餐廳服務(wù)禮儀禮節(jié)以及基本禮貌用語(編輯修改稿)
2025-04-05 04:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 向?qū)Ψ健? 攙扶幫助 在工作時，服務(wù)人員往往需要對一些老、弱、病、殘、孕等顧客主動攙扶，以示體貼與特殊照顧。在為客人提供攙扶幫助時須注意：選擇對象、兩相情愿、留意速度、略事休息。 與客人對面相遇 放慢步伐。離客人約2米處，目視客人，面帶微笑，輕輕點頭致意，并且說：您好!，您早 行鞠躬禮。應(yīng)停步，躬身15度~30度，眼住下看，并致問候，切忌邊走邊看邊躬身，這是十分不雅觀的。 員工在工作中，可邊工作邊致禮，若能暫停手中的工作致禮，更會讓客人感到滿意。酒店禮貌禮儀核心——禮貌服務(wù) 站姿 站姿是我們?nèi)粘９ぷ髦姓交蚍钦綀龊现械谝粋€引人注視的姿勢。優(yōu)美、典雅的站姿是發(fā)展人的不同質(zhì)感動態(tài)美的起點和基礎(chǔ)。良好的站姿能襯托出美好的氣質(zhì)和風(fēng)度，站姿的基本要點是挺直、均衡、靈活。 正確的站姿是：從正面、側(cè)面看，人體與地面垂直。身體重心落于腳掌部位，頭正，下頜微收，雙肩稍向后放平，梗頸，挺胸、收腹、直腰，提髖收臀，雙臂自然下垂置于身體兩側(cè)，或雙手體前相搭放置小腹位。站立時，雙腳可分開與肩同寬。雙手可后腰處交叉搭放，以體現(xiàn)男性的陽剛之氣(這一條比較合適保安)。 站姿要求 ●行李生應(yīng)著整潔之制服，深色襪子，擦亮皮鞋，發(fā)型符合員工守則要求。門僮服務(wù)主要有站姿與問候兩個方面。 ●大堂門童、行要員、迎賓員的站立要求除以上要求外，兩臂自然下垂，腳跟并攏，腳尖自然分開(包括外側(cè)在內(nèi)正好腳長度)，面帶微笑，如無客人出入，兩腳可稍放松，當(dāng)客人到達時應(yīng)立即恢復(fù)正規(guī)姿勢。 ●服務(wù)員，上身挺直，兩腳分開(腳跟分開距離限8cm內(nèi)，雙臂自然下垂，男女均可采用背手式。 ●柜臺人員，上身挺直，兩腿分開，雙臂可適當(dāng)處理。但不抱臂。 ●平肩，直頸，下頜微向后收。兩眼平視，精神飽滿，面帶微笑。直立，挺胸，收腹，略為收臀。兩臂自然下垂，手指自然彎曲。兩手亦可在體前交叉，一般是右手放在左手上。肘部應(yīng)略向外張。 ●兩腿要直，膝蓋放松，大腿稍收緊上提。身體重心落于前腳掌。上體保持標準站姿。 ●雙腳分開，與肩同寬。站累時，腳可向后撤半步，但上體仍須保持正直。將左腳收回，與右腳成垂直，左腳跟在右腳跟前面，兩腳間有少許空間。右腳向后撤半步。 應(yīng)當(dāng)避免的站姿： (1)身體抖動或晃動(給人以漫不經(jīng)心或沒有教養(yǎng)的感覺)。 (2)雙手插人衣袋或褲袋中(不嚴肅，拘謹小氣)。 (3)雙臂交叉抱于胸前(這會有消極、防御、抗議之嫌)。 (4)雙手或單手叉腰(這種站法往往含有進犯之意，異性面前叉腰，則有性侵略或性挑逗之意)。 (5)兩腿交叉站立(它給人以不嚴肅的感覺)。問候：注意交流上的細節(jié) 我們希望能夠問候每一位從我們身邊經(jīng)過的客人。雖然我們希望做到面面俱到，可是并不是每一位進出的客人都需要打招呼。事實上這也無法做到。我們可以選擇語言問候、眼神的問候和身體語言(比如揮手)的問候這幾種方式有選擇地問候我們的客人。 那么該如何有選擇地向客人表示我們的好意呢? 首先，那些顧自在打電話的客人就不用問候了，這樣反而打擾了他。但如果門口只有這一位客人進出，那我們的目光要追隨這位客人，以備他隨時提出服務(wù)的需求。其次，那些三三兩兩聊興正濃的客人也不用打招呼，打擾他們談話同樣是不禮貌的。我們要做的只是對其中一位正好面對我們、與我們眼神有接觸的客人點頭微笑就可以了。 培養(yǎng)良好的站姿要掌握以下四個要點： 要腿直、腰直、背直、頸脖子直和兩肩平。立正姿勢，兩腳自然開立，做到腿、腰、背、頸形成一條直線，使全身骨骼、肌肉伸展，經(jīng)絡(luò)血脈暢通。 兩肩下壓，兩臂垂直，盡力下伸，并緊貼兩體側(cè)，但手腕、手指要自然放松。 頸椎向上伸，抬高下頜，閉嘴，舌尖輕抵上齒齦。挺胸能擴大胸腔，激活胸腺，增強抗體功能和免疫力。收腹和提臀對減肥和健身都具有重要作用。 頭正頸直，集中意念，雙目平視或微閉，做深呼吸次(以后可慢慢增加到24次、36次)，使你全身氧氣充裕，還能刺激循環(huán)系統(tǒng)，給你帶來輕松的感覺。 站姿是人體靜態(tài)造型動作，是其他人體動態(tài)造型的基礎(chǔ)和起點。優(yōu)美的站姿能標志個人的自信，并給他人留下美好而雋永的印象。女子站立最優(yōu)美的姿態(tài)為身體微側(cè)，呈自然的45度，斜對前方，面部朝向正前方，兩腳呈丁字型，其余同上，這樣的站姿可使女性看上去體態(tài)修長、苗條，同時也能顯示出女子的陰柔之美。男子站立時，雙腳可分開與肩同寬，雙手可后腰處交叉搭放，以體現(xiàn)男性的陽剛之氣。 觀察站姿了解你心情 ●站立時習(xí)慣把雙手插入褲袋的人：城府較深，不輕易向人表露內(nèi)心的情緒。性格偏于保守、內(nèi)向。凡事步步為營，警覺性極高，不肯輕信別人。、 ●站立時常把雙手置于臀部的人：自主心強，處事認真而絕不輕率，具有駕馭一切的魅力。他們最大的缺點是主觀，性格表現(xiàn)固執(zhí)、
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