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正文內(nèi)容

咖啡廳廚師崗位職責(zé)咖啡廳咖啡師崗位職責(zé)(15篇)(編輯修改稿)

2025-08-11 13:36 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃,實(shí)施有效激勵(lì)手段。 負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,按考核制度提出書面升降級(jí)建議。與咖啡廳總監(jiān)、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)共同分析經(jīng)營(yíng)成本,采取有效措施,加強(qiáng)成本控制。 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳推廣計(jì)劃,促進(jìn)宴會(huì)銷售,加強(qiáng)宴會(huì)組織管理,提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。 負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。1 負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。1 負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。1負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。1 按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議,并通過會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù),確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。1 掌握員工思想動(dòng)態(tài),解決員工工作、生活問題。1 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。 有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感,工作認(rèn)真踏實(shí),具有堅(jiān)忍不拔和開拓創(chuàng)新精神,為人處事公正嚴(yán)明。熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的專業(yè)知識(shí)(菜肴、酒水、烹飪、營(yíng)養(yǎng)、美學(xué)、各國(guó)風(fēng)俗、財(cái)務(wù)、社會(huì)科學(xué)等)和技能(計(jì)劃組織、激勵(lì)、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn))。 具有較強(qiáng)的組織管理能力,能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序,并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。 具有本科以上學(xué)歷,受過酒店管理專業(yè)培訓(xùn),同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗(yàn),外語(yǔ)水平達(dá)到酒店a級(jí)或國(guó)家四級(jí)。 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),精力充沛,無(wú)傳染疾玻 對(duì)本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。 對(duì)本部門員工有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲權(quán)。 有簽署下屬上報(bào)申購(gòu)的權(quán)力,有簽批下屬上報(bào)的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。 處理客人投訴時(shí),有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力??Х葟d廚師崗位職責(zé) 咖啡廳咖啡師崗位職責(zé)篇九 執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序,并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對(duì)客進(jìn)行服務(wù)。 保持咖啡廳環(huán)境整潔,確保餐具、布件清潔完好,備齊各種物料用品。 做好早、中、晚三班的交接工作,確保沒有任何疑問。 解答客人問題,收集客人意見,及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。 了解西餐知識(shí),并對(duì)西菜西點(diǎn)有一定的了解,并了解簡(jiǎn)單制作方式??Х葟d廚師崗位職責(zé) 咖啡廳咖啡師崗位職責(zé)篇十指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)餐廳的日常工作;保持、提高門店服務(wù)的質(zhì)量:建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);對(duì)餐廳員工進(jìn)行評(píng)估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各部分的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。熟悉餐廳營(yíng)運(yùn)及培訓(xùn)工作,咖啡廳店鋪管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上;具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力,具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力;有餐飲門店管理經(jīng)驗(yàn),性格主動(dòng)熱情,能夠協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,調(diào)動(dòng)員工積極性;會(huì)飲料、咖啡的制作與研發(fā)。該崗位月休8天,繳納五險(xiǎn)一金咖啡廳廚師崗位職責(zé) 咖啡廳咖啡師崗位職責(zé)篇十一,及公司未來(lái)的規(guī)劃合理有效的執(zhí)行各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)。并合理有效的控制好各項(xiàng)費(fèi)用,降低營(yíng)業(yè)成本,提高營(yíng)業(yè)額和公司的品牌形象。,精神面貌和工作態(tài)度。監(jiān)督吧臺(tái)全體人員的儀容儀表,精神面貌與工作態(tài)度,分類擺放與保質(zhì)時(shí)間。負(fù)責(zé)本班次的缺貨登記,并交換給下一班次。檢查產(chǎn)品的保存期限,發(fā)現(xiàn)對(duì)不符合要求的產(chǎn)品及進(jìn)上報(bào)再作處理。,引導(dǎo)員工的進(jìn)入最佳工作狀態(tài)。檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、吧臺(tái)考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、物料儲(chǔ)藏、出品質(zhì)量、出品速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。,負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)部一周內(nèi)所需貨物的申購(gòu)與保存保證所出產(chǎn)品的質(zhì)量與口味,確保店鋪的正常營(yíng)運(yùn),領(lǐng)導(dǎo)好自己的團(tuán)隊(duì)并積極參加店鋪及公司組織的活動(dòng),執(zhí)行好公司的各項(xiàng)工作指示及時(shí)傳達(dá)公司的文件,組織協(xié)調(diào)好各項(xiàng)會(huì)議召開,堅(jiān)決貫徹考勤規(guī)定執(zhí)行考勤制度,合理安排員工的工作崗位,負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)突發(fā)事件的處理,并積及參加店鋪內(nèi)突發(fā)事件的處理,負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)各項(xiàng)工作報(bào)表的填寫與分析工作,了解顧客意見及相關(guān)信息并及時(shí)改進(jìn)產(chǎn)品與開創(chuàng)出顧客最需要的新產(chǎn)品,確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及產(chǎn)品的質(zhì)量??Х葟d廚師崗位職責(zé) 咖啡廳咖啡師崗位職責(zé)篇十二,整理儀容儀表。做到四統(tǒng)一:統(tǒng)一淡妝上崗、統(tǒng)一服裝服飾、統(tǒng)一掛牌上崗、統(tǒng)一發(fā)式發(fā)型。工作服裝保持干凈整潔,無(wú)褶皺,衣扣要結(jié)實(shí)牢靠。隨身只帶工作物品,如紙筆、點(diǎn)單、打火機(jī)、開瓶器等。不得帶私人財(cái)物上崗。,以淡雅、清新、自然為宜,不濃妝艷抹,不使用氣味濃烈的化妝品及香水??诩t標(biāo)準(zhǔn):口紅的顏色應(yīng)以普通的紅色為宜,不夸張。眼影標(biāo)準(zhǔn)以淡紫色為宜,眉骨處應(yīng)圖上白色的過渡色。眉毛應(yīng)以使用深棕色眉筆為宜,輕輕描出眉形即可,切忌把眉毛描的過黑、過濃。睫毛膏應(yīng)以使用黑色、深紫、深藍(lán)色為宜。隨時(shí)關(guān)注裝束的保持情況,做到每2小時(shí)補(bǔ)妝一次,指甲要經(jīng)常修剪,保持清潔、整齊。不涂指甲油。不在指甲上花圖案,指甲的長(zhǎng)度已從手心看不超過指尖2毫米為宜,指甲不要留有黑邊;手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態(tài)夸張的手表,表帶以金屬或皮質(zhì)為宜,寬度不超過2厘米。,因工作原因未參加例會(huì),會(huì)后互相轉(zhuǎn)達(dá)例會(huì)內(nèi)容。
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