【文章內(nèi)容簡介】 劃會(huì)展業(yè)規(guī)劃圖11：梅州市流通業(yè)發(fā)展規(guī)劃技術(shù)路線圖第二章 流通業(yè)及其形態(tài)與作用一、流通與流通業(yè)（一）流通廣義的流通包括商品與貨幣以及有價(jià)證券的流通，而通常所說的流通是指以貨幣為媒介的商品交換，是社會(huì)生產(chǎn)過程中介于生產(chǎn)與消費(fèi)之間的中間環(huán)節(jié)，即生產(chǎn)或服務(wù)生產(chǎn)出來后，從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的整個(gè)過程。目前，理論界對于流通的定義尚未形成一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。國外關(guān)于流通的定義大致有三類觀點(diǎn)：第一類是認(rèn)為流通是在商品不同的所有者之間的轉(zhuǎn)移過程；第二類是把流通與市場營銷混同使用；第三類是從流通的功能和目的去界定，認(rèn)為流通是財(cái)物從生產(chǎn)者轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者的場所、時(shí)間及所有權(quán)的活動(dòng)。國內(nèi)關(guān)于流通的定義都比較寬泛，大致可以分為兩類：一類是基于馬克思的觀點(diǎn)，認(rèn)為流通是商品所有者全部相互關(guān)系的總和，流通不僅指以貨幣為媒介的商品交換，而且包括物流在內(nèi)的商品、資金和信息的流通；另一類是從流通的形態(tài)與環(huán)節(jié)出發(fā)，認(rèn)為流通是商流、物流、信息流和資金流的總稱，并包括流通全過程的各個(gè)環(huán)節(jié)。（二）流通業(yè)流通業(yè)是指從事商品流通業(yè)務(wù)或?yàn)樯唐妨魍ㄌ峁┓?wù)為經(jīng)營內(nèi)容的行業(yè)。目前國內(nèi)外對流通業(yè)的界定都不盡相同。日本是流通業(yè)分類較細(xì)的國家。日本把流通業(yè)分為廣義的和狹義的流通產(chǎn)業(yè)。廣義的流通產(chǎn)業(yè)包括流通專門產(chǎn)業(yè)、流通關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)和流通周邊產(chǎn)業(yè)。其中流通專門產(chǎn)業(yè)分為商品交換流通產(chǎn)業(yè)和物資流通產(chǎn)業(yè)；流通關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)分為金融流通產(chǎn)業(yè)和信息流通產(chǎn)業(yè)；流通周邊產(chǎn)業(yè)是服務(wù)流通產(chǎn)業(yè)。狹義的流通產(chǎn)業(yè)僅是商品交換流通產(chǎn)業(yè)。在中國，對流通業(yè)的理解也分泛義、廣義與狹義三種。狹義的流通業(yè)只包括零售業(yè)、批發(fā)業(yè)、物流業(yè)；廣義的流通業(yè)則包括零售業(yè)、批發(fā)業(yè)、物流業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)；泛義的流通業(yè)除上述五大細(xì)分行業(yè)范圍外，還包括酒店業(yè)、休閑娛樂業(yè)、拍賣業(yè)、典當(dāng)業(yè)、舊貨業(yè)、專賣業(yè)等。官方文件一般選擇狹義的定義，即基本上主要涉及三個(gè)分支：批發(fā)業(yè)、零售業(yè)、物流業(yè)。另一些地方根據(jù)需要往往把會(huì)展業(yè)亦歸入其中進(jìn)行規(guī)劃和研究。本報(bào)告的流通業(yè)研究邊界采用官方文件的一般劃分，把梅州流通業(yè)的規(guī)劃主要限定在零售、批發(fā)、物流、會(huì)展四個(gè)行業(yè)。外部流通市場農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料流通農(nóng)村市場農(nóng)村消費(fèi)品流通農(nóng)產(chǎn)品流通商業(yè)中心零售社區(qū)商業(yè)城市市場商業(yè)街萬村千鄉(xiāng)工程零售網(wǎng)點(diǎn)批發(fā)市場園區(qū)批發(fā)批發(fā)市場群流通業(yè)單體批發(fā)市場物流園區(qū)物流中心物流專業(yè)配送中心連鎖超市區(qū)域配送中心配送中心工業(yè)園區(qū)物流服務(wù)點(diǎn)商品流物資流信息流會(huì)議業(yè)展覽業(yè)會(huì)展圖21：流通業(yè)體系圖二、流通業(yè)的行業(yè)內(nèi)容如前所述，我們把梅州流通業(yè)的行業(yè)內(nèi)容劃定為零售、批發(fā)、物流和會(huì)展四個(gè)行業(yè)。（一）零售業(yè)零售是指經(jīng)營單位面向消費(fèi)者單一商品量較小的銷售活動(dòng)。零售業(yè)是指通過買賣形式將工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品直接售給居民作為生活消費(fèi)用或售給社會(huì)集團(tuán)供公共消費(fèi)用的商品銷售行業(yè)。零售業(yè)是商品流通的最終環(huán)節(jié)，是最終消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的著力點(diǎn)。零售業(yè)吸納就業(yè)程度高，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大，貼近生活，關(guān)乎民生，是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，具有不可替代性。零售業(yè)一般包括城市零售業(yè)和農(nóng)村零售業(yè)兩部分的內(nèi)容，而城市零售業(yè)則又主要包括商業(yè)功能區(qū)、零售商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和商業(yè)街三個(gè)部分內(nèi)容。商業(yè)功能區(qū)是指商業(yè)功能突出、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)聚集度高、具備一定用地規(guī)模的區(qū)域。商業(yè)功能區(qū)的產(chǎn)生有兩種情形，一種是緣于長久的歷史演變而逐漸形成；另一種是通過城市規(guī)劃，經(jīng)過逐步建設(shè)、發(fā)展形成。被報(bào)告中的商業(yè)功能區(qū)主要是指城市中的零售主導(dǎo)性商業(yè)功能區(qū)，他主要由零售商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和商業(yè)街組成。按照輻射區(qū)域可以把商業(yè)功能區(qū)進(jìn)行等級劃分如下：（1）中心商業(yè)功能區(qū)。中心商業(yè)中心區(qū)主要突出其在全市的中心地位，影響面涵蓋全市及周邊地區(qū)，一般在中心商業(yè)功能區(qū)的購買力有50%以上來自該商業(yè)區(qū)以外的地區(qū)。 （2）區(qū)域商業(yè)功能區(qū)。區(qū)域級商業(yè)功能區(qū)的影響面主要在市內(nèi)某個(gè)較大范圍的區(qū)域內(nèi)，一般在區(qū)域級商業(yè)功能區(qū)的外來購買力在50%以下。 （3）社區(qū)商業(yè)功能區(qū)。社區(qū)級商業(yè)功能區(qū)的影響面主要為社區(qū)居民，一般在社區(qū)級商業(yè)功能區(qū)的外來購買力不到10%。 零售商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)是指各種面向消費(fèi)者開展零售購物的商店以及由各種商店集聚而成的復(fù)合體。 （1）零售網(wǎng)點(diǎn)等級劃分 以營業(yè)面積為主要標(biāo)志進(jìn)行零售網(wǎng)點(diǎn)的規(guī)模等級劃分： ① 大型零售網(wǎng)點(diǎn)。指營業(yè)面積在5000平方米以上的零售網(wǎng)點(diǎn)。 ② 中型零售網(wǎng)點(diǎn)。指營業(yè)面積在2000平方米—5000平方米的零售網(wǎng)點(diǎn)。 ③ 小型零售網(wǎng)點(diǎn)。指營業(yè)面積在2000平方米以下的零售網(wǎng)點(diǎn)。綜合商業(yè)街商業(yè)街專業(yè)商業(yè)街中小超市中小型零售網(wǎng)點(diǎn)便利店商業(yè)功能區(qū)專賣店專業(yè)店綜合型購物中心零售商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)大型購物中心主題型購物中心大型百貨店大型零售網(wǎng)點(diǎn)大型綜合超市 大型專業(yè)店倉儲(chǔ)式商場圖22：商業(yè)功能區(qū)、商業(yè)街與零售商業(yè)網(wǎng)點(diǎn) （2）零售網(wǎng)點(diǎn)類型劃分 ① 按零售業(yè)態(tài)劃分 零售企業(yè)的營業(yè)形態(tài)簡稱“業(yè)態(tài)”。不同的業(yè)態(tài)是零售業(yè)對目標(biāo)市場進(jìn)行細(xì)分和選擇的結(jié)果。零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)有：百貨店、超級市場、便利店、專業(yè)店、專賣店、大型綜合超市、倉儲(chǔ)式商場、購物中心等（見表21），其中倉儲(chǔ)式商場、大型綜合超市、大型百貨店、大型專業(yè)店、購物中心屬于大型零售業(yè)態(tài)。② 按零售業(yè)制劃分 零售企業(yè)的營業(yè)體制和制度簡稱“業(yè)制”，一般分為單體店和連鎖店兩種。其中單體店是指只擁有一個(gè)店鋪的獨(dú)立零售商；而連鎖店或連鎖經(jīng)營是指采用連鎖經(jīng)營的方法，將若干個(gè)零售店鋪連成一個(gè)經(jīng)營整體，經(jīng)營管理權(quán)集中在總店或總部，各連鎖分店實(shí)行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一經(jīng)營方針、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范和統(tǒng)一銷售價(jià)格。連鎖的基本方式有直營連鎖、特許連鎖和自由連鎖三種。表21 零售業(yè)態(tài)分類表 業(yè)態(tài) 定義 選址 規(guī)模 商品結(jié)構(gòu)經(jīng)營方式服務(wù)功能 目標(biāo)顧客百貨店 在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同部門設(shè)銷售區(qū)，開展進(jìn)貨、管理、運(yùn)貨，滿足顧客對時(shí)尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài) 在城市繁華市區(qū)、交通要道 規(guī)模大，營業(yè)面積在5000平方米以上 以經(jīng)營男女、兒童服裝及服飾、衣料、家庭用品為主、種類齊全，少批量，高毛利 采取定價(jià)銷售，可以退貨，采取柜臺(tái)銷售和自選（開架）銷售相結(jié)合 服務(wù)功能齊全 適應(yīng)各類消費(fèi)人群，主要定位中高階層的消費(fèi) 超級市場 采取自選銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài) 在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū) 營業(yè)面積在1000平方米左右 以購買頻率高的商品為主 采取自選銷售方式，由設(shè)在出口處的收銀機(jī)統(tǒng)一進(jìn)行 營業(yè)時(shí)間每天不低于11小時(shí)，有一定面積停車場 以居民為主要銷售對象，10分鐘左右可達(dá) 大型綜合超市 采取自選銷售方式，以銷售大眾化實(shí)用品為主，滿足顧客一次性購足需求的零售業(yè)態(tài) 在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)及交通要道 營業(yè)面積在5000平方米以上 衣、食用品齊全，重視本企業(yè)的品牌開發(fā) 采取自選銷售方式 設(shè)置與商店?duì)I業(yè)面積相適應(yīng)的停車場 家庭食品、日用品購買者 便利店 滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài) 在居民區(qū)、主干線公路邊及車站 以速成食品、飲料、小百貨為主，具即時(shí)消費(fèi)、小客量、應(yīng)急性等特點(diǎn) 以開架自選經(jīng)營為主，結(jié)果在收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行 營業(yè)時(shí)間長，一般在16小時(shí)以上，甚至24小時(shí)，終年無休日 居民徒步5－7分鐘可達(dá)，80%的顧客為目的性強(qiáng)的購買 專業(yè)店 經(jīng)營某一大類商品為目的并有具備豐富專業(yè)知識(shí)銷售人員和適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿足消費(fèi)者對某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài) 設(shè)在商業(yè)街區(qū)、街、百貨店、購物中心內(nèi) 營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點(diǎn)而定 體現(xiàn)專業(yè)性、深度性，品種豐富，選擇余地大，主營商品占經(jīng)營商品的90%經(jīng)營商品的品牌具有自己的特色，采取定價(jià)銷售和開架面售方式 從業(yè)人員具有豐富的專業(yè)知識(shí) 購買專門用品的顧客 專賣店 專門經(jīng)營或授權(quán)經(jīng)營制造商品品牌，適應(yīng)消費(fèi)者對品牌選擇需求和中間商的品牌的零售業(yè)態(tài) 在繁華商業(yè)區(qū)、商業(yè)街或百貨店、購物中心內(nèi) 營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點(diǎn)而定 以著名品牌、大眾化品牌為主 銷售體量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利的商品，采取定價(jià)銷售和開架面售的方式 注重品牌聲譽(yù)，從業(yè)人員須具豐富專業(yè)知識(shí)，提供專業(yè)性服務(wù) 追求品牌、時(shí)尚的青少年和中高收入者 購物中心 指企業(yè)有計(jì)劃地開發(fā)、擁有、管理運(yùn)營的各類零售業(yè)態(tài)、服務(wù)設(shè)施的集合體 中心商業(yè)區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道 由百貨店或超級市場作為核心店，與各類專業(yè)店、專賣店、等結(jié)合構(gòu)成 超越了一般商品概念，除了提供極為豐富的商品種類外，還能夠提供各種類型的服務(wù)。由發(fā)起者有計(jì)劃地開設(shè)，在布局上實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、店鋪獨(dú)立經(jīng)營 服務(wù)功能齊全，集零售、餐飲、娛樂一體，配有停車場 滿足不同層次和類型消費(fèi)需求，但主要目標(biāo)顧客為中高收入家庭 倉儲(chǔ)式商場 以經(jīng)營生活資料為主，實(shí)行儲(chǔ)銷一體、低價(jià)銷售、提供有限服務(wù)的零售業(yè)態(tài)（其中有的采取會(huì)員制形式，只為會(huì)員服務(wù)） 在城鄉(xiāng)結(jié)合部、交通要道營業(yè)面積大，一般在1萬平方米以上 主要以食品、家庭用品、體育用品、服裝衣料、文具、家用電器、汽車用品、室內(nèi)用品為主 采取倉庫采取倉庫式，實(shí)行自選式銷售式列，實(shí)行自選式銷售 設(shè)有較大規(guī)模的停車場 以中小零售商、集團(tuán)購買及有交通工具的消費(fèi)者為主 商業(yè)街指商業(yè)功能突出，具有一定長度（長度＞100米），以零售、餐飲和服務(wù)為主要定位，各種商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)相對密集（商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的密度≥50%）的街道?，F(xiàn)代商業(yè)街是城市商業(yè)的縮影和窗口，是商業(yè)多功能的整合體，是重要的城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)空間形態(tài)和城市地域類型，也是城市活動(dòng)的重要公共場所。 （1）商業(yè)街的類型劃分 ① 按經(jīng)營商品的種類劃分 商業(yè)街按經(jīng)營商品的種類一般可以劃分為綜合商業(yè)街和專業(yè)商業(yè)街。綜合商業(yè)街街內(nèi)集聚經(jīng)營不同種類商品的店鋪，通常由大型百貨店和多樣化的專業(yè)店、專賣店組成。而專業(yè)商業(yè)街街內(nèi)集聚經(jīng)營同類商品或服務(wù)的店鋪。如電器街、精品街、書店街、服裝街、皮具街、汽車汽配街、古玩街、花鳥魚藝街、字畫街、美食街、酒吧街等。 ② 按主導(dǎo)功能的種類劃分 商業(yè)街按主導(dǎo)功能的種類劃分一般分為零售主導(dǎo)型商業(yè)街和服務(wù)主導(dǎo)型商業(yè)街。零售主導(dǎo)型商業(yè)街的主導(dǎo)功能是零售購物商業(yè)。服務(wù)主導(dǎo)型商業(yè)街的主導(dǎo)功能是餐飲服務(wù)、娛樂服務(wù)、休閑服務(wù)、綜合服務(wù)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。 ③ 按交通限制劃分 商業(yè)街按交通限制劃分一般劃分為普通商業(yè)街和步行商業(yè)街。普通商業(yè)街一般不限制車輛通行，或者只允許公交車、小汽車通行。而步行商業(yè)街街內(nèi)禁止任何車輛通行，消費(fèi)者可以自由自在地瀏覽街景、出入商鋪選購商品、享受美食或服務(wù)。 （2）商業(yè)街的等級劃分 ① 中心級商業(yè)街：位于中心商業(yè)中心功能區(qū)，商圈的影響面很大，輻射全市及周邊地區(qū)，乃至更大的范圍。 ② 區(qū)域級商業(yè)街：一般位于區(qū)域級商業(yè)功能區(qū)，商圈的影響面主要在市內(nèi)某個(gè)較大范圍的區(qū)域。 ③ 社區(qū)級商業(yè)街：一般位于社區(qū)內(nèi)或社區(qū)附近，商圈的影響面主要為社區(qū)居民。（二）批發(fā)業(yè)批發(fā)是指批發(fā)商向批發(fā)、零售單位及其他企事業(yè)、機(jī)關(guān)單位批量銷售生活用品和生產(chǎn)資料的活動(dòng)，以及從事進(jìn)出口貿(mào)易和貿(mào)易經(jīng)紀(jì)與代理的活動(dòng)。包括農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)；食品、飲料及煙草制品批發(fā)；紡織、服裝及日用品批發(fā)、文化、體育用品及器材批發(fā)；礦產(chǎn)品、建材及化工產(chǎn)品批發(fā)；機(jī)械設(shè)備、五金交電及電子產(chǎn)品批發(fā)；貿(mào)易經(jīng)紀(jì)與代理；其他批發(fā)，如廢舊物資的回收與批發(fā)。批發(fā)業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)主要在批發(fā)市場中進(jìn)行。批發(fā)市場是相對于零售市場而言，指對經(jīng)營的商品以批發(fā)價(jià)進(jìn)行批量交易，主要不針對最終消費(fèi)者的一種商品交易市場。形態(tài)主要有兩種類型：一種是無形市場，主要通過批發(fā)業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行交易；另一種是有形市場，主要通過建立占地面積較大的批發(fā)市場，集聚大量的批發(fā)商進(jìn)行交易。從交易形式看，目前的商品交易市場基本上屬于批發(fā)市場性質(zhì)。本規(guī)劃內(nèi)所指的批發(fā)市場為有形批發(fā)市場。 （1）規(guī)模等級 以營業(yè)面積或營業(yè)額為主要標(biāo)志進(jìn)行批發(fā)市場的規(guī)模等級劃分： ① 大型批發(fā)市場：指營業(yè)面積在8萬平方米以上，或年交易額達(dá)到10億元以上的批發(fā)市場； ② 中型批發(fā)市場：指營業(yè)面積在3萬平方米—8萬平方米，或年交易額為3—10億元的批發(fā)市場； ③ 小型批發(fā)市場：指營業(yè)面積在3萬平方米以下，或年交易額在3億元以下的批發(fā)市場。 （2）層次等級 以市場軟硬件水平為主要標(biāo)志進(jìn)行批發(fā)市場的檔次等級劃分： ① 高級批發(fā)市場。具有高度的組織性，采用現(xiàn)代交易方式，管理制度健全，擁有先進(jìn)的通訊設(shè)備、必要的倉儲(chǔ)系統(tǒng)、嚴(yán)密的安全保衛(wèi)措施和規(guī)范的運(yùn)行規(guī)則，具有物資集散、形成價(jià)格、信息集散、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、市場促銷、配套綜合服務(wù)、 推動(dòng)生產(chǎn)規(guī)模化等多種功能，基礎(chǔ)設(shè)施完善、建設(shè)水平較高、整體形象較好的批發(fā)市場。 ② 中級批發(fā)市場。由初級向高級規(guī)范化、組織化市場過渡的市場。基礎(chǔ)設(shè)施較為完善，市場配套較為齊全，但管理不夠嚴(yán)密規(guī)范，缺乏完整的管理體系。 ③ 初級批發(fā)市場。交易方式較為傳統(tǒng)，管理較為落后，基礎(chǔ)設(shè)施不齊全，經(jīng)營環(huán)境較差。初級形態(tài)的批發(fā)市場是最低級的市場組織形式，目前梅州大多數(shù)小型日用工業(yè)品批發(fā)市場和農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)集市屬于這一類。 （1）按經(jīng)營行業(yè)劃分 批發(fā)市場按經(jīng)營行業(yè)劃分一般劃分為綜合批發(fā)市場和專業(yè)批發(fā)市場。綜合批發(fā)市場是指經(jīng)營多種行業(yè)商品的批發(fā)市場，而專業(yè)批發(fā)市場指專門經(jīng)營某個(gè)行業(yè)產(chǎn)品的批發(fā)市場，如服裝市場、茶葉市場、汽車市場、建材市場、家具市場等。 （2）按經(jīng)營商品劃分 批發(fā)市場按經(jīng)營商品劃分一般分為工業(yè)品批發(fā)市場和農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場。工業(yè)品批發(fā)市場是指主要經(jīng)營工業(yè)品的批發(fā)市場，其又可分為工業(yè)消費(fèi)品批發(fā)市場