餐廳衛(wèi)生管理制度范本(精選6篇)(編輯修改稿)
2025-04-14 03:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 板凳無油污、灰塵等?！ 《?、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強(qiáng)、工作負(fù)責(zé)的同志進(jìn)行打掃?！ ∪?、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)，餐廳干凈衛(wèi)生。 四、完善滅蠅，滅鼠，滅蟑螂，滅蚊設(shè)施，做好防四害工作?！ ∥濉⒁龑?dǎo)學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭(zhēng)搶擁擠，不大聲喧嘩，打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病?！ ×?、餐廳要安排管理人員，維護(hù)餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。 七、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。 餐廳衛(wèi)生管理制度5 一、食品衛(wèi)生 不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。 洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。 各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染?！ ≡系娜∮?、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)?！ 〈娣旁诒鋬?nèi)的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放?！ ”鋺?yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開隨關(guān)，防止熱氣侵入?！ ∈焓称?、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里?！ ∈ｏ埐藨?yīng)保管在通風(fēng)冰爽的地方，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用?！ ≈苯尤肟谑称凡坏檬种苯幽萌?，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取。 調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶?jī)?nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈?！ ?發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí)，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食
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