20xx年食品企業(yè)質(zhì)量管理體系管理評(píng)審文件(編輯修改稿)
2025-03-07 23:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 證，杜絕不合格進(jìn)公司，從源頭上把關(guān)，所進(jìn)原材料都是符合食品安全要求的。 2半成品、成品分析 2021年 1月至 2021年 12月初生產(chǎn)成品 7600噸，操作工人嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝要求、食品安全控制要求行，設(shè)有專職檢驗(yàn)員，對(duì)每批產(chǎn)品都進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格不準(zhǔn)進(jìn)入下工序或出廠。產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高。 四、基地管理工作嚴(yán)格按照商檢要求進(jìn)行，目前已建立了公司基地，保證了采購的原料全部來自備案基地。 原料部、出口部 2021129 出口部 20211220 生產(chǎn)部體系運(yùn)行報(bào)告 公司在執(zhí)行 ISO 9001： 202 ISO 22021： 2021 BRC等標(biāo)準(zhǔn)要求的過程中使公司在管理水平，人員素質(zhì)提高，衛(wèi)生和質(zhì)量意識(shí)觀念等方面的巨大變化。生產(chǎn)部針對(duì)部門的實(shí)際情況，在標(biāo)準(zhǔn)的符合性上嚴(yán)加管理： 一 基礎(chǔ)設(shè)施 車間是完全按照出口食品要求建成的標(biāo)準(zhǔn)化的出口速凍產(chǎn)品生產(chǎn)車間。 從原料處理到包裝工序是機(jī)械化半機(jī)械生產(chǎn)，是機(jī)械化較高的一個(gè)企業(yè)，設(shè)備的布局有利于車間的生產(chǎn)，避免了生產(chǎn)中的交叉污染，確保在車 間布局上符合 SSOP 及 GMP 要求。同時(shí)為心跡車間冷凝水孳生對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)。公司 08 年關(guān)于車間更衣室、廢棄物出口、污水處理設(shè)施等的改造已全部完工，驗(yàn)收合格。 二 生產(chǎn)過程控制 在生產(chǎn)過程控制上，車間管理人員熟悉產(chǎn)品的生產(chǎn)要求，通過每日的抽檢情況，保證在基本操作上符合顧客要求。在生產(chǎn)記錄上，為確保產(chǎn)品追溯的符合性，在生產(chǎn)記錄、領(lǐng)料單、人員消毒記錄以及半成品加工記錄上詳細(xì)記錄了生產(chǎn)的相關(guān)信息，根據(jù)商檢要求制定了一系列的質(zhì)理監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)：首先要求各工序嚴(yán)格規(guī)范操作，在生產(chǎn)過程中各部門密切配合三檢統(tǒng)一，形成了一套完 善的車間內(nèi)部質(zhì)量管理體系。特別是對(duì) CCP 點(diǎn)控制列入重要監(jiān)控范圍，使整個(gè)生產(chǎn)車間的生產(chǎn)始終處于受控狀態(tài)。 三 工廠環(huán)境及建筑物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 在環(huán)境管理上，嚴(yán)格按照清潔消毒計(jì)劃的確求，規(guī)范進(jìn)行衛(wèi)生清理和檢查，保證車間外圍更衣室，車間環(huán)境以及相關(guān)的工器具，設(shè)備的安全與衛(wèi)生。為確保工廠環(huán)境符合要求，嚴(yán)格按照《廠檢查記錄》的要求去做，保證每一項(xiàng)規(guī)定都符合要求。 在員工管理上，嚴(yán)格按照規(guī)定的要求去操作，對(duì)穿衣戴帽，洗手消毒。安排專人管理，保證了個(gè)人衛(wèi)生，減少了惡性雜質(zhì)的發(fā)生。在車間衛(wèi)生方面，我們按照地物的明朗化，人 員的規(guī)范化要求，嚴(yán)格工器具的使用，對(duì)各工序規(guī)定了工器具的使用范圍，并做好交接工作，并對(duì)車間存在的衛(wèi)生隱患及時(shí)解決，保證車間衛(wèi)生方面保證了產(chǎn)品質(zhì)量。 對(duì)于空調(diào)、天花板、頂棚、照明設(shè)備的規(guī)范上，我們認(rèn)真做好衛(wèi)生清理工作，并做好記錄，以支持工廠環(huán)境的符合性。 四 惡性雜質(zhì)的控制 根據(jù) HACCP體系對(duì)食品加工的要求，把食品安全放在首位。根據(jù)玻璃瓶易破碎的特點(diǎn)，車間制定了嚴(yán)格的操作要求，并增加了燈檢人員。如在生產(chǎn)操作中不慎打碎玻璃立即停止生產(chǎn)，對(duì)方圓 3米范圍內(nèi)徹底清洗，所裝產(chǎn)品全部返工，設(shè)備重新熱燙處理，倒出來 的原料作垃圾處理，待車間與品管部驗(yàn)收合格后， 才能重新生產(chǎn)。并記錄破碎時(shí)間開始清理時(shí)間，結(jié)束時(shí)間及開始生產(chǎn)時(shí)間。對(duì)車間所有玻璃物料做了貼膜處理，并認(rèn)真做好檢查記錄有效地控制了玻璃并對(duì)食品的危害。 針對(duì)蚊蠅飛蟲對(duì)食品的危害，原料及垃圾進(jìn)蟲口全部安裝水幕，進(jìn)出口安裝蚊蠅燈及簾子，直接接觸通道，原料區(qū)及車間進(jìn)口全部安裝擋鼠板，通過以上措施，大大減少了蚊蠅鼠對(duì)食品的危害。 五 圍繞公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)而展開工作 以滿足客戶為已任，讓廣大員工了解并執(zhí)行公司的質(zhì)理方針。車間上下形成比學(xué)趕幫的熱潮，秩序的 規(guī)范和操作的規(guī)范化使我們的產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，顧客以此非常滿意，質(zhì)量目標(biāo)完成情況較好。 六 設(shè)備的管理 針對(duì)車間的各類在型機(jī)器設(shè)備制定了詳細(xì)的檢修計(jì)劃，并嚴(yán)格按照檢修計(jì)劃進(jìn)行維修和保養(yǎng)。同時(shí)對(duì)一 車間設(shè)備的日常保養(yǎng)和維護(hù)各設(shè)備操作人員能夠按照要求去做；在車間維修過程中，嚴(yán)格執(zhí)行下班或休班時(shí)進(jìn)行的原則，特殊情況下進(jìn)行維修時(shí)，應(yīng)設(shè)置規(guī)范的物理屏障，維修后進(jìn)行徹底的懷生清理，保證維修后不會(huì)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)造成影響；同時(shí)對(duì)維修人員進(jìn)車間制定了嚴(yán)格的《生產(chǎn)車間維修工檢查記錄》進(jìn)一步保證了維修工作的符合性。 我們?cè)谲囬g生產(chǎn)的運(yùn)行中，嚴(yán)格按照 ISO 9001： 202 ISO 22021： 2021 BRC標(biāo)準(zhǔn)要求，組織生產(chǎn)，使生產(chǎn)車間達(dá)到質(zhì)量和食品安全體系的要求，生產(chǎn)部的運(yùn)行是適宜，充分，和有效的，所有的產(chǎn)品是安全 衛(wèi)生的。體系運(yùn)行是充分的，適宜的和有效的。 生 產(chǎn) 部 /081220 包裝車間食品安全管理體系運(yùn)行報(bào)告 為確保產(chǎn)品的可追溯性，在我們包裝車間對(duì)每一批出口的成品做好相對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)批次的記錄，同時(shí)在包裝紙箱上明確地顯現(xiàn)出實(shí)際的生產(chǎn)日期、班次和原料產(chǎn)地的阿拉伯?dāng)?shù)字的小暗碼，以便于又快又準(zhǔn)確查找相關(guān)的數(shù)據(jù)。通過上以兩點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品追溯的支持性工作。 總之，公司的體系運(yùn)行是適應(yīng)的、充分的和有效的，不需要做大的改動(dòng)。 包裝車間： 20211220 庫管部體系運(yùn)行業(yè)績(jī)報(bào)告 倉儲(chǔ)部自公司體
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