【總結(jié)】韓公館餐飲部前期培訓(xùn)方案培訓(xùn)時間:2012年12月10日——開業(yè)培訓(xùn)對象:餐飲部所有員工培訓(xùn)說明:培訓(xùn)期間,餐飲部的同事人手培訓(xùn)資料一份,筆記本一本,圓珠筆一只;紀(jì)律考勤方面,嚴(yán)格按照公司管理制度執(zhí)行;根據(jù)現(xiàn)場培訓(xùn)內(nèi)容,培訓(xùn)地點和時間可做靈活調(diào)整;由于菜品確定較晚,其點菜配菜的模擬訓(xùn)練要往后推;培訓(xùn)人根據(jù)情況靈活調(diào)整。相關(guān)細(xì)節(jié)資料和物資需要匯總準(zhǔn)備
2025-04-02 00:27
【總結(jié)】五洲佳豪(福建)酒店管理有限公司培訓(xùn)系列餐飲部組織架構(gòu)2023年09月酒店組織架構(gòu)董事會總經(jīng)理總經(jīng)理辦公室財務(wù)部工程部中廚部營銷部餐飲部人力資源部酒樓董事會主要成員酒店高層管理人員?五洲佳豪酒店
2025-01-01 16:48
【總結(jié)】1餐飲部整改方案篇一:餐飲部服務(wù)質(zhì)量提升與整改計劃餐飲部服務(wù)質(zhì)量提升與整改計劃目前對酒店而言,餐飲服務(wù)質(zhì)量是酒店服務(wù)中決定酒店服務(wù)質(zhì)量的一項重要指標(biāo)。餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣可直接關(guān)系到整個酒店在顧客心目中的形象,下面本部將從管理者餐飲服務(wù)人員這兩個角度來實行培訓(xùn)計劃,從而提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。他們的管理理念是否適
2024-10-17 09:14
【總結(jié)】第一篇:餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé) 餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)理管理工作,直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé) 2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃,組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。 3、制...
2024-10-21 04:19
【總結(jié)】第一篇:酒店餐飲部領(lǐng)班的述職報告 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事大家好:轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開荒,試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了,在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許...
2024-11-03 22:06
【總結(jié)】本文格式為Word版,下載可任意編輯 餐飲部的年終工作總結(jié) 餐飲部的年終工作總結(jié)范文 時間過得很快,不知不覺半年已過去了,在這餐飲行業(yè)競爭激烈的環(huán)境下,在酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理的正確帶領(lǐng)下,...
2025-04-14 03:35
【總結(jié)】第一篇:酒店餐飲部開業(yè)前的策劃 酒店餐飲部開業(yè)前的策劃 (一)開業(yè)前第17周餐飲部負(fù)責(zé)人到位后,與工程承包商聯(lián)系,建立這種溝通渠道,以便日后的聯(lián)絡(luò)。 (二)、餐位數(shù)等。 、康樂等其它配套設(shè)施的...
2024-11-09 12:26
【總結(jié)】2022/2/51第三章前廳部、客房部、餐飲部的管理2022/2/52第一節(jié)前廳部管理一、前廳部概述?飯店門廳處?抵達(dá)飯店首先接觸部門(第一印象)?接觸面廣、業(yè)務(wù)復(fù)雜、政策性強(qiáng)2022/2/53二、前廳部的業(yè)務(wù)管理(一)前廳日常業(yè)務(wù)管理1、掌握服務(wù)方式與內(nèi)容
2025-01-09 02:50
【總結(jié)】第三章前廳部、客房部、餐飲部的管理廣州白天鵝賓館世界一流飯店組織世界一流酒店組織是世界性的一流酒店和訂房組織,1928年在瑞士成立。該組織的宗旨是:將世界上最佳旅館吸收為成員,促進(jìn)世界各地一流酒店提高和保持其卓越地位、一流服務(wù)和優(yōu)良傳統(tǒng);每年召開一次年會,交流經(jīng)驗,相互學(xué)習(xí),相互促進(jìn);組織成員之間相互介紹客人。
2025-01-01 15:41
【總結(jié)】餐飲部經(jīng)營責(zé)任承包合同發(fā)包方(甲方):嘉興市東升賓館承包方(乙方):餐飲部甲、乙雙方為保證本賓館各項經(jīng)營指標(biāo)的圓滿順利實現(xiàn),促進(jìn)餐飲部各項指標(biāo)責(zé)任到位,使責(zé)、權(quán)、利更好地得到體現(xiàn),經(jīng)雙方協(xié)商,特簽訂本合同。一、責(zé)任經(jīng)營方式:1、責(zé)任經(jīng)營代表:以陳高翔為餐飲部的責(zé)任經(jīng)營者代表。2、責(zé)任經(jīng)營班子:責(zé)任經(jīng)營、責(zé)任經(jīng)營班子為1人。3、責(zé)任經(jīng)營期間的人事變動,離崗
2025-05-27 23:36
【總結(jié)】儀容儀表儀態(tài)規(guī)范1員工任何時候都應(yīng)該保持個人清潔,干凈,服飾整潔,勤洗澡,勤剪發(fā),勤剪指甲等身上無異味。2修整面容,男員工不留長發(fā),小胡子,上班前頭發(fā)定型打啫喱。女員工短發(fā)不過肩,長發(fā)按規(guī)定樣式盤頭,不留碎發(fā),側(cè)發(fā)。不允許留怪異發(fā)型,不允許濃妝艷抹,女員工著淡妝上崗。不吃帶有刺激異味食物并保持口氣清新。3上崗前檢查制服干凈整潔無褶皺,佩戴公司統(tǒng)一配發(fā)的工號牌,不戴其他飾物,皮鞋光
2025-08-03 07:28
【總結(jié)】餐飲部服務(wù)過程案例分析1、由于服務(wù)員操作不當(dāng)或違反操作規(guī)程,致使湯汁灑在客人身上時怎么辦?1)由餐廳的主管人員出面,誠懇地向客人表示歉意;2)在征得客人同意下,及時用濕毛巾為客人擦拭衣服,女客人應(yīng)由女服務(wù)員為其擦拭,動作要輕重適宜;3)根據(jù)客人的態(tài)度和衣服被弄臟的,主動向客人提出為其免費(fèi)洗滌的建議,洗滌后衣服要及時送還給客人并再次道謙;4)對于弄臟程度較輕的,經(jīng)擦拭后已基本干
2025-05-03 00:16
【總結(jié)】酒店餐飲部總結(jié)今年,由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:一、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:全年實現(xiàn)營業(yè)收入**元,比去年的**元,增長**元
2025-06-18 00:13
【總結(jié)】餐飲服務(wù)流程、規(guī)范餐飲部是為客人提供就餐服務(wù)的部門,客人在這里最想得到的是:品種豐富、色香味美的食品;熱情禮貌、規(guī)范快捷的服務(wù);安全、尊重、方便的感覺。因此,菜肴的品味、特色,服務(wù)的品質(zhì)、效率直接影響到客人的消費(fèi)心理和消費(fèi)行為。綠色、美味、溫馨是我們餐廳經(jīng)營的宗旨。一、餐飲部工作規(guī)范㈠餐飲部經(jīng)營時間早餐:07:00—10:00午餐:11:30—13:30晚餐:17:
2025-04-07 22:31
【總結(jié)】目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置圖(一)組織機(jī)構(gòu)圖…………………………………………………………9(二)崗位設(shè)置圖…………………………………………………………10二、餐飲部崗位職責(zé)(一)餐飲部經(jīng)理…………………………………………………………11(二)華苑廳、御
2025-04-12 04:51