【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 活力。 項(xiàng)目的 建 設(shè) 有利于 延伸 當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條 壺關(guān)縣海信農(nóng)業(yè)有限 公司 根據(jù) 市場(chǎng)需求，遵循 縣 政府的統(tǒng)一規(guī)劃、部署，按照 長(zhǎng)治市市委 、 市 政府的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，抓住大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的良好機(jī)遇，以廣大市民吃上放心番茄醬、新鮮番茄醬、高質(zhì)量番茄醬為宗旨，以發(fā)展 壺關(guān)縣 農(nóng)產(chǎn) 品加工業(yè)生產(chǎn)為目標(biāo)，以完善番茄醬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為出發(fā)點(diǎn)，提出建設(shè)年 產(chǎn) 500 噸番茄醬建設(shè)項(xiàng)目。 不僅促進(jìn)了該地區(qū) 番 茄種植業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也帶動(dòng)了包裝、運(yùn)輸、餐飲等多個(gè)行 業(yè)的發(fā)展，培育了農(nóng)產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)，拓寬了農(nóng)民增收渠道， 促進(jìn)了種植業(yè)和 加工業(yè)協(xié) 調(diào)發(fā)展。 項(xiàng)目的 建設(shè) 有利于 提高企業(yè)效益，增強(qiáng)帶動(dòng)能力。 通過(guò)本項(xiàng)目的建設(shè)，公司可改變?cè)瓉?lái)單一經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)綜合加工，使產(chǎn)品增值，增加企業(yè)效益。同時(shí) 采取“公司 +基地 +農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)番茄種植示范基地向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民提供提供科學(xué)的種植技術(shù) 和 技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)一步降低種植成本 和風(fēng)險(xiǎn) ，提高種植效益，增加農(nóng)民收入，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植番茄的積極性，帶動(dòng)周邊 320 戶(hù)農(nóng)戶(hù)種植番茄， 公司以合理的價(jià)格回收農(nóng)民的番茄， 增加農(nóng)民收入， 解決了農(nóng)民賣(mài)番茄難的問(wèn)題。 壺關(guān)縣海信農(nóng)業(yè)有限公司年產(chǎn) 500噸番茄醬建設(shè)項(xiàng)目 晉城市工程咨詢(xún)中心 電話(huà) ： 03566993763 6993759 第 9 頁(yè) 第 三 章 項(xiàng)目 建設(shè)條件 項(xiàng)目 區(qū)概況 地理位 置 山西省長(zhǎng)治市壺關(guān)縣集店鄉(xiāng)東長(zhǎng)井村地處鄉(xiāng)政府 西側(cè)約 1 公里處，毗鄰長(zhǎng)治市常平經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，距市中心 10km，縣中心 6km。 自然資源狀況 項(xiàng)目區(qū) 年平均氣溫 ℃ ， 1 月份最冷，平均氣溫－ ℃ ， 7月份最熱，平均氣溫 ℃ 。年降水量在 毫米 左右 ， 全年無(wú)霜期約 153 天 。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 行政區(qū)劃與人口 東長(zhǎng)井村隸屬于壺關(guān)縣集店鄉(xiāng)， 全村 370 戶(hù)， 1300 余 人，耕地 1240 畝 。 種植業(yè)主要以玉米為主， 約 占 900 畝，谷子 200 畝，種植少量的土豆 及其它 雜糧。 2021 年全村人均收入 2021 余元。 交通運(yùn)輸 東長(zhǎng)井村距 長(zhǎng)治 市中心 10km， 壺關(guān)縣 中心 6km， 緊靠縣級(jí)公路 ，交通十分便利 。 供電及通訊 項(xiàng)目供電由當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)直接接入 ，項(xiàng)目區(qū)處于通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋范 壺關(guān)縣海信農(nóng)業(yè)有限公司年產(chǎn) 500噸番茄醬建設(shè)項(xiàng)目 晉城市工程咨詢(xún)中心 電話(huà) ： 03566993763 6993759 第 10 頁(yè) 圍內(nèi)。 項(xiàng)目 建設(shè) 有利 條件 政府支持，組織創(chuàng)新 本 項(xiàng)目的提出 基于對(duì)當(dāng)?shù)丶爸苓呣r(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)調(diào)查，基于對(duì)市場(chǎng)的充分調(diào)研 與論證 ，符合本地實(shí)際和農(nóng)戶(hù)需要， 得到了當(dāng)?shù)卣块T(mén)的 引導(dǎo)和支持 。 本 項(xiàng)目采用“政 策支持、社會(huì)參與、科技支撐、市場(chǎng)導(dǎo)向、企業(yè)運(yùn)作”的新模式。以 企業(yè)牽頭組織帶動(dòng)種植專(zhuān)業(yè)戶(hù)，形成種植基地，以種植基地輻射農(nóng)戶(hù)參與種植， 形成適應(yīng)現(xiàn)代化市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要求的“公司 +基地 +農(nóng)戶(hù)”組織經(jīng)營(yíng)管理模式。 公司 具 有一定的種植和 農(nóng)產(chǎn)品加工經(jīng)驗(yàn) 壺關(guān)縣海信農(nóng)業(yè)有限公司 是集種植、農(nóng)副產(chǎn)品加工和農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)于一體的綜合開(kāi)發(fā)公司，有經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，全部具有多年種植、加工等實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)， 熟悉生產(chǎn)和工藝流程 ，公司已具備了一定的研究開(kāi)發(fā)能力，為該項(xiàng)目的實(shí)施提供了有力的技術(shù)保障。特別是近幾年在 壺關(guān)縣集店鄉(xiāng) 番茄種植十分成功，番茄品質(zhì)好、單產(chǎn)高、產(chǎn)量穩(wěn)定， 為深加工提供了原料保障 。 壺關(guān)縣海信農(nóng)業(yè)有限公司年產(chǎn) 500噸番茄醬建設(shè)項(xiàng)目 晉城市工程咨詢(xún)中心 電話(huà) ： 03566993763 6993759 第 11 頁(yè) 第四章 市場(chǎng)分析與規(guī)模確定 市場(chǎng) 分析 市場(chǎng)調(diào)查 番茄醬是一種基本食品配料，其風(fēng)味好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適用面廣，同時(shí)具有明顯的防癌效果，在世界各地是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡淖舨驼{(diào)味品。目前，無(wú)論在家庭還是在餐館，快餐和方便食品的消費(fèi)量與日俱增，因而對(duì)番茄醬的需求也 日趨旺盛 。隨著漢堡包、比薩餅、意大利面、墨西哥菜、印度餐等食品的迅速發(fā)展，番茄醬的消費(fèi)穩(wěn)中有升，年增速在 3%左右。美國(guó)消費(fèi)量在 100 萬(wàn)噸，意大利 11 萬(wàn)噸，土耳其 10 萬(wàn)噸，日本 10 萬(wàn)噸，韓國(guó) 2 萬(wàn)噸。 番茄醬在世界每年需求量大約是 400 萬(wàn)噸，真正在世界貿(mào)易上銷(xiāo)售的產(chǎn)品只有 150 多萬(wàn)噸。我國(guó) 番茄加工生產(chǎn)能力約 40 萬(wàn)噸（包括番茄系列產(chǎn)品，如番茄汁、番茄粉等），占世界產(chǎn)量的%， 95%以上用于出口。 我國(guó)番茄加工主要分布在新疆、內(nèi)蒙古和甘肅。 全 國(guó)番茄產(chǎn)品產(chǎn)量 90%以上在新疆，新疆番茄醬依靠獨(dú)特的氣候，優(yōu)質(zhì)的原料，國(guó)際領(lǐng)先的加工設(shè)備，高質(zhì)量的產(chǎn)品，低成本參與國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，得到了國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可，市場(chǎng)占有率逐步擴(kuò)大。 壺關(guān)縣海信農(nóng)業(yè)有限公司年產(chǎn) 500噸番茄醬建設(shè)項(xiàng)目 晉城市工程咨詢(xún)中心 電話(huà) ： 03566993763 6993759 第 12 頁(yè) 由于受到氣候和政策的影響，國(guó)外的番茄產(chǎn)能增長(zhǎng)趨勢(shì)并不樂(lè)觀。相反，憑借優(yōu)厚的自然條 件，中國(guó)番茄的產(chǎn)量快速增加，在世界番茄總產(chǎn)量中的比重也逐年升高 ， 中國(guó)已經(jīng)成為世界上大包裝番茄原料醬的第 一出口國(guó)。 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 從市場(chǎng)需求來(lái)看，歐美市場(chǎng)將會(huì)有較為穩(wěn)定的增長(zhǎng)，而新興市場(chǎng)，例如亞洲、非洲、俄羅斯等地區(qū)的消費(fèi)量將出現(xiàn)較大幅度的提升。中國(guó)作為一個(gè)新興的番茄醬消費(fèi)市場(chǎng)，隨著洋快餐和西餐的推廣，消費(fèi)量也將有很大的提高。 供求不平衡給中國(guó)的 ”紅色產(chǎn)業(yè) “帶來(lái)發(fā)展的機(jī)遇。在擁有優(yōu)質(zhì)原料和成本優(yōu)勢(shì)的條件下，供求不平衡帶來(lái)的價(jià)格上漲將使中國(guó)受益更多。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，也將使中國(guó)的番茄加工企業(yè)獲得更高的附加值。 傳統(tǒng)上，中國(guó)番茄醬最大的進(jìn)口國(guó)是意大利、俄羅斯、加納和阿聯(lián)酋。 2021 年 1～ 4 月 ， 我番茄醬累 計(jì)出口數(shù)量為 萬(wàn)噸，出口金額約 億美元，平均單價(jià) 763 美元 /噸，同比數(shù)量上升1%，金額和單價(jià)分別上升 30%和 29%。按照出口金額排序，俄羅斯聯(lián)邦、意大利、尼日利亞、加納和日本排在前五位。 目前，我國(guó)番茄及其制品的出口加工量迅猛發(fā)展，已成為全球最重要的番茄制品生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。 壺關(guān)縣海信農(nóng)業(yè)有限公司年產(chǎn) 500噸番茄醬建設(shè)項(xiàng)目 晉城市工程咨詢(xún)中心 電話(huà) ： 03566993763 6993759 第 13 頁(yè) 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 市場(chǎng)定位 （ 1） 以省 內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售為主。 （ 2） 部分銷(xiāo)往省外 。 創(chuàng)品牌特色 利用自然地理?xiàng)l件打造綠色特色品牌，提高產(chǎn)品市場(chǎng)應(yīng)變能力。 創(chuàng)綠色營(yíng)銷(xiāo)理念 在銷(xiāo)售過(guò)程中實(shí)行綠色化操作（無(wú)病毒、無(wú)假冒偽劣、 無(wú)運(yùn)輸損失）。 完善售后服務(wù) 食品貴在安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉，樹(shù)立“顧客健康第一，產(chǎn)品質(zhì)量第一，公司信譽(yù)第一”的新理念。 組建規(guī)模有力的銷(xiāo)售隊(duì)伍。 吸取名牌產(chǎn)品的成功銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)。 加強(qiáng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。 壺關(guān)縣海信農(nóng)業(yè)有限公司年產(chǎn) 500噸番茄醬建設(shè)項(xiàng)目 晉城市工程咨詢(xún)中心 電話(huà) ： 03566993763 6993759 第 14 頁(yè) 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目 建設(shè)規(guī)模為 年 產(chǎn) 500 噸 番茄醬 （ 250L 桶裝） ，引進(jìn)加工生產(chǎn)線(xiàn)一條（生產(chǎn)能力為 1 噸 /小時(shí)） 。 建設(shè)規(guī)劃和布局 按照項(xiàng)目區(qū)的地理 優(yōu)勢(shì)，擬在種植基礎(chǔ)條件比較好的 集店鄉(xiāng)建設(shè)番茄加工、種植示范基地，按照現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工廠的規(guī)范、規(guī)程以及種植技術(shù) 要求進(jìn)行加工、種植基地的建設(shè)、布局，番茄加工按照加工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、規(guī)程建設(shè)番茄醬加工基地，興建標(biāo)準(zhǔn)化加工車(chē)間，并建設(shè)化驗(yàn)室、 檢驗(yàn)室 、 辦公室、食堂、廠區(qū)道路 等及其配套設(shè)施，場(chǎng)區(qū)按衛(wèi)生要求進(jìn)行道路硬化。 廠區(qū) 總占地 13 畝， 平面布置以工藝流程和各建筑物的功能及其相互間關(guān)系為主要依據(jù)，還應(yīng)考慮到功效提高、衛(wèi)生、管線(xiàn)布置、消防安全等方面的統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，符合食品加工廠設(shè)計(jì)的總目標(biāo)和專(zhuān)業(yè)要求。 整個(gè)廠區(qū)呈“口”字型布置，依次為辦公用房、原料庫(kù)、更衣室、生產(chǎn)車(chē)間、檢驗(yàn)室、化驗(yàn)室、鍋爐房、食堂、門(mén)房，大門(mén)位于廠區(qū)北側(cè)， 大門(mén) 與廠外 道路相連。 技術(shù)工藝方案 壺關(guān)縣海信農(nóng)業(yè)有限公司年產(chǎn) 500噸番茄醬建設(shè)項(xiàng)目 晉城市工程咨詢(xún)中心 電話(huà) ： 03566993763 6993759 第 15 頁(yè) 工藝技術(shù)參數(shù) 原料、產(chǎn)品比 ： 1 原料可溶性固形物含 N≥ ％ 產(chǎn)品可溶性固形物含量： ％、 ％ 熱破碎溫度 ℃ 冷破碎溫度 75℃ ～ 80℃ 殺菌溫度≥ 105℃ 保溫時(shí)間 2min 左右 冷卻溫度 37℃～ 40℃ 生產(chǎn) 期 8 月 15 日 — 11 月 15 日 工藝流程 壺關(guān)縣海信農(nóng)業(yè)有限公司年產(chǎn) 500噸番茄醬建設(shè)項(xiàng)目 晉城市工程咨詢(xún)中心 電話(huà) ： 03566993763 6993759 第 16 頁(yè) 工藝流程 圖 圖 51 工藝流程圖 壺關(guān)縣海信農(nóng)業(yè)有限公司年產(chǎn) 500噸番茄醬建設(shè)項(xiàng)目 晉城市工程咨詢(xún)中心 電話(huà) ： 03566993763 6993759 第 17 頁(yè) 工藝流程簡(jiǎn)述： 番茄由汽車(chē)、四輪車(chē)運(yùn)至廠內(nèi)原料庫(kù)。番茄進(jìn)入原料庫(kù) 中 ，由塔吊 提升至車(chē)間噴淋清 洗揀選機(jī)，洗去番茄表面的微生物、泥土、塵土、枯葉等附著物及可能殘存的農(nóng)藥等，清洗揀選后的番茄立即破碎并去管式熱交換加熱到 80℃以上滅酶及微生物，預(yù)熱工段的設(shè)備具備冷、熱破碎兩種功能。預(yù)熱后的番