20xx年食品企業(yè)質(zhì)量管理體系管理評(píng)審文件-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 確保其符合要求。經(jīng)過(guò)公司的審核使我們?cè)隗w系的理解上更加深一層，在體系的持續(xù)改進(jìn)上更提高一步。 二、工藝衛(wèi)生控制情況 嚴(yán)格按照 SSM 方案對(duì)食品接觸面、員工的手、工器具、環(huán)境等進(jìn)行微生物檢 驗(yàn)，確保其符合有關(guān)的衛(wèi)生要求。 各類文件的編制、審核、發(fā)布、編號(hào)全部按照程序 文件的要求執(zhí)行。 四、化學(xué)品控制 加強(qiáng)品管部?jī)?nèi)部有毒有害化學(xué)物品的管理工作，建立臺(tái)帳，填寫領(lǐng)用、使用記錄，并對(duì)有害化學(xué)物品進(jìn)行專人管理，單獨(dú)加鎖存放，防止有毒有害化學(xué)品的濫用。 品管部 物資采購(gòu)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分析運(yùn)行報(bào)告 為確保所采購(gòu)的物品符合食品加工與生產(chǎn)的安全性、符合性，最終能滿足顧客需求 和消費(fèi)者的食用安全。由品管對(duì)所進(jìn)廠的原料進(jìn)行化驗(yàn)分析合格后，原料方可接受。 二 .供商的評(píng)價(jià) :根據(jù)供貨能力，和相關(guān)資質(zhì)證明。 2產(chǎn)品符合顧客要求和公司規(guī)定的相關(guān)要求 從 2021年 1月至 2021年 12月初出欄原料 9000噸 ，質(zhì)檢人員對(duì)每批原材料進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)證，杜絕不合格進(jìn)公司，從源頭上把關(guān)，所進(jìn)原材料都是符合食品安全要求的。 原料部、出口部 2021129 出口部 20211220 生產(chǎn)部體系運(yùn)行報(bào)告 公司在執(zhí)行 ISO 9001： 202 ISO 22021： 2021 BRC等標(biāo)準(zhǔn)要求的過(guò)程中使公司在管理水平，人員素質(zhì)提高，衛(wèi)生和質(zhì)量意識(shí)觀念等方面的巨大變化。公司 08 年關(guān)于車間更衣室、廢棄物出口、污水處理設(shè)施等的改造已全部完工，驗(yàn)收合格。 三 工廠環(huán)境及建筑物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 在環(huán)境管理上，嚴(yán)格按照清潔消毒計(jì)劃的確求，規(guī)范進(jìn)行衛(wèi)生清理和檢查，保證車間外圍更衣室，車間環(huán)境以及相關(guān)的工器具，設(shè)備的安全與衛(wèi)生。在車間衛(wèi)生方面，我們按照地物的明朗化，人 員的規(guī)范化要求，嚴(yán)格工器具的使用，對(duì)各工序規(guī)定了工器具的使用范圍，并做好交接工作，并對(duì)車間存在的衛(wèi)生隱患及時(shí)解決，保證車間衛(wèi)生方面保證了產(chǎn)品質(zhì)量。如在生產(chǎn)操作中不慎打碎玻璃立即停止生產(chǎn)，對(duì)方圓 3米范圍內(nèi)徹底清洗，所裝產(chǎn)品全部返工，設(shè)備重新熱燙處理，倒出來(lái) 的原料作垃圾處理，待車間與品管部驗(yàn)收合格后， 才能重新生產(chǎn)。 五 圍繞公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)而展開工作 以滿足客戶為已任，讓廣大員工了解并執(zhí)行公司的質(zhì)理方針。 我們?cè)谲囬g生產(chǎn)的運(yùn)行中，嚴(yán)格按照 ISO 9001： 202 ISO 22021： 2021 BRC標(biāo)準(zhǔn)要求，組織生產(chǎn)，使生產(chǎn)車間達(dá)到質(zhì)量和食品安全體系的要求，生產(chǎn)部的運(yùn)行是適宜，充分，和有效的，所有的產(chǎn)品是安全 衛(wèi)生的。 總之，公司的體系運(yùn)行是適應(yīng)的、充分的和有效的，不需要做大的改動(dòng)。對(duì)有保質(zhì)期限要求的物品要明確標(biāo)識(shí)保質(zhì)期限，保證做到先入先出。根據(jù)《有毒有害化學(xué)物品管理制度》對(duì)有毒有害化學(xué)物品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，定位存放，填寫《有毒有害化學(xué)物 品領(lǐng)用記錄》，做好出入庫(kù)登記手續(xù)，確保有毒有害物品得到有效控制。 通過(guò) ISO22021， ISO9001,BRC等體系在本部門運(yùn)行結(jié)果來(lái)看，倉(cāng)儲(chǔ)管理得到改進(jìn)和提升，員工素質(zhì)得到提高。公司的質(zhì)量目標(biāo)是對(duì)質(zhì)量方針中顧客期望和要求的進(jìn)一步展開，既追求高水平，又保證能夠?qū)崿F(xiàn)。 文件管理和執(zhí)行情況 根據(jù)公司實(shí)際情況，對(duì)體系文件做了編制，使之更具有可操作性。今年 12 月公司進(jìn)行了二次內(nèi)審，內(nèi)審中共開具 3 項(xiàng)不合格報(bào)告，但是均為一般不合格項(xiàng)，并均以整改完畢。制定了公司人力資源控制程序，對(duì)公司職工進(jìn)行規(guī)范化管理，對(duì)有技術(shù)職稱的職工進(jìn)行登記備案；制定公司年度培訓(xùn)計(jì)劃，各部門根據(jù)自己的職責(zé)，分別實(shí)施了培訓(xùn)，并進(jìn)行了相應(yīng)的培訓(xùn)效果評(píng)審活動(dòng)。培訓(xùn)采取筆試、口試和討論等形式進(jìn)行，培訓(xùn)合格率達(dá)到 100%，全部填寫了培訓(xùn)記錄。 外部溝通、顧客滿意度調(diào)查及合同評(píng)審控制 識(shí)別并確定顧客對(duì)產(chǎn)品的要求。 生產(chǎn)過(guò)程控制、安全產(chǎn)品策劃和實(shí)施活動(dòng)情況： （ 1）、在產(chǎn)品質(zhì)量方面，公司制定詳細(xì)質(zhì)量方針，以此為基礎(chǔ)，對(duì)產(chǎn)品實(shí)行了科學(xué)的管理工作。 （ 3）、生產(chǎn)部門在開工前，檢查各項(xiàng)開工工作是否已準(zhǔn)備完備，準(zhǔn)備充足后方可開工生產(chǎn)。材料進(jìn)場(chǎng)后對(duì)材料的碼放、標(biāo)識(shí)進(jìn)行了嚴(yán)格控制，并有專人負(fù)責(zé)。 （ 5）公司進(jìn)行不定期抽查，檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即下書面通知并及時(shí)整改，重大問(wèn)題立即停工，返工重做，并進(jìn)行相關(guān)責(zé)任人的處理。加強(qiáng)對(duì)各個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制，同時(shí)在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照 GB2760的要 求控制添加劑的使用量。 建筑物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：（ 1）、清潔區(qū)和非清潔區(qū)的充分隔離，保證了精加工車間和包裝車間的衛(wèi)生得到有效控制；（ 2）、每天的車間衛(wèi)生清理工作，確保了每 2個(gè)小時(shí)進(jìn)行一次，充分保證了車間衛(wèi)生控制的符合性；（ 3）、品管部通過(guò)車 間內(nèi)食品接觸面的檢測(cè)和控制，確保了食品接觸面的衛(wèi)生狀態(tài)符合生產(chǎn)加工要求； （ 4）、天花板頂棚的衛(wèi)生清理工作每月進(jìn)行一次吸附，確保了衛(wèi)生條件的符合性； （ 5）車間防蠅設(shè)備的完備和控制，并通過(guò)有效的記錄和蚊蠅點(diǎn)數(shù)，進(jìn)行系統(tǒng)的分析，確保了蚊蠅防治的重點(diǎn)區(qū)域和月份，從而確保了蚊蠅的污染風(fēng)險(xiǎn)。由品管對(duì)所進(jìn)廠的原料進(jìn)行化驗(yàn)分析合格后，原料方可接
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