如何去擬制餐飲商業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)
2025-04-03 12:04 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 誰(shuí)是你的客戶？定義你的目標(biāo)市場(chǎng)?！ ∧愕氖袌?chǎng)是增長(zhǎng)型的、穩(wěn)定型的，還是衰退型的?！ ∧愕氖袌?chǎng)份額是在增加、不變，還是在縮小的？ 如果是特許經(jīng)營(yíng)，你的市場(chǎng)是如何劃分的？ 你的市場(chǎng)有足夠的擴(kuò)展空間嗎？ 你如何吸引、保持并提高自己的市場(chǎng)份額？如果是特許經(jīng)營(yíng)，特許人在你的經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)會(huì)提供幫助嗎？是否是以特許人的戰(zhàn)略為基礎(chǔ)？你將如何促進(jìn)銷售的增加？ 你設(shè)計(jì)了什么樣的價(jià)格戰(zhàn)略？ 五、商業(yè)計(jì)劃書中的競(jìng)爭(zhēng)策略 餐飲行業(yè)是一個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)和不穩(wěn)定的競(jìng)技場(chǎng)。因?yàn)檫@種不穩(wěn)定性和競(jìng)爭(zhēng)性，使得對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解是非常重要的?！ ≈T如下面這樣的問題能夠給你提供一些幫助。 誰(shuí)是離你最近的五個(gè)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？ 誰(shuí)是你的間接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？ 他們的經(jīng)營(yíng)情況如何？ 從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)和廣告中你學(xué)到了什么？ 他們的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)是什么？ 他們的菜單或服務(wù)與你的有什么不同？ 為你的每個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手建立一份檔案。收集并保存他們的廣告和宣傳資料以及定價(jià)策略上的技巧。定期翻閱這些文件，看看他們什么時(shí)候和隔多長(zhǎng)時(shí)間做一次廣告并進(jìn)行其他的宣傳活動(dòng)。研究他們的廣告和推銷活動(dòng)以及他們的銷售戰(zhàn)略。比如，他們的廣告和推銷活動(dòng)是短期的嗎？是描述性的嗎？是夸大了的嗎？為了銷售他們的商品，價(jià)格下降了多少？這種方法可以使你更好地了解你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及他們的經(jīng)營(yíng)之道?！ ×?、商業(yè)計(jì)劃書中的定價(jià)與銷售策略 定價(jià)策略是你可以用來提高競(jìng)爭(zhēng)力的又一個(gè)營(yíng)銷技術(shù)。了解你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手正在運(yùn)用的定價(jià)策略，這樣就可以明白在你的市場(chǎng)區(qū)域內(nèi)你的價(jià)格是否與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格一致，以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)是否與行業(yè)的平均水平一致?！ ￡P(guān)于定價(jià)的考慮 ?。?）菜單成本和價(jià)格 （2）競(jìng)爭(zhēng)地位 ?。?）低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)?！ 。?）高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià) ?。?）底價(jià) ?。?）多重定價(jià) （7）服務(wù)構(gòu)
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