食品公司生產(chǎn)過(guò)程管理制度(文件)
【正文】 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)不合格品的處置，包括返工或報(bào)廢等，并分析原因采取必要的糾正措施。 質(zhì)檢部 負(fù)責(zé)不合格品 的 鑒別、標(biāo)識(shí)、記錄，保留相關(guān)檢驗(yàn)或驗(yàn)證記錄。 不合格原輔材料的評(píng)審情況，記錄在《原材料驗(yàn)收記錄表》、《包裝材料驗(yàn)收記錄表》 ，不合格原輔材料的處理記錄在《采購(gòu)不合格原輔材料處理記錄》（含原料、輔料、食品添加劑、包裝材料等） 。 對(duì)顧客退回產(chǎn)品： 客戶退回的產(chǎn)品應(yīng)先安排檢驗(yàn)，確定 是否存在 不合格。 食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人應(yīng)組織質(zhì)檢、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、采購(gòu)人員分析不合格品產(chǎn)生的原因，明確責(zé)任，確定所需的糾正措施，予以實(shí)施并由質(zhì)檢部跟蹤驗(yàn)證，以便不再產(chǎn)生類(lèi)似不合格品。糾正措施記錄在《糾正措施記錄表》。 控制 有關(guān)部門(mén) 出現(xiàn)工作不合格的，如果可實(shí)施糾正，應(yīng)采取行動(dòng)彌補(bǔ)過(guò)失。如需報(bào)廢處理的， 應(yīng)與 合法的 回收單位簽訂廢品回收協(xié)議 ,規(guī)定不得將不合格 品流入 消費(fèi) 市場(chǎng) 或重新用于食品生產(chǎn) 。如需報(bào)廢處理的，應(yīng)與 合法的 回收單位簽訂廢品回收協(xié)議 ,規(guī)定不得將不合格 品流入 消費(fèi) 市場(chǎng) 或重新用于食品生產(chǎn) 。 對(duì)來(lái)料不合格： 1）如 果 出現(xiàn)的不合格是輕微的， 不影響食品質(zhì)量 安全 ， 則 由質(zhì)檢部 報(bào)請(qǐng)食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人 批準(zhǔn)后，作降價(jià) 、 讓步接收使用， 若 降價(jià) 協(xié)商不成的， 通知綜合 部辦理退貨手續(xù) ； 2）對(duì) 影響食品質(zhì)量 安全的不合格來(lái)料，一律退貨， 由 質(zhì)檢部 通知綜合 部辦理退貨手續(xù)。 ： （ 1）產(chǎn)品不合格，包括原輔材 料、包裝材料、半成品、成品 不合格品以及 出貨后顧客退回 的產(chǎn) 品 （需重檢確認(rèn)不合格） ； （ 2）工作不合格：包括管理工作不合格、技術(shù)工作不合格、 生產(chǎn) 過(guò)程 違反工藝等 。 適用于對(duì)不合格原輔材料、半成品、成品、退貨產(chǎn)品及不合格工作的控制。檢驗(yàn)不合格嚴(yán)禁入庫(kù) 、 出廠。 對(duì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品， 質(zhì)檢 部 簽發(fā) 《 產(chǎn)品合格證 》 ，方可入庫(kù)、出廠。 每批成品加工完成后，生產(chǎn)車(chē)間 提請(qǐng) 質(zhì)檢部 檢驗(yàn) 。 /記錄： 《產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范》 《半成品檢驗(yàn)記錄表》 （五）出廠 檢驗(yàn)管理制度 1．目的 本 企業(yè) 實(shí)施嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)，把 好 產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。 對(duì)需返工的半成品，生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)及時(shí)組織生產(chǎn)工人返工。 4．要求 檢驗(yàn)員對(duì)每批半成品按《產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范》對(duì)半成品檢驗(yàn)的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，并填寫(xiě)《半成品檢驗(yàn)記錄表》。 適用于生產(chǎn)過(guò)程半成品
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