小單位食堂管理系統(tǒng)方案(編輯修改稿)
2025-04-13 21:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 勵50100元，屢次受到獎勵的提高薪資?！ ?工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者，獎勵50100元，屢次受到獎勵的提高薪資?！ 〉谖逭赂絼t 第十九條本制度由行政部制定，總經(jīng)理批準后實行，修改或終止亦同?！ 〉诙畻l本制度由行政部解釋?！ 〉诙粭l本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時廢止?！ ⌒挝皇程霉芾硐到y(tǒng)方案2 一、目的 為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定?！ 《⑦m用范圍 本規(guī)定的適用范圍為超威總公司全體員工、食堂全體工作人員?！ ∪?、管理部門及職責(zé) 行政部總務(wù)科為公司總部食管管理的歸口部門，負責(zé)公司總部食堂的日常管理。 負責(zé)食堂日常管理，保證食堂各項的正常有序進行。管理內(nèi)容包括：食品市場價格的評估及選擇供應(yīng)商、食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等等?！ ∝撠?zé)對食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費、降低成本的培訓(xùn)教育工作。 負責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理?！ ∝撠?zé)食堂小餐廳接待（招待）管理。 負責(zé)對食堂的費用結(jié)算管理。 四、食堂經(jīng)營模式及隸屬關(guān)系 食堂為無利潤直營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證?！ ∈程霉ぷ魅藛T為公司正式員工，隸屬公司行政部總務(wù)科管理?！ ∥?、食堂管理規(guī)定及要求 人員上崗要要求 ?、偈程霉ぷ魅藛T必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗?！ 、谑程萌藛T必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，敬業(yè)愛崗精神。 食堂工作人員的衛(wèi)生要求； ?、偎惺程霉ぷ魅藛T每半年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔(dān)，體檢結(jié)果報公司行政部總務(wù)科備案?！ 、谏蠉徆ぷ魅藛T必須穿戴整齊、統(tǒng)一著裝、外表整潔、美觀；嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行為； ?、凵蠉彽墓ぷ魅藛T嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在（殘留）；嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生、無深色甲垢； ④嚴禁的手部染恙（灰指甲、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎的創(chuàng)傷等）者上崗； 食堂工作人員的工作要求 ?、偈程霉ぷ魅藛T在提供服務(wù)時應(yīng)在溫和、文明、禮貌，同時也有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執(zhí)，如果有爭議，應(yīng)向行政部總務(wù)科反映； ?、谑程霉ぷ魅藛T未經(jīng)允許不得進入公司辦公、生產(chǎn)、倉儲等場地； ③入住公司的員工必須服從公司統(tǒng)一的住宿管理； ④食堂工作人員應(yīng)遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及上述規(guī)定要求，如有違反應(yīng)接受公司處罰?！ ×?、食物的管理規(guī)定 采購要求 ?、儆蓪Ｈ税葱璨少彛瑢Ｈ蓑炇??！ 、谪洷热?，原則上做到質(zhì)優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購，以市場批發(fā)價購買，保持新鮮?！ 、坌姓靠倓?wù)科每個工作日對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄，檢驗主要內(nèi)容為食物的新鮮度，對于檢驗中發(fā)現(xiàn)不符合的食品，檢驗人員立即報告公司領(lǐng)導(dǎo)并有權(quán)現(xiàn)場監(jiān)督其處理過程。 ?、艿谠虏少彽氖称繁仨氉龊孟榧氂涗?，做好日清月結(jié)?！ ∈澄镄l(wèi)生要求 ①食物（食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品）均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標準； ②食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴禁使用過期食物； 安衛(wèi)生規(guī)定 ?、俪肿C上崗，杜絕傳染病源?！ 、谑程脩?yīng)嚴格執(zhí)行“三不”，即不購
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