乳品廠衛(wèi)生規(guī)范(doc13)-食品飲料(編輯修改稿)
2024-09-20 19:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。廢棄物容器應(yīng)選用金屬或其他不滲水的材料制作，并應(yīng)有明顯的示別標 志。 直接接觸乳品的設(shè)備，如安裝玻璃溫度計，必須有安全保護套。 噴霧干燥器應(yīng)安裝空氣過濾器。吹入干燥室的空氣應(yīng)符合 的要求。干燥器排出的氣體也應(yīng)進行凈化處理。 6 工廠的衛(wèi)生管理 實施細則與監(jiān)督 工廠應(yīng)根據(jù)本規(guī)范的要求，制定衛(wèi)生實施細則。 工廠和車間都應(yīng)配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專職衛(wèi)生管理人員，按規(guī)定的權(quán)限和責任負責監(jiān)督全體工作人員執(zhí)行本規(guī)范的有關(guān)規(guī)定。 清洗、消毒 所有設(shè)備和工器具必須經(jīng)常清洗和消毒；接觸濕物料的表面使用后應(yīng)立即清洗； 接觸干物料的表面使用后應(yīng)立即采用干法清掃(必要時采用濕法清洗 )。 一般不得使用金屬材料 (如鋼絲絨 )清洗設(shè)備和工器具。特殊情況下必須使用金屬材料清洗時，應(yīng)嚴格防止金屬物混入產(chǎn)品。 須原地清洗的設(shè)備和管路應(yīng)先用清水沖洗 (水溫一般不超過45℃ )，然后使用洗劑或消毒劑。同時應(yīng)經(jīng)常檢查沖洗器的噴嘴，以保證洗滌劑或消毒劑均勻噴灑。 清洗后的設(shè)備和工器具臨用前應(yīng)進行消毒。使用化學(xué)藥劑消毒時，應(yīng)將設(shè)備和工器具徹底清洗。除去殘留物。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 6 頁 共 11 頁 清掃或維修噴霧干燥室時，必須穿戴專用的工作服 、鞋、帽。 工作結(jié)束后必須徹底清洗設(shè)備、地面、墻壁和排水溝。 更衣室、廁所、淋浴室、工間休息室等公共場所，應(yīng)經(jīng)常清掃、清洗、消毒。 廢棄物的處理 乳品加工車間和其他工作場地的廢棄物必須隨時清理，并及時清除出廠。廢棄物容器和廢棄物臨時存放設(shè)施應(yīng)及時清洗、消毒。廠房通道及周圍場地不得堆放雜物。 除蟲滅害 廠區(qū)周圍和廠內(nèi)應(yīng)定期或在必要時進行除蟲滅害，防止害蟲孳生。 車間內(nèi)使用殺蟲劑時，應(yīng)按衛(wèi)生部門的規(guī)定采取妥善措施，不得污染乳品，并應(yīng)盡量避免污染設(shè)備、工器具和容器。使用殺蟲劑后應(yīng)將設(shè)備、工器具和容器徹底清洗，除去殘留藥劑。 危險品管理 工廠必須設(shè)置專用的危險品庫房、櫥柜存放有毒、有害物品，并貼有醒目的有毒標記。工廠應(yīng)制定各種危險品的管理和使用規(guī)則。使用危險品須經(jīng)專門管理部門核準，并在指定人員的嚴格監(jiān)督下使用。 廠內(nèi)禁止飼養(yǎng)家禽、家畜，并不得使其進入廠區(qū)。 7 個人衛(wèi)生與健康要求 衛(wèi)生教育 工廠應(yīng)對新參加工作及臨時參加工作的人員進行衛(wèi)生宣傳教育 ；定 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 7 頁
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