【文章內(nèi)容簡介】 ，造成浪費；而有時產(chǎn)量又過低供不應求。 防范和降低風險的對策 根據(jù)近幾年的經(jīng)驗做到以下幾點就可基本防止風 險 : 選擇基地要分散一些，每個基地面積不要宜大，盡量避免大面積受自然災害；下大力量對基地農(nóng)戶進行培訓，提高農(nóng)民種植水第四章 市場分析與銷售方案 15 平，增加單位面積產(chǎn)量。另外在南方選留備用基地以防萬一。 仔根腐爛主要原因是仔根在生長過程中帶菌引起，在選擇基地時要避免與大蘿卜、馬齡薯等根莖作物重茬；仔根貯藏庫房及貯存箱要徹底消毒以防感染。 充分作好市場分析和銷售計劃，銷售人員和生產(chǎn)人員要隨時溝通，根據(jù)銷售情況隨時調(diào)整生產(chǎn)量，避免造成產(chǎn)品積壓和供不應求。 第五章 建設方案 16 第五章 建設方案 產(chǎn)品方案和建設 規(guī)模 產(chǎn)品方案：項目建成后，種植仔根 500 畝，產(chǎn)菊苣菜 485 噸。 建設規(guī)模：在 2020 年建設種植車間 570m2，地下式保鮮庫房500m2，辦公及其它用房 560m2，購置生產(chǎn)箱 700個，自控溫度設備 1套，自控水設備 1 套，自控風設備 1 套，種植車間制冷設備 1 套，儲藏庫制冷設備 1套，周轉(zhuǎn)箱 300個，儲藏箱 1500個，托盤 120個，叉車一輛，冷藏車一輛。 建設規(guī)劃和布局 建設規(guī)劃在魚兒山鎮(zhèn)、大灘鎮(zhèn)、黃旗鎮(zhèn)建立菊苣仔根生產(chǎn)基地，每年種植面積不低于 500 畝，根據(jù)市場銷售情況，逐年增加種植面積，爭取在 2020 年種植 面積達到 1000 畝。在魚兒山鎮(zhèn)建設菊苣菜種植車間。 建設標準和產(chǎn)品標準 按照國家建筑標準建設菊苣菜生產(chǎn)工廠，產(chǎn)品標準嚴格按照國家蔬菜質(zhì)量認證體系標準生產(chǎn)菊苣菜，嚴把質(zhì)量關(guān)，不合理產(chǎn)品不出廠。 工藝（技術(shù)）方案 工藝（技術(shù)）路線及流程圖 工藝流程包括 :品種選擇 — 施肥 — 整地 — 播種 — 田間管理 — 收獲 — 仔根貯藏 — 解凍 — 生產(chǎn)設備調(diào)試 — 仔根挑選裝箱 — 生產(chǎn)過程管第五章 建設方案 17 理 — 采收 — 包裝入庫 工藝（技術(shù)）流程說明 品種選擇 選用荷蘭進口軟化菊苣種子 ,根據(jù)生產(chǎn)需要 ,合理選用早熟、中熟、晚熟品種。 施肥 施肥原則：根據(jù)菊苣仔根的需肥規(guī)律，土壤養(yǎng)分狀況和肥料效應，通過土壤測試，確定相應的施肥種類和施肥量，按照以有機肥為主，基肥與追肥相結(jié)合的原則，實行均衡施肥?；室悦抗暿┯脙?yōu)質(zhì)有機肥不低于 萬公斤，合理施用過磷酸鈣、復合肥。追肥定苗后追施一次，行間每畝施餅肥 100 公斤。 整地 精細整地，采用露地高壟栽培，壟高 10 厘米，壟距 40 厘米，壟寬 10厘米，便于排灌及仔根的生長和膨大。 播種 根據(jù)氣象條件和品種特性，選擇適宜的品種和播期，豐寧壩上地區(qū)一般在 6 月上旬播種。采用壟上穴播或條播，播后覆土 厘米 — ，播種后立即澆水，保持土壤濕潤。 田間管理 間苗定苗：出苗后及時間苗，幼苗 3— 4片葉時進行定苗，株距15厘米。 中耕除草：間苗后及時中耕除草，中耕時前淺后深以不傷根系第五章 建設方案 18 為宜，保持田間衛(wèi)生，改善田間小氣候，促進植株生長，培育健壯植株。 合理澆水：苗期小水勤澆，蓮座期少澆水，收獲前 15天不澆水，原則視天氣情況而定，以保持土壤濕潤為準。 收獲 仔根經(jīng) 110— 120 天生長，初霜 10 天后即可收獲，收獲時將肉質(zhì)根挖出，切去地上部葉叢（留 23 厘米高）掰掉黃老葉片，按 16厘米長切去多余根部，大 小分級裝袋，每袋 100 根。 貯藏 將仔根按品種、產(chǎn)地置于木箱中分開擺放，碼放整齊。前兩周溫度控制在 45℃，待傷口愈合后，溫度降至 3℃濕度 95%以上。 仔根解凍 將仔根放在 57℃環(huán)境下自然解凍一周，以備生產(chǎn)。 生產(chǎn)設備調(diào)試 將軟化栽培所用供水、溫濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng)調(diào)試工作正常。使用符合國家規(guī)定要求的藥劑對廠房、設備、生產(chǎn)用箱進行消毒、清洗。 仔根挑選裝箱 選取仔根粗細長短一致的進行裝箱，要求松緊適度，整齊一致。 1生產(chǎn)過程管理 光照：關(guān)閉所有照明設備，并將生產(chǎn)車間封閉，使芽球生長過程中 不見光。 水分：打開水循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)水位高 5 厘米， 24 小時循環(huán)。 第五章 建設方案 19 溫度：按不同生長時期和實際生長情況，溫度控制在 8℃ 20℃。 1采收 芽球生長至 28天左右充分成熟時，將芽球從仔根上切下，放入周轉(zhuǎn)箱內(nèi)預冷。 1包裝 將預冷后的芽球去掉外葉，破損葉按重量分級套網(wǎng)套裝箱，分級標準： L級≥ 150克， 150克≥ M級≥ 100克 100克≥ S級≥80克。然后入庫準備銷售。 主要工藝（技術(shù)）來源的可靠性和可得性 本項目從荷蘭引進經(jīng)北京福滿堂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 5 年試驗試種，己經(jīng)完全掌握仔根基地生產(chǎn)和菊苣芽球工廠軟化生產(chǎn)的全套工藝，我公司在豐寧壩上也進行了兩年仔根試種，獲得成功。并且我公司特聘中國農(nóng)科院蔬菜研究所作為技術(shù)支持，專家教授為技術(shù)后盾。 主要工藝（技術(shù)）參數(shù) 種根生產(chǎn)基地選擇在豐寧壩上地區(qū)，周邊無工礦區(qū)、位于交通主干線、無工業(yè)污染源、無生活垃圾場等。基地的環(huán)境質(zhì)量符合以下要求： A）土壤環(huán)境質(zhì)量符合 GB 156181995中的二級標準。 B）農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合 GB 5084 的規(guī)定。 C）環(huán)境空氣質(zhì)量符合 GB 30951996 中二級標準和 GB 9173 的規(guī)定。 第五章 建設方案 20 表 51 有機肥無害化衛(wèi)生標準 項 目 衛(wèi)生標準及要求 高溫堆肥 堆肥溫度 最高堆溫度 50℃ 55℃，持續(xù) 57d 蛔蟲卵死亡率 95%100% 糞大腸菌值 101102 蒼蠅 有效地控制蒼蠅孳生，肥堆周圍沒有活的蛆 蛆、蛹或新羽化的成蠅 沼氣發(fā)酵肥 密封儲存期 30d 以上 高溫沼氣發(fā)酵溫度 53℃177。 2℃，持續(xù) 2d 寄生蟲卵沉降率 95%以上 寄生蟲卵和鉤蟲卵 在使用糞液中不得檢出活的血吸蟲卵和鉤蟲卵 糞大腸菌值 普通沼氣發(fā)酵 104，高 溫沼氣發(fā)酵 101102 蚊子、蒼蠅 有效地控制蚊蠅孳生，糞液中無孑孓。池周 圍無活的蛆、蛹或新羽化的成蠅。 沼氣池殘渣 經(jīng)無害化處理后方可用作農(nóng)肥 物料消耗定額及平衡（水資源平衡）分析 水資源 :本廠廠址內(nèi)地下水豐富 ,水質(zhì)良好 ,可作為水源 ,擬在廠內(nèi)打一眼深井 ,單井涌水量可達 50 立方米 /小時 ,水中含有人體必需的鉀、鈣、鐵、磷等無機鹽和維生素，水資源十分豐富，水質(zhì)好，每生產(chǎn)一噸菊苣菜約用水 2 噸，每一茬菜的水是重復利用的，完全可以滿足項目用水。其中無任何添加物，排水無污染，本工廠區(qū)內(nèi)形成排 水管網(wǎng)系統(tǒng)，匯集全廠污水一并排入排水管網(wǎng)系統(tǒng)中。 設備方案 設備選型 儲藏庫： 冷風機的選型： 每座冷庫蒸發(fā)系統(tǒng)配制成冷風機供冷，為了使冷庫內(nèi)布風均勻，每座冷庫使用兩臺冷風機供冷，冷風機型號第五章 建設方案 21 ，尺寸（蒸發(fā)面積 120 平米 /每臺，兩臺共計 240 平方米蒸發(fā)面積）。 制冷壓縮機組的選型： 冷庫的機械負荷 Qj = 45 KW 壓縮機品牌與型號： ① .機組型號和數(shù)量： 5 座冷庫選用 3 臺德國比澤爾品牌半封閉活塞式制冷 壓縮機組，型號 。 ② .機組功率：每臺 35 匹活塞縮機組制冷量在蒸發(fā)溫度－ 15℃時冷凝溫度 40度時為 ，三臺合計 冷庫冷量需求。 . ③ .機組重量：單臺壓縮機重量 326公斤 /臺，機組重量 2100公斤 /臺。 風冷冷凝器選型： 根據(jù)甲方要求，選用風冷式 V 型冷凝器三臺，型號：，每臺 ,冷卻面積 210m2。 新風換氣機選型： 由于換氣較少，選用型號為 XHBX（ Q） D2TH的新風換氣機 種植車間： 冷風機選型： 根據(jù)冷卻設備的 冷負荷，選用型號為（尺寸： 2450*710*650）。 制冷壓縮機組的選型： 每間車間的機械負荷 Qj = 2