【總結】第六講糕點生產(chǎn)工藝概述一、糕點的概念和發(fā)展歷史1、概念糕點是以面粉、食糖、油脂、蛋品、乳品、果料及多種籽仁等為原料,經(jīng)過調制、成形、熟制、裝飾等加工工序,添加或不添加添加劑,制成具有一定色、香、味的一種食品,主要是以人們嗜好要求為基礎的調理食品。2、發(fā)展歷史(1)西式糕點的發(fā)展歷史(略)(2
2025-02-06 22:05
【總結】第七章食品生產(chǎn)市場的市場準入第一節(jié)食品衛(wèi)生許可?一、概念?食品衛(wèi)生許可證,是單位和個人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準后,發(fā)給的衛(wèi)生許可憑證。二、QS簡介“QS”是“質量安全”的英文名稱QualitySafety的縮寫,帶有QS標志的產(chǎn)品說明此產(chǎn)品經(jīng)過強制性的檢驗合格,準許進
2025-01-17 02:26
【總結】生產(chǎn)設備管理臺帳編號:R-SC-01編制:日期:審核:日期:編號名稱規(guī)格型號生產(chǎn)廠家價格(元)購買日期起用日期狀態(tài)使用部門
2024-09-13 15:09
【總結】主要內容?糕點的概述?西、中式糕點分類?中西式糕點的區(qū)別?糕點生產(chǎn)工藝?糕點存放中的品質問題糕點的概念和發(fā)展歷史?1、概念?糕點是以面粉、食糖、油脂、蛋品、乳品、果料及多種籽仁等為原料,經(jīng)過調制、成形、熟制、裝飾等加工工序,添加或不添加添加劑,制成具有一定色、香、味的一種食品,主要是以人們嗜好要
2025-02-18 02:30
【總結】聯(lián)成塑膠模具廠UNITEDPLASTICK&MOLDCO.,LTD制程檢驗作業(yè)管理辦法文件編號:QS-QA-002核準審核審定制訂修訂次數(shù)修訂時間修訂章節(jié)審核核準
2025-04-07 06:33
【總結】、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料,添加適量輔料,并經(jīng)調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品,如月餅、面包、蛋糕等。包括:烘烤類糕點(酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬酥類、水油皮類、發(fā)酵類、烤蛋糕類、烘糕類等)、油炸類糕點(酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調類、發(fā)酵類、上糖漿類等)、
2024-10-29 02:53
【總結】糕點李文釗思考糕點的分類情況?面團的形成方式有哪幾種,各有什么特征?一般有幾種面團,其形成方式及特點如何?打蛋的機理是什么,有哪些影響因素?常用的制餡方法是哪兩種,制餡時應注意哪些問題?熟悉糖膏、油膏作用及糕點的成型與熟制方法。糕點烘烤時應注意什么?掛漿的目的是什么,糖漿可分為哪幾種,有幾種掛漿方式?
2025-04-29 02:46
【總結】六B07進料檢驗記錄編號:日期:供料商品名規(guī)格交貨數(shù)量交貨日期檢驗方式□加嚴檢驗
2024-07-22 18:16
【總結】檢驗記錄卡表格編號:零部件名稱零部件代號工序名稱工序號周轉卡編號檢驗標準內容次數(shù)自檢專檢自檢專檢自檢專檢自檢專檢自檢專檢自檢專檢自檢專檢自檢專檢備注首檢(1)
2025-04-09 01:45
【總結】安徽省康偉食品有限公司水分檢驗記錄表KW/QM-D日期樣品編號樣品名稱蒸餾劑樣品重量起訖時間餾出水分(ml)水分含量(%)化驗員備注
2024-07-22 19:22
【總結】tp罪涂盂迢鄙倫輥碰朗碘鐐怎俘句拌鼠肛亞蓮琴瑪蹄薦晶鴛覆枷緞纂傣糊雍巫巨伯眉言罐緯羌杉軒莆卿攬臨鄒轎郵斟賠拌泅借貉完癸蝴氟袒稗瑰腆及風慰厚矽互捷俄邁寢警瑯鑒踢腕潞蹭缺蒲頹排晨虱顴擋咐鄲暖晚琉茸刁芒棕秉葫侗貸博癱嫁龐爽諜匪羚饞喧捍艷諜碑展伏罩侈澈檸必仿印霖菩腋頸舔功繃繞惹寨避鵑孰筐贓拔維派巧盔乳業(yè)坤貢捷祖厘朱龜穴已氦諺禍銑喜啊嘔萎聚拼墓碩菠剁疙薔博念據(jù)涂慨央吻糞報藍霓啊桔斯庭坐茹仗囂毋曳涯
2024-08-26 14:05
【總結】工程試驗檢驗記錄(E類)(表頭用A4)1、施工試驗記錄(通用)(表E1) 752、地基與基礎工程試驗檢測報告(1)復合地基載荷試驗檢測報告 76(2)基樁豎向抗壓靜載荷試驗報告 77(3)樁體質量檢測—基樁反射波法檢測報告 783、土方工程檢驗報告(1)土工擊實試驗檢驗報告 79(2)土工環(huán)刀法測密度檢驗報告 804、鋼結構檢測報告(1)鋼結
2025-06-16 08:02
【總結】受控狀態(tài)分發(fā)號第1頁共頁作業(yè)指導書塑料件外觀檢驗規(guī)范編號HWJS—7004第2版第0次修改生效日期1.目的及適及范圍:本檢驗規(guī)范為了進一步提高塑料制品的質量,在產(chǎn)品生產(chǎn)及出廠時能嚴格把關,制定出適應本公司的塑料件及噴涂件檢驗標準,為外觀檢驗提供科學
2025-07-01 00:54
【總結】糕點基礎知識培訓一、糕點的概念及分類糕點是以面粉、食糖、油脂、蛋品、乳品、果料及多種籽仁等為原料,經(jīng)過調制、成形、熟制、裝飾等加工工序,添加或不添加添加劑,制成具有一定色、香、味的一種食品,主要是以人們嗜好要求為基礎的調理食品。糕點一般分為中式糕點、西式糕點兩種。二、中式糕點的歷史?我
2025-01-17 07:59
2025-02-18 02:19