【文章內(nèi)容簡介】 訴和建議、顧客論壇等網(wǎng)上服務(wù)。友好的網(wǎng)站是企業(yè)與顧客溝通的良好平臺，在這里可以提供一些服務(wù)來保持顧客的忠誠度和信任度，比如利用電子郵箱來傳送節(jié)日問候、新產(chǎn)品介紹等等?？傊?，好的網(wǎng)站對企業(yè)的競爭力的提升起到事半功倍的效果。面包系列生產(chǎn)基地項目可行性研究報告12第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模根據(jù)企業(yè)自身資金情況、原輔材料供應(yīng)情況、外部協(xié)作條件等條件并結(jié)合產(chǎn)品市場容量情況，建設(shè)面包系列生產(chǎn)基地項目。項目建成投產(chǎn)后，正常情況下正常年面包系列產(chǎn)品的生產(chǎn)能力為 8700 噸。 產(chǎn)品方案結(jié)合項目建設(shè)單位的生產(chǎn)能力以及市場情況，項目面包系列產(chǎn)品主要有面包系列、吐司切片、漢堡、蛋糕等產(chǎn)品。 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 標 準本項目產(chǎn)品主要執(zhí)行的標準有：《糕點通則》GBT209772022《加（夾）肉類面包》Q/STL0003S2022 建 設(shè) 的 主 要 內(nèi) 容（），擬建生產(chǎn)廠房、宿舍樓、辦公樓及配套設(shè)施，建構(gòu)筑物總占地面積14309平方米，總建筑面積45409平方米。購置各類生產(chǎn)設(shè)備187臺（套）。面包系列生產(chǎn)基地項目可行性研究報告13第四章 土地利用及廠址選擇 土地利用 用地規(guī)劃選址情況本項目擬建在()，西鄰寶成乳業(yè)，東臨塔東大街，揚子路以北。廠區(qū)地勢平坦，無拆遷物，周圍環(huán)境良好，交通十分方便。該廠址遠離居民點、學(xué)校、醫(yī)院等環(huán)境敏感點，無國家明文規(guī)定的自然保護區(qū)、風(fēng)景旅游區(qū)和瀕危動植物保護名錄。 用地規(guī)模、權(quán)屬類別及用地類型本項目用地總規(guī)模為 畝，土地權(quán)屬為國有土地，用地類型為建設(shè)用地。 廠址建設(shè)條件 地形、地貌、地震情況()地 處 市 ，位 于 太 行 山 東 麓 平 原 中 南 部 ，屬 太 行 山洪 積 沖 積 山 前 傾 斜 平 原 。地 勢 西 北 高 東 南 低 ，以 1/1500～ 1/2022的 坡 降 逐 漸 傾 斜 ，形 成 典 型 的 山 前 傾 斜 平 原 地 貌 。境 域 中 部 為 滹沱 河 第 二 沖 積 扇 之 脊 ，地 勢 較 南 北 兩 面 略 為 低 洼 ；北 部 為 磁 河 沖積 扇 及 磁 河 、滹 沱 河 之 間 的 河 間 地 帶 ，海 拔 65～ 55 米 ，向 東 南 緩降 ；南 部 邊 緣 為 滹 沱 河 、槐 河 之 間 的 河 間 地 帶 ，海 拔 60～ 39 米 ，向東 南 緩 傾 。20 世 紀 60 年 代 以 后 ，通 過 治 沙 治 水 平 地 造 田 等 ，使 沙崗 、河 溝 、古 河 道 得 以 治 理 ，逐 漸 塑 造 成 大 地 平 曠 開 闊 的 現(xiàn) 狀 。根據(jù)《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》(GB500112022)，該地區(qū)抗震設(shè)防面包系列生產(chǎn)基地項目可行性研究報告14烈度為 7 度，設(shè)計基本地震加速度值為 。 工程地質(zhì)與水文地質(zhì)市地處太行山東麓滹沱河沖積平原，為華北地面太行山前斷裂帶東側(cè)，山西陸臺太行山前斷裂帶的凹陷和中拗陷趙縣—晉州斷陷之間的中生帶元氏——高陽鼻狀突起帶。在構(gòu)造體系上屬于新華夏構(gòu)造體系的第二沉降帶。地質(zhì)時代，同華北平原其他地區(qū)一樣，經(jīng)過多次滄桑變化，接受了海河水系沖積物堆積成廣闊的平原。市境地質(zhì)構(gòu)造屬中拗陷。沖洪積層以灰黃色、棕黃色粉砂質(zhì)粘土、亞粘土、礫層組成。根據(jù)勘察資料分析，地層（第三系）頂板埋深為 375 米，分 4 層： 米為沖洪積物，以棕黃色粉砂質(zhì)粘土夾灰黃色粉砂為特征； 米，砂礫為棕黃色中砂夾亞砂土、粘土； 米，砂礫為黃色及棕紅色中砂、粗砂夾粘土、亞砂土；245375 米為棕紅色中砂、粗砂夾少量粘土層，其中含有礫；375 米以下為第三紀棕紅色半膠結(jié)泥巖。境內(nèi)河流屬海河流域子牙河及大清河水系，過境河流主要有滹沱河、木刀溝和（—天）總干渠。滹沱河發(fā)源于山西省繁峙縣孤山，經(jīng)正定入，于中部自西向東橫貫全境，境內(nèi)南堤長 公里，北堤長 公里，河寬平均 4000 米，最寬處（西部市界處）6000 米。境內(nèi)流域面積 119平方公里，設(shè)計行洪能力 3300 立方米/ 秒，最大行洪量 11300 立方米/秒（1956 年）。境內(nèi)滹沱河支流有白洋河和周漢河，白洋河發(fā)源于正定縣楊家莊，原經(jīng)崗上村北、小豐村南，從雙廟村折而北入滹沱河，總干渠修成后，白洋河改道，由故獻村北折而南，繞村東入渠。周漢河段舊稱只照河，上流為旺泉河，發(fā)源于正面包系列生產(chǎn)基地項目可行性研究報告15定縣，自正定固營村南入境，經(jīng)黃莊、南屯，前堤里村南至九門村西南折入滹沱河。木刀溝，發(fā)源于新樂市閔鎮(zhèn)閔泉，并有行唐縣諸山村之水匯入，東 至新樂馬頭鋪村南入市境北部邊緣，流經(jīng)牛家莊、北橋寨、金莊、后西莊、固德村北至大王村出境入無極縣。境內(nèi)流程 公里，流域面積 212 平方公里，設(shè)計行洪能力 800 立方米/秒?？偢汕?，是至的過境引水灌溉河渠，于市境中部伴 307 國道由西向東橫貫全境，市內(nèi)長度 26 公里。設(shè)計流量 100 立方米/秒，最大流量為 120 立方米/ 秒。 氣象、氣候氣候?qū)倥瘻貛О霛駶櫞箨懶约撅L(fēng)氣候。由于地處平原，地勢、地貌對氣候影響不大，氣候因素分布比較均勻，表現(xiàn)為冬冷夏熱的氣候特點。全境四季分明，春季干燥多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季氣溫涼爽，冬季寒冷雨雪稀少。年平均氣溫 ℃年極端高溫 ℃（1961 年 6 月 12 日）年極端低溫 ℃（1985 年 12 月 8 日）1 月份最冷月平均氣溫 ℃7 月份最熱月平均氣溫 ℃年平均降水量 494 毫米年最大降水量 毫米（1963 年）年平均太陽輻射總量 千卡/平方厘米年日照時數(shù) 小時日照率 %面包系列生產(chǎn)基地項目可行性研究報告16無霜期 190 天 交通運輸現(xiàn)狀地理位置優(yōu)越，緊鄰省會、近靠。交通發(fā)達，德鐵路橫穿境內(nèi)，307 國道、省級正饒公路、港高速公路橫貫東西，市區(qū)距民航機場 30 公里，距深高速公路 15 公里，全市油面路通車里程 921 公里，路網(wǎng)四通八達，交通便捷。 公用設(shè)施條件供 電 ：電 力 供 應(yīng) 充 足 。建 有 11 萬 伏 變 電 站 3 座 ，總 容 量為 30 萬 kVA，全 部 實 現(xiàn) 企 業(yè) 雙 回 路 用 電 需 要 。變 電 站 富 余 容 量為 10 萬 kVA。項 目 用 電 有 保 障 。供水：供水管網(wǎng)，內(nèi)建有供水能力 13 萬噸/日的水廠一座，供水管道可直接接入廠區(qū)。目前，區(qū)內(nèi)用水量 5 萬噸/日，供水管網(wǎng)可直接接入廠區(qū)，可滿足企業(yè)生產(chǎn)和生活用水。蒸汽：有 萬千瓦熱電廠一座，熱電廠目前已形成每小時 280 噸的供汽能力，能充分滿足企業(yè)生產(chǎn)和生活用汽；中電投投資的東方熱電公司 70 億元新上四臺 1100T 鍋爐和四臺 30 萬千瓦發(fā)電機組，已開工建設(shè)，屆時將為企業(yè)供應(yīng)更加充足的電、熱水和蒸汽。天然氣：國家天然氣西氣東輸工程北－段在西部設(shè)有分配站，日供氣能力為 萬立方米，可為項目單位提供用氣保障。面包系列生產(chǎn)基地項目可行性研究報告17第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 技術(shù)方案本工程工藝技術(shù)方案是基于經(jīng)濟、實用，適合原料特性和當?shù)厣鐣?jīng)濟條件等原則，選擇國內(nèi)成熟、可靠的先進技術(shù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 工藝技術(shù)方案工藝流程圖圖 51 工藝流程工 藝 流 程 簡 述(1）制程首先將糖、水、雞蛋等加入和面機內(nèi)，快速攪拌混勻，無大顆粒為止。加入面粉及酵母物料等，進行慢速攪拌，使面筋度達到七成。攪拌均勻后加入奶油、油脂等配料，進行慢速攪拌，然后快速攪拌。（2）成型攪拌后進入壓面機。用手輕輕拉伸面團不回縮表明面團已經(jīng)壓好。 壓面完成后進入分切機，進入時面要飽滿。切段后要保證盡量不回縮面團。接面的寬度保持一致。 （3）排盤：在機器排盤過程中如果有出現(xiàn)不是一條直線，要進行人工整和面 前醒發(fā) 二次攪拌 成型發(fā)酵 烘烤 冷卻 包裝面包系列生產(chǎn)基地項目可行性研究報告18理。使面團成一字形。出現(xiàn)不規(guī)則的面包要挑選出來。如果判斷是前段工序造成的，要及時通知前段工序調(diào)整設(shè)備。確保面團無次品進入下道工序。（4）醒發(fā)溫度為 3638℃烘烤 ，濕度為 8486℃ 。時間為 小時。面包醒發(fā)判斷標準：用手指輕輕按下去不立即反彈，也不立即下陷。表面光滑、不粘手、不干燥。成型后進入醒發(fā)間要有進入時間標識牌，避免亂拉亂放，造成醒發(fā)時間的誤差。 （5）烘烤 出爐后進行顛盤，推至?xí)捍胬鋮s間、待面包中心溫度達到 50度后開始倒盤。以上烤爐設(shè)定溫度及烘烤時間要根據(jù)實際情況及時進行調(diào)整。面包從醒發(fā)間推出到進爐停留時間越短越好，否則會造成封口后表皮太厚。（6）暫存冷卻間 冷卻間要求，溫度為 25℃ ，濕度為 4550℃。最終面包中心溫度為 5060℃以下。面包出爐半小 時前要將空 調(diào)、臭氧機開啟，面包出爐后，放到暫存間時要按照出爐順序擺放。（7）冷卻間溫度為 20℃ ，濕度為 45℃以下。最終 面包中心溫度為 3032℃以下。最 終面包 進入包裝機中心溫度為 30℃以下。（8）包裝機的操作流程包裝機操作程序：打開電源、氣源，裝上包裝膜，確認包裝膜帶長，并 設(shè)定包裝機參數(shù)，確認光標，設(shè)定中封、橫封溫度。調(diào)整面包系列生產(chǎn)基地項目可行性研究報告19支架板，適合蛋糕的寬度。確認打碼日期是否準確。（9）包裝產(chǎn)品檢驗：按公司相關(guān)產(chǎn)品標準，嚴格把控包裝產(chǎn)品的質(zhì)量。將不合格品剔出（漏氣、打折等），并做好標識分開放置。裝袋：按相關(guān)要求和標準，首先做好產(chǎn)品的日期打印，按公司產(chǎn)品包裝工藝要求，包裝已經(jīng)冷卻好的產(chǎn)品，不得私自更改包裝袋或包裝樣式；過稱：按產(chǎn)品含量標準，將已裝好的產(chǎn)品進行稱重；封口：首先將封口機溫度按規(guī)定調(diào)試，按不同產(chǎn)品的包裝規(guī)格進行封口，按標準放入合格證；裝箱：按公司產(chǎn)品標準，將已經(jīng)稱好的產(chǎn)品進行裝箱；打包：按標準進行封箱，碼垛；入庫：倉管員確認數(shù)量后，由倉管員開入庫單，由組長確認數(shù)量，方可入庫，生產(chǎn)部留一聯(lián)入庫單據(jù)。 主 要 設(shè) 備 方 案 主 要 設(shè) 備 選 型根據(jù)生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)規(guī)模，本項目主要設(shè)備選型在滿足工藝要求的基礎(chǔ)上，應(yīng)具有先進、經(jīng)濟、適用、高效等優(yōu)點。 主 要 設(shè) 備 清 單本項目擬購置設(shè)備 187 臺（套）。面包系列生產(chǎn)基地項目可行性研究報告20主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表表 51序號 設(shè)備名稱 型號 單位 數(shù)量 單價（萬元） 金額（萬元） 裝機容量 （kW）1 熱交換站 2 洗衣機 臺 2 5 10 43 灶臺 臺 2 3 6 44 蒸飯箱 臺 1 5 5 255 臺鉆 臺 2 3 66 砂輪機 臺 1 7 電焊機 臺 1 208 電動門 扇 6 69 空壓機 SERlalUP5227 臺 1 14 14 10 扣裝冷庫 間 5 8 40 2011 醒發(fā)室 間 3 15 45 6912 污水處理站 套 3 99 297 2013 熱風(fēng)幕 臺 2 5 10 2014 排水系統(tǒng) 套 6 10 60 15 送風(fēng)機組 套 6 10 60 面包系列生產(chǎn)基地項目可行性研究報告21序號 設(shè)備名稱 型號 單位 數(shù)量 單 價（萬元） 金 額（萬元） 裝機容量 （kW）16 排氣扇 XBA1880 臺 4 4 16 1217 制冷機 臺 4 10 40 1518 湯種橫軸鍋 臺 2 7 14 819 打蛋機 臺 5 3 15 20 離缸攪拌機 臺 4 5 20 1321 打粉機 臺 5 6 30 22 制冰機 臺 1 4 4 723 和面機 HM300 臺 1 35 35 1124 和面機 HM600 臺 1 55 55 2025 成型機 CM511 臺 2 21 42 1226 成型線 VM500 條 1 132 132 27 分切滾園機 臺 1 228 電加熱蒸汽爐 臺 2 2 4 9629 燃氣轉(zhuǎn)爐 臺 2 3 6 630 隧道式烤爐 BFDS18 條 3 36 108 124831 平爐 臺 5 32 打蛋機 40L 臺 1 面包系列生產(chǎn)基地項目可行性研究報告22序號 設(shè)備名稱 型號 單位 數(shù)量 單 價（萬元） 金 額（萬元） 裝機容量 （kW）33 高速切片機 臺 2 34 枕式包裝機 502 型 臺 2 3 6 435 包裝機 320 型 臺 2 3 6 436 冷卻塔 臺 3 15 45 1237 水切割機 臺 1 138 腹切機 臺 1 40 40 639 包裝機 100 型 臺 1 3 3 240 轉(zhuǎn)爐 臺 1 7 7 41 油炸鍋 臺 1 2442 打餡機 臺 1 43 蛋糕機 臺 2 1 44 起酥機 臺 3 1 3 45 大押切 MAKEUP 臺 1 142 142 946 小押切 MAEEUP 臺 1 110 110 947 成型機 條 1 42 42 1048 全自動吐司面包生產(chǎn)線 　 　 　 　 　 面團分塊機 GBT OLYMPIA 臺 1 50 50 　面包系列生產(chǎn)基地項目可行性研究報告23序號 設(shè)備名稱