食品公司生產(chǎn)過程管理制度(編輯修改稿)
2024-09-27 18:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 適用于進(jìn)貨檢驗(yàn)（或驗(yàn)證）。 質(zhì)檢部 負(fù)責(zé)編制 原輔材料驗(yàn)收規(guī)范 并 進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)或驗(yàn)證。 檢驗(yàn)人員： 食品檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)具有高中以上學(xué)歷、經(jīng)過培訓(xùn)達(dá)到國家食品檢驗(yàn)人員職業(yè)（技能）要求能力并取得食品檢驗(yàn)職業(yè)資格證書，或應(yīng)當(dāng)具有大專以上學(xué)歷、工程師以上專業(yè)技術(shù)職稱并持有有資質(zhì)的地市級以上食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)專業(yè)培訓(xùn)證明材料。 檢驗(yàn)規(guī)程： 質(zhì)檢部 組織制定 《 原輔材料 驗(yàn)收 規(guī)范 》 ， 報(bào)食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。 采購 的 原輔材料 及包裝材料 到貨 后，倉管員 需通知質(zhì)檢部檢驗(yàn)員進(jìn)行檢驗(yàn)或驗(yàn)證。 檢驗(yàn)員 按 《 原輔材料 驗(yàn)收 規(guī)范 》 進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)或驗(yàn) 證 ，填寫 《原材料驗(yàn)收記錄表》或 《包裝材料驗(yàn)收記錄表》 ， 記錄來料的名稱、規(guī)格、 數(shù)量、 廠家 檢驗(yàn)報(bào)告編號、 廠家 名稱 、 生產(chǎn)批號 、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，核查 購進(jìn)批次產(chǎn)品相應(yīng)的合格證明文件 或出廠 檢驗(yàn)報(bào)告。 檢驗(yàn)或驗(yàn)證合格的物資，由倉管員辦理入庫手續(xù) 。 檢驗(yàn)或驗(yàn)證不合格的物資，在不影響食品質(zhì)量 安全 的前提下，經(jīng) 食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人 批準(zhǔn)后，作降價(jià) 、讓步接收 ，若 降價(jià) 協(xié)商不成的，由 綜合 部辦理退貨手續(xù) ； 影響食品質(zhì)量 安全的不合格來料，一律退貨 。 檢驗(yàn) 員根據(jù)檢驗(yàn)或驗(yàn)證結(jié)果對輔料、包裝材料作好檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識。 進(jìn)貨檢驗(yàn)或驗(yàn)證記錄由 質(zhì)檢部 歸檔保管 。 5. 相關(guān)文件 /記錄 《原輔材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》 《原材料驗(yàn)收記錄表》 《包裝材料驗(yàn)收記錄表》 （四）生產(chǎn)過程 檢驗(yàn) 管理制度 1．目的 在生產(chǎn)過程中對半成品進(jìn)行檢驗(yàn)和控制，確保不合格品不轉(zhuǎn)入下道工序。 適用于生產(chǎn)過程半成品檢驗(yàn)控制。 質(zhì)檢 部編制產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范，報(bào)食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和控制。 生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)對不合格品進(jìn)行 處理 。 4．要求 檢驗(yàn)員對每批半成品按《產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范》對半成品檢驗(yàn)的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，并填寫《半成品檢驗(yàn)記錄表》。 檢驗(yàn)員對 檢驗(yàn)合格的半成品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識，允許轉(zhuǎn)序或入庫。 對檢驗(yàn)不合格的半成品，質(zhì)檢部會同生產(chǎn)部確定應(yīng)采取的有關(guān)措施（如返工、報(bào)廢等）。對 不合格 品予以扣留，不得轉(zhuǎn)序，并加標(biāo)識 隔離 存放。 對需返工的半成品，生產(chǎn)車間應(yīng)及時(shí)組織生產(chǎn)工人返工。 返工后的半成品由檢驗(yàn)員重新進(jìn)行檢驗(yàn)，并予以記錄。經(jīng)檢驗(yàn)合格方可轉(zhuǎn)序或入庫。 檢驗(yàn)記錄應(yīng)齊全、清晰，由質(zhì)檢部保
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