【文章內(nèi)容簡介】 劃會展業(yè)規(guī)劃圖11：梅州市流通業(yè)發(fā)展規(guī)劃技術(shù)路線圖第二章 流通業(yè)及其形態(tài)與作用一、流通與流通業(yè)（一）流通廣義的流通包括商品與貨幣以及有價證券的流通，而通常所說的流通是指以貨幣為媒介的商品交換，是社會生產(chǎn)過程中介于生產(chǎn)與消費之間的中間環(huán)節(jié)，即生產(chǎn)或服務生產(chǎn)出來后，從生產(chǎn)者到消費者的整個過程。目前，理論界對于流通的定義尚未形成一個統(tǒng)一的標準。國外關(guān)于流通的定義大致有三類觀點：第一類是認為流通是在商品不同的所有者之間的轉(zhuǎn)移過程；第二類是把流通與市場營銷混同使用；第三類是從流通的功能和目的去界定，認為流通是財物從生產(chǎn)者轉(zhuǎn)移到消費者的場所、時間及所有權(quán)的活動。國內(nèi)關(guān)于流通的定義都比較寬泛，大致可以分為兩類：一類是基于馬克思的觀點，認為流通是商品所有者全部相互關(guān)系的總和，流通不僅指以貨幣為媒介的商品交換，而且包括物流在內(nèi)的商品、資金和信息的流通；另一類是從流通的形態(tài)與環(huán)節(jié)出發(fā)，認為流通是商流、物流、信息流和資金流的總稱，并包括流通全過程的各個環(huán)節(jié)。（二）流通業(yè)流通業(yè)是指從事商品流通業(yè)務或為商品流通提供服務為經(jīng)營內(nèi)容的行業(yè)。目前國內(nèi)外對流通業(yè)的界定都不盡相同。日本是流通業(yè)分類較細的國家。日本把流通業(yè)分為廣義的和狹義的流通產(chǎn)業(yè)。廣義的流通產(chǎn)業(yè)包括流通專門產(chǎn)業(yè)、流通關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)和流通周邊產(chǎn)業(yè)。其中流通專門產(chǎn)業(yè)分為商品交換流通產(chǎn)業(yè)和物資流通產(chǎn)業(yè)；流通關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)分為金融流通產(chǎn)業(yè)和信息流通產(chǎn)業(yè)；流通周邊產(chǎn)業(yè)是服務流通產(chǎn)業(yè)。狹義的流通產(chǎn)業(yè)僅是商品交換流通產(chǎn)業(yè)。在中國，對流通業(yè)的理解也分泛義、廣義與狹義三種。狹義的流通業(yè)只包括零售業(yè)、批發(fā)業(yè)、物流業(yè)；廣義的流通業(yè)則包括零售業(yè)、批發(fā)業(yè)、物流業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)；泛義的流通業(yè)除上述五大細分行業(yè)范圍外，還包括酒店業(yè)、休閑娛樂業(yè)、拍賣業(yè)、典當業(yè)、舊貨業(yè)、專賣業(yè)等。官方文件一般選擇狹義的定義，即基本上主要涉及三個分支：批發(fā)業(yè)、零售業(yè)、物流業(yè)。另一些地方根據(jù)需要往往把會展業(yè)亦歸入其中進行規(guī)劃和研究。本報告的流通業(yè)研究邊界采用官方文件的一般劃分，把梅州流通業(yè)的規(guī)劃主要限定在零售、批發(fā)、物流、會展四個行業(yè)。外部流通市場農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料流通農(nóng)村市場農(nóng)村消費品流通農(nóng)產(chǎn)品流通商業(yè)中心零售社區(qū)商業(yè)城市市場商業(yè)街萬村千鄉(xiāng)工程零售網(wǎng)點批發(fā)市場園區(qū)批發(fā)批發(fā)市場群流通業(yè)單體批發(fā)市場物流園區(qū)物流中心物流專業(yè)配送中心連鎖超市區(qū)域配送中心配送中心工業(yè)園區(qū)物流服務點商品流物資流信息流會議業(yè)展覽業(yè)會展圖21：流通業(yè)體系圖二、流通業(yè)的行業(yè)內(nèi)容如前所述，我們把梅州流通業(yè)的行業(yè)內(nèi)容劃定為零售、批發(fā)、物流和會展四個行業(yè)。（一）零售業(yè)零售是指經(jīng)營單位面向消費者單一商品量較小的銷售活動。零售業(yè)是指通過買賣形式將工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品直接售給居民作為生活消費用或售給社會集團供公共消費用的商品銷售行業(yè)。零售業(yè)是商品流通的最終環(huán)節(jié)，是最終消費拉動經(jīng)濟增長的著力點。零售業(yè)吸納就業(yè)程度高，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大，貼近生活，關(guān)乎民生，是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，具有不可替代性。零售業(yè)一般包括城市零售業(yè)和農(nóng)村零售業(yè)兩部分的內(nèi)容，而城市零售業(yè)則又主要包括商業(yè)功能區(qū)、零售商業(yè)網(wǎng)點和商業(yè)街三個部分內(nèi)容。商業(yè)功能區(qū)是指商業(yè)功能突出、商業(yè)網(wǎng)點聚集度高、具備一定用地規(guī)模的區(qū)域。商業(yè)功能區(qū)的產(chǎn)生有兩種情形，一種是緣于長久的歷史演變而逐漸形成；另一種是通過城市規(guī)劃，經(jīng)過逐步建設、發(fā)展形成。被報告中的商業(yè)功能區(qū)主要是指城市中的零售主導性商業(yè)功能區(qū)，他主要由零售商業(yè)網(wǎng)點和商業(yè)街組成。按照輻射區(qū)域可以把商業(yè)功能區(qū)進行等級劃分如下：（1）中心商業(yè)功能區(qū)。中心商業(yè)中心區(qū)主要突出其在全市的中心地位，影響面涵蓋全市及周邊地區(qū)，一般在中心商業(yè)功能區(qū)的購買力有50%以上來自該商業(yè)區(qū)以外的地區(qū)。 （2）區(qū)域商業(yè)功能區(qū)。區(qū)域級商業(yè)功能區(qū)的影響面主要在市內(nèi)某個較大范圍的區(qū)域內(nèi)，一般在區(qū)域級商業(yè)功能區(qū)的外來購買力在50%以下。 （3）社區(qū)商業(yè)功能區(qū)。社區(qū)級商業(yè)功能區(qū)的影響面主要為社區(qū)居民，一般在社區(qū)級商業(yè)功能區(qū)的外來購買力不到10%。 零售商業(yè)網(wǎng)點是指各種面向消費者開展零售購物的商店以及由各種商店集聚而成的復合體。 （1）零售網(wǎng)點等級劃分 以營業(yè)面積為主要標志進行零售網(wǎng)點的規(guī)模等級劃分： ① 大型零售網(wǎng)點。指營業(yè)面積在5000平方米以上的零售網(wǎng)點。 ② 中型零售網(wǎng)點。指營業(yè)面積在2000平方米—5000平方米的零售網(wǎng)點。 ③ 小型零售網(wǎng)點。指營業(yè)面積在2000平方米以下的零售網(wǎng)點。綜合商業(yè)街商業(yè)街專業(yè)商業(yè)街中小超市中小型零售網(wǎng)點便利店商業(yè)功能區(qū)專賣店專業(yè)店綜合型購物中心零售商業(yè)網(wǎng)點大型購物中心主題型購物中心大型百貨店大型零售網(wǎng)點大型綜合超市 大型專業(yè)店倉儲式商場圖22：商業(yè)功能區(qū)、商業(yè)街與零售商業(yè)網(wǎng)點 （2）零售網(wǎng)點類型劃分 ① 按零售業(yè)態(tài)劃分 零售企業(yè)的營業(yè)形態(tài)簡稱“業(yè)態(tài)”。不同的業(yè)態(tài)是零售業(yè)對目標市場進行細分和選擇的結(jié)果。零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)有：百貨店、超級市場、便利店、專業(yè)店、專賣店、大型綜合超市、倉儲式商場、購物中心等（見表21），其中倉儲式商場、大型綜合超市、大型百貨店、大型專業(yè)店、購物中心屬于大型零售業(yè)態(tài)。② 按零售業(yè)制劃分 零售企業(yè)的營業(yè)體制和制度簡稱“業(yè)制”，一般分為單體店和連鎖店兩種。其中單體店是指只擁有一個店鋪的獨立零售商；而連鎖店或連鎖經(jīng)營是指采用連鎖經(jīng)營的方法，將若干個零售店鋪連成一個經(jīng)營整體，經(jīng)營管理權(quán)集中在總店或總部，各連鎖分店實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一經(jīng)營方針、統(tǒng)一服務規(guī)范和統(tǒng)一銷售價格。連鎖的基本方式有直營連鎖、特許連鎖和自由連鎖三種。表21 零售業(yè)態(tài)分類表 業(yè)態(tài) 定義 選址 規(guī)模 商品結(jié)構(gòu)經(jīng)營方式服務功能 目標顧客百貨店 在一個大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同部門設銷售區(qū)，開展進貨、管理、運貨，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài) 在城市繁華市區(qū)、交通要道 規(guī)模大，營業(yè)面積在5000平方米以上 以經(jīng)營男女、兒童服裝及服飾、衣料、家庭用品為主、種類齊全，少批量，高毛利 采取定價銷售，可以退貨，采取柜臺銷售和自選（開架）銷售相結(jié)合 服務功能齊全 適應各類消費人群，主要定位中高階層的消費 超級市場 采取自選銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài) 在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū) 營業(yè)面積在1000平方米左右 以購買頻率高的商品為主 采取自選銷售方式，由設在出口處的收銀機統(tǒng)一進行 營業(yè)時間每天不低于11小時，有一定面積停車場 以居民為主要銷售對象，10分鐘左右可達 大型綜合超市 采取自選銷售方式，以銷售大眾化實用品為主，滿足顧客一次性購足需求的零售業(yè)態(tài) 在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)及交通要道 營業(yè)面積在5000平方米以上 衣、食用品齊全，重視本企業(yè)的品牌開發(fā) 采取自選銷售方式 設置與商店營業(yè)面積相適應的停車場 家庭食品、日用品購買者 便利店 滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài) 在居民區(qū)、主干線公路邊及車站 以速成食品、飲料、小百貨為主，具即時消費、小客量、應急性等特點 以開架自選經(jīng)營為主，結(jié)果在收銀機處統(tǒng)一進行 營業(yè)時間長，一般在16小時以上，甚至24小時，終年無休日 居民徒步5－7分鐘可達，80%的顧客為目的性強的購買 專業(yè)店 經(jīng)營某一大類商品為目的并有具備豐富專業(yè)知識銷售人員和適當?shù)氖酆蠓眨瑵M足消費者對某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài) 設在商業(yè)街區(qū)、街、百貨店、購物中心內(nèi) 營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點而定 體現(xiàn)專業(yè)性、深度性，品種豐富，選擇余地大，主營商品占經(jīng)營商品的90%經(jīng)營商品的品牌具有自己的特色，采取定價銷售和開架面售方式 從業(yè)人員具有豐富的專業(yè)知識 購買專門用品的顧客 專賣店 專門經(jīng)營或授權(quán)經(jīng)營制造商品品牌，適應消費者對品牌選擇需求和中間商的品牌的零售業(yè)態(tài) 在繁華商業(yè)區(qū)、商業(yè)街或百貨店、購物中心內(nèi) 營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點而定 以著名品牌、大眾化品牌為主 銷售體量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利的商品，采取定價銷售和開架面售的方式 注重品牌聲譽，從業(yè)人員須具豐富專業(yè)知識，提供專業(yè)性服務 追求品牌、時尚的青少年和中高收入者 購物中心 指企業(yè)有計劃地開發(fā)、擁有、管理運營的各類零售業(yè)態(tài)、服務設施的集合體 中心商業(yè)區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道 由百貨店或超級市場作為核心店，與各類專業(yè)店、專賣店、等結(jié)合構(gòu)成 超越了一般商品概念，除了提供極為豐富的商品種類外，還能夠提供各種類型的服務。由發(fā)起者有計劃地開設，在布局上實行統(tǒng)一規(guī)劃、店鋪獨立經(jīng)營 服務功能齊全，集零售、餐飲、娛樂一體，配有停車場 滿足不同層次和類型消費需求，但主要目標顧客為中高收入家庭 倉儲式商場 以經(jīng)營生活資料為主，實行儲銷一體、低價銷售、提供有限服務的零售業(yè)態(tài)（其中有的采取會員制形式，只為會員服務） 在城鄉(xiāng)結(jié)合部、交通要道營業(yè)面積大，一般在1萬平方米以上 主要以食品、家庭用品、體育用品、服裝衣料、文具、家用電器、汽車用品、室內(nèi)用品為主 采取倉庫采取倉庫式，實行自選式銷售式列，實行自選式銷售 設有較大規(guī)模的停車場 以中小零售商、集團購買及有交通工具的消費者為主 商業(yè)街指商業(yè)功能突出，具有一定長度（長度＞100米），以零售、餐飲和服務為主要定位，各種商業(yè)網(wǎng)點相對密集（商業(yè)網(wǎng)點的密度≥50%）的街道?，F(xiàn)代商業(yè)街是城市商業(yè)的縮影和窗口，是商業(yè)多功能的整合體，是重要的城市商業(yè)網(wǎng)點空間形態(tài)和城市地域類型，也是城市活動的重要公共場所。 （1）商業(yè)街的類型劃分 ① 按經(jīng)營商品的種類劃分 商業(yè)街按經(jīng)營商品的種類一般可以劃分為綜合商業(yè)街和專業(yè)商業(yè)街。綜合商業(yè)街街內(nèi)集聚經(jīng)營不同種類商品的店鋪，通常由大型百貨店和多樣化的專業(yè)店、專賣店組成。而專業(yè)商業(yè)街街內(nèi)集聚經(jīng)營同類商品或服務的店鋪。如電器街、精品街、書店街、服裝街、皮具街、汽車汽配街、古玩街、花鳥魚藝街、字畫街、美食街、酒吧街等。 ② 按主導功能的種類劃分 商業(yè)街按主導功能的種類劃分一般分為零售主導型商業(yè)街和服務主導型商業(yè)街。零售主導型商業(yè)街的主導功能是零售購物商業(yè)。服務主導型商業(yè)街的主導功能是餐飲服務、娛樂服務、休閑服務、綜合服務及現(xiàn)代服務業(yè)。 ③ 按交通限制劃分 商業(yè)街按交通限制劃分一般劃分為普通商業(yè)街和步行商業(yè)街。普通商業(yè)街一般不限制車輛通行，或者只允許公交車、小汽車通行。而步行商業(yè)街街內(nèi)禁止任何車輛通行，消費者可以自由自在地瀏覽街景、出入商鋪選購商品、享受美食或服務。 （2）商業(yè)街的等級劃分 ① 中心級商業(yè)街：位于中心商業(yè)中心功能區(qū)，商圈的影響面很大，輻射全市及周邊地區(qū)，乃至更大的范圍。 ② 區(qū)域級商業(yè)街：一般位于區(qū)域級商業(yè)功能區(qū)，商圈的影響面主要在市內(nèi)某個較大范圍的區(qū)域。 ③ 社區(qū)級商業(yè)街：一般位于社區(qū)內(nèi)或社區(qū)附近，商圈的影響面主要為社區(qū)居民。（二）批發(fā)業(yè)批發(fā)是指批發(fā)商向批發(fā)、零售單位及其他企事業(yè)、機關(guān)單位批量銷售生活用品和生產(chǎn)資料的活動，以及從事進出口貿(mào)易和貿(mào)易經(jīng)紀與代理的活動。包括農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)；食品、飲料及煙草制品批發(fā)；紡織、服裝及日用品批發(fā)、文化、體育用品及器材批發(fā)；礦產(chǎn)品、建材及化工產(chǎn)品批發(fā)；機械設備、五金交電及電子產(chǎn)品批發(fā)；貿(mào)易經(jīng)紀與代理；其他批發(fā)，如廢舊物資的回收與批發(fā)。批發(fā)業(yè)的經(jīng)營活動主要在批發(fā)市場中進行。批發(fā)市場是相對于零售市場而言，指對經(jīng)營的商品以批發(fā)價進行批量交易，主要不針對最終消費者的一種商品交易市場。形態(tài)主要有兩種類型：一種是無形市場，主要通過批發(fā)業(yè)務網(wǎng)絡進行交易；另一種是有形市場，主要通過建立占地面積較大的批發(fā)市場，集聚大量的批發(fā)商進行交易。從交易形式看，目前的商品交易市場基本上屬于批發(fā)市場性質(zhì)。本規(guī)劃內(nèi)所指的批發(fā)市場為有形批發(fā)市場。 （1）規(guī)模等級 以營業(yè)面積或營業(yè)額為主要標志進行批發(fā)市場的規(guī)模等級劃分： ① 大型批發(fā)市場：指營業(yè)面積在8萬平方米以上，或年交易額達到10億元以上的批發(fā)市場； ② 中型批發(fā)市場：指營業(yè)面積在3萬平方米—8萬平方米，或年交易額為3—10億元的批發(fā)市場； ③ 小型批發(fā)市場：指營業(yè)面積在3萬平方米以下，或年交易額在3億元以下的批發(fā)市場。 （2）層次等級 以市場軟硬件水平為主要標志進行批發(fā)市場的檔次等級劃分： ① 高級批發(fā)市場。具有高度的組織性，采用現(xiàn)代交易方式，管理制度健全，擁有先進的通訊設備、必要的倉儲系統(tǒng)、嚴密的安全保衛(wèi)措施和規(guī)范的運行規(guī)則，具有物資集散、形成價格、信息集散、產(chǎn)品質(zhì)量標準、市場促銷、配套綜合服務、 推動生產(chǎn)規(guī)?；榷喾N功能，基礎(chǔ)設施完善、建設水平較高、整體形象較好的批發(fā)市場。 ② 中級批發(fā)市場。由初級向高級規(guī)范化、組織化市場過渡的市場?；A(chǔ)設施較為完善，市場配套較為齊全，但管理不夠嚴密規(guī)范，缺乏完整的管理體系。 ③ 初級批發(fā)市場。交易方式較為傳統(tǒng)，管理較為落后，基礎(chǔ)設施不齊全，經(jīng)營環(huán)境較差。初級形態(tài)的批發(fā)市場是最低級的市場組織形式，目前梅州大多數(shù)小型日用工業(yè)品批發(fā)市場和農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)集市屬于這一類。 （1）按經(jīng)營行業(yè)劃分 批發(fā)市場按經(jīng)營行業(yè)劃分一般劃分為綜合批發(fā)市場和專業(yè)批發(fā)市場。綜合批發(fā)市場是指經(jīng)營多種行業(yè)商品的批發(fā)市場，而專業(yè)批發(fā)市場指專門經(jīng)營某個行業(yè)產(chǎn)品的批發(fā)市場，如服裝市場、茶葉市場、汽車市場、建材市場、家具市場等。 （2）按經(jīng)營商品劃分 批發(fā)市場按經(jīng)營商品劃分一般分為工業(yè)品批發(fā)市場和農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場。工業(yè)品批發(fā)市場是指主要經(jīng)營工業(yè)品的批發(fā)市場，其又可分為工業(yè)消費品批發(fā)市場