罐頭工廠代號的工廠生產條件審查細則(doc)-質量審查(編輯修改稿)
2024-09-22 13:40 本頁面
【文章內容簡介】 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 3 頁 共 5 頁 開，做好通風排氣。 3． 1． 6 實罐車間進車間蒸汽總管應設減壓裝置 和分汽缸。殺菌工段應 專管供氣，并單獨設分汽缸。 3． 2 檢驗室、中心試驗室 3． 2． 1 檢驗室應包括：物理感官檢驗間、化學分析間、容器結構檢驗 間、精密儀器間、微生物檢驗間（附保溫間）、樣品、資料間。 3． 2． 2 微生物檢驗間內應按每 3?O裝一盞無罩 30W滅菌燈。 3． 2． 3 有與加工量相適應的檢驗機構和足夠數(shù)量的人員。檢驗人員必 須經(jīng)考核發(fā)證。 3． 2． 4 檢驗機構有滿足工作需要的儀器、設備。如：分析天平、恒溫 箱、冰箱、恒溫水浴鍋 、溫度計、濁度計、酸度計（或電位 PH計）、微生物檢 測必備的高壓消毒鍋、顯微鏡（帶油頭鏡）、蒸餾水器、空罐切割機與投影儀、 烘箱等，如有自產空罐還應有涂膜厚度儀。 3． 2． 5 計量器具（如溫度計、壓力表、自動記錄儀、衡器等）要定期 校準，每年至少送計量部門校準一次，并保存計量證明。 3． 2． 6 應設中心試驗室。 3． 3 倉庫 3． 3． 1 罐頭成品倉庫容量可按高峰期 45天量的 25％設置。 3． 3． 2 倉庫地面應選擇起塵量少的面層材料。 4 主要設備的選擇 4． 1 主要設備的選擇滿足工藝要求，結構合理，主要工作部件易拆裝、 易清洗、接縫光滑、材質符合食品衛(wèi)生要求。
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