三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考前必做卷121含基礎(chǔ)技能答案(編輯修改稿)
2025-07-06 21:38 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ．43℃E．30℃abc第65 題：使用臥式標(biāo)準(zhǔn)量床測(cè)量嬰兒的身長(zhǎng)應(yīng)該( )。A． 脫去帽子B．脫去襪子Ｃ．穿單衣Ｄ．脫去鞋子E．空腹B． AbcdC． 第66 題：膳食結(jié)構(gòu)劃分的標(biāo)準(zhǔn)，是根據(jù)（ ）在膳食中的供給量。A． 碳水化合物B．蛋白質(zhì)Ｃ．脂肪Ｄ．能量E．維生素B． abc第67 題：學(xué)齡前兒童的食物應(yīng)（ ）。A． 食物多樣B．不宜太精Ｃ．副食為主Ｄ．減少豆類 B． ab第68 題：評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用時(shí)，（ ）。A． 食物生物學(xué)種屬越近越好B．食物生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好Ｃ．搭配的種類越少越好Ｄ．搭配的種類越多越好E．搭配的時(shí)間越遠(yuǎn)越好 B． Bd]第69 題：包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)( )。A． 是對(duì)食品中營(yíng)養(yǎng)成分含量做出的描述B．是該食物多次檢測(cè)結(jié)果，并經(jīng)數(shù)據(jù)修約后的數(shù)值Ｃ．?dāng)?shù)值為0的營(yíng)養(yǎng)成分代表食物一點(diǎn)也不含該營(yíng)養(yǎng)成分Ｄ．在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，監(jiān)督部門檢測(cè)結(jié)果與標(biāo)簽上的數(shù)值允許有一定的誤差E．在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，監(jiān)督部門檢測(cè)結(jié)果必須與標(biāo)簽上的數(shù)值完全一致B． abd第70 題：INQ＜1表示( )。A． 該食物提供營(yíng)養(yǎng)素的能力小于提供能量的能力 B．屬于營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量合格食物Ｃ．食物的營(yíng)養(yǎng)素密度小于能量密度Ｄ．屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的食物E．特別適合體重和肥胖者選擇食用B． acd第71 題：常用的統(tǒng)計(jì)圖形有（ ）。A． 曲線圖B．條形圖Ｃ．餅圖Ｄ．散點(diǎn)圖E．現(xiàn)場(chǎng)圖片B． abc第72 題：目標(biāo)客戶群體可以細(xì)分為（ ）。A． 首要關(guān)注對(duì)象B．目標(biāo)購(gòu)買群體Ｃ．次要目標(biāo)人群Ｄ．消費(fèi)群體E．輻射人群B． Ace374第73 題：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式應(yīng)當(dāng)符合下列要求（ ）。A．營(yíng)養(yǎng)成分表示內(nèi)容應(yīng)當(dāng)以一個(gè)“方框表”形式表示B．營(yíng)養(yǎng)成分表示內(nèi)容必須標(biāo)示于包裝的醒目位置Ｃ．營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的字體和顏色要求清晰，但營(yíng)養(yǎng)聲稱的字體不得大于產(chǎn)品的一般名稱和商標(biāo)Ｄ．如有外包裝（或大包裝），可以只在向消費(fèi)者交貨的外包裝（或大包裝）上標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，但內(nèi)包裝物(或容器)上必須標(biāo)明每份凈含量E．應(yīng)按規(guī)定順序標(biāo)示，當(dāng)標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分較多時(shí)，能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)醒目abcde第74 題：營(yíng)養(yǎng)素表現(xiàn)損失因子與（ ）有關(guān)。A． 食物原料中營(yíng)養(yǎng)素含量B．食物是否烹飪Ｃ．食物烹飪前后的重量Ｄ．食物中是否添加了防腐劑E．食物中是否添加了調(diào)味劑B． ab第75 題：進(jìn)行食譜營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)參照食物成分表核算該食譜提供( ) 含量。A． 主食B．能量Ｃ．動(dòng)物性食品Ｄ．各種營(yíng)養(yǎng)素E．水B． bd第76 題：營(yíng)養(yǎng)教育不僅是傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，還就為個(gè)體和群體以及社會(huì)改變膳食行為提供（ ）。A． 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)B．商品知識(shí)Ｃ．操作技能Ｄ．服務(wù)能力E．服務(wù)崗位B． AcdC． 第77 題：下列對(duì)佝僂病表述正確的有( )。A． 發(fā)病率北方高于南方B．常見于3歲的兒童Ｃ．冬季不能堅(jiān)持戶外活動(dòng)的兒童易發(fā)?。模行愿哂谂訣．早期癥狀為多汗，與氣候無關(guān)。B． abceC． 第78 題：下列是（ ）記賬法的缺點(diǎn)。A． 適合于家庭調(diào)查，也適用于幼兒園，中小學(xué)?；虿筷?duì)的調(diào)查B．只能得到全家或集體中人均的膳食攝入量Ｃ．不但可以調(diào)查長(zhǎng)期的膳食，而且適合于進(jìn)行全年不同季節(jié)的調(diào)查Ｄ．不可以分析個(gè)體膳食攝入情況E．在記錄精確和每餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)確實(shí)的情況下，能夠得到較準(zhǔn)確的結(jié)果。B． BdC． c第79 題：脂肪在（ ）時(shí)熱分解作用慢，分解產(chǎn)物的種類少。A．150℃B．250℃Ｃ．200℃Ｄ．100℃E．300℃AD第80 題：下列屬于細(xì)菌性食物中毒共同臨床表現(xiàn)（ ）。A． 潛伏期短B．腹瀉Ｃ．腹痛Ｄ．惡心E．運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹ABCDB．第81 題：河豚魚毒性最強(qiáng)的部位是（ ）。A． 卵巢B．眼睛Ｃ．肝臟Ｄ．鰓E．皮膚B． ACC． 第82 題：番茄紅素是膳食中的一種天然類胡蘿卜素，在( ) 的果實(shí)中存在較多。A． 番茄B．胡蘿卜Ｃ．西瓜Ｄ．木瓜E．番石榴B． ABCDEC． 第83 題：營(yíng)養(yǎng)教育的意義在于( )。A． 提高廣大群眾的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平B．全面提高國(guó)民應(yīng)對(duì)各類疾病的能力Ｃ．對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病切實(shí)有
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