最新三級營養(yǎng)師考試基礎鞏固試題及答案解析優(yōu)質(編輯修改稿)
2025-08-14 08:09 本頁面
【文章內容簡介】 +28+11)100%=%。(5)混合膳食的gi值：占一餐碳水化合物質量比(%)gi值，總gi=%+%68+%73+%38=+++=59.7。國際公式gl(100g 食物)= gi可利用碳水化物%。(6)gl=%=。(在5570區(qū)間)為中gi食物。，提示食用的相應重量的食物對血糖的影響明顯，不能食用過量。某大學生(男性)一日食譜如下:早餐 午餐 晚餐主副食 食譜 食物重量 食譜 食物重量 食譜 食物重量主食 粥 粳米50g 米飯 秈米150g 米飯 秈米150g饅頭 精白粉100g 饅頭 精白粉50g副食 紅燒肉 豬肉50g 鹵蛋 雞蛋50g雞毛菜 雞毛菜300g 炒芹菜 芹菜200醬油10g、鹽5g 豆腐干 豆腐干20g油10g、 醬油10g、鹽5g油10g一日各種食物中的各類營養(yǎng)素攝入計算營養(yǎng)素攝入量與需要量比較表設計兩個表：食譜中各種食物所含的量(需借助食物成分表)。與膳食指南所要求的量進行對比。評價及改進建議：(1) 能量、蛋白質、鈣、va、vb2的攝入量未達到推薦攝入量，應予以補充，如增加乳類和乳制品、海產品、動物內臟的攝入量。(2)三大營養(yǎng)素功能比例較合理，但若增加蛋白質供給，也應適當碳水化合物供給脂肪供給量可不變。(3)三餐熱量比例不合適，早餐品種單調，應適當減少午餐熱量，增加早餐熱量，并豐富早餐的總類，早餐應喝牛奶，或把晚餐的雞蛋改為早餐食用。某人早餐搭配包括谷類30g，牛奶250ml和面包150g，已知本例中燕麥片、面包、第一限制氨基酸分別為賴氨酸，賴氨酸，蘇氨酸。f
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