【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 螺旋藻為第一個(gè)純天然活性生物學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品，更為生態(tài)堡新產(chǎn)業(yè)錦上添花。 禮品及特殊用途市場(chǎng) ： 按照中國(guó)禮尚往來的社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣，由于生物家電“生態(tài)堡”產(chǎn)品新奇時(shí)尚和不可代替的卓越用途，加上高科技健康產(chǎn)品概念，極適合作為禮品贈(zèng)送，就象當(dāng)年彩電、冰箱剛時(shí)興時(shí)一樣，充當(dāng)時(shí)尚禮品首選是必然 趨勢(shì)。 綜合以上各細(xì)分市場(chǎng)，保守地按照總體上 10%的可實(shí)現(xiàn)率，五年內(nèi)“生態(tài)堡”國(guó)內(nèi)年銷售量應(yīng)在 300 萬臺(tái)左右，此后將還會(huì)逐年高速增加。 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 10 頁(yè) 共 55 頁(yè) 競(jìng)爭(zhēng)： 從全世界范圍內(nèi)相關(guān)市場(chǎng)產(chǎn)品調(diào)查分析，商品化領(lǐng)域尚無同類商品。在單一功能品種方面，已有螺旋藻干品為同類消費(fèi)群。然而，“生態(tài)堡”及所產(chǎn)鮮活螺旋藻是死亡干品螺旋藻的升級(jí)和替代的，更是在室內(nèi)補(bǔ)氧和空氣質(zhì)量改善方面，是目前市售相關(guān)產(chǎn)品所不能敵的。因此，原有干品市場(chǎng)和原有室內(nèi)空氣優(yōu)化產(chǎn)品市場(chǎng)正是“生態(tài)堡”市場(chǎng)客戶的基礎(chǔ)潛在客戶，正是為“生態(tài)堡”普及應(yīng)用作前期鋪墊的科普教育，因 此，不僅不屬真正的敵手，應(yīng)屬共同開拓市場(chǎng)的伙伴和走向新產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的通道與橋梁。 從惡性經(jīng)營(yíng)投資分析，我公司“生態(tài)堡”產(chǎn)品不僅擁有原創(chuàng)性發(fā)明專利，而且同時(shí)擁有不同具體產(chǎn)品相應(yīng)的實(shí)用新型授權(quán)專利。鑒于世界范圍對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的加強(qiáng)，一般正規(guī)企業(yè)不會(huì)視法律而不顧鋌而走險(xiǎn)，對(duì)于不規(guī)范的小企業(yè)或個(gè)人，他們?cè)诩夹g(shù)、人才、資金等方面也均處劣勢(shì)，作我們較易對(duì)其打擊，何況后來者難以適應(yīng)和超越（我們已儲(chǔ)備了生物技術(shù)的大量人才和科研成果）。 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 11 頁(yè) 共 55 頁(yè) 第二章 新世紀(jì)的理想食品 螺旋藻 在為投資企業(yè)介紹的這一項(xiàng)目中，螺旋藻居于項(xiàng)目的中 心位置。沒有對(duì)螺旋藻的了解，就不可能真正把握這一項(xiàng)目的價(jià)值，尤其是未來發(fā)展的潛在價(jià)值。因此，本章全文轉(zhuǎn)載清華大學(xué)生物工程學(xué)博士后肖 炘 在為”生態(tài)堡”所作的投資項(xiàng)目建議書中對(duì)螺旋藻的論述。 螺旋藻概述 螺旋藻在地球上已生存了 35 億年之久，作為原始的原核生物，螺旋藻屬于光合自氧生物，其光合作用過程與高等植物相同，能十分有效地利用太陽(yáng)能，將 H2O、CO2和無機(jī)鹽轉(zhuǎn)化為碳水化合物和氧氣，是地球有機(jī)資源的最初級(jí)生產(chǎn)力，在生命進(jìn)化中擔(dān)當(dāng)了中心角色，有了它們才有了大氣中的氧氣，才有了海洋和陸地的其它生物，也才有了人 類，而這個(gè)變化過程對(duì)于改善我們今天的生存環(huán)境、提高生活質(zhì)量具有極高的應(yīng)用價(jià)值。 此外，螺旋藻具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的醫(yī)療保健功能，作為食物食用也有近千年的歷史，但由于科技手段和商業(yè)利益等方面的限制，其優(yōu)良的資源價(jià)值一直未能得到開發(fā)。直到本世紀(jì) 70 年代，全球范圍內(nèi)的人口和糧食危機(jī)以及疾病災(zāi)難日益加劇，螺旋藻的食用價(jià)值才逐漸受到廣泛關(guān)注，并開始了大規(guī)模的養(yǎng)殖。隨著科技進(jìn)步和對(duì)螺旋藻的深入認(rèn)識(shí)，螺旋藻受到越來越多的重視： 1972 年第二次國(guó)際蛋白質(zhì)會(huì)議上，螺旋藻被認(rèn)定為“ 未來的超級(jí)營(yíng)養(yǎng)品 ”； 1974 年聯(lián)合國(guó)世界糧 食會(huì)議確認(rèn)其為“ 重要的蛋白質(zhì)資源 ”；聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（ FAO）譽(yù)之為“ 明天最理想的食品 ”；世界衛(wèi)生組織（ WHO）稱螺旋藻為“ 21 世紀(jì)最理想保健品 ”； 1991 年美國(guó)糧食及藥物管理局（ FDA）認(rèn)為螺旋藻是“ 最安全的保健食品 ”；日本食品協(xié)會(huì)認(rèn)為螺旋藻是“ 優(yōu)質(zhì)健康食品 ”； 1993 年在摩洛哥召開的首次世界螺旋藻大會(huì)上，螺旋藻被一致公認(rèn)為“ 人類最佳保健食品 ”。 螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 螺旋藻具有高蛋白、低脂肪、低糖類的特點(diǎn)，并含有多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素等生理活性物質(zhì)，是一種理想的高蛋白低熱量食品，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值。 1 克螺旋藻干粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于 1000 克任一種水果或蔬菜的總和。螺旋藻的各種營(yíng)養(yǎng)成分見表 1~4。 表１ 一般成分 成 分 蛋白質(zhì) 碳水化合物 脂 類 礦物質(zhì) 水 分 含 量 55%～ 70% 15%～ 25% 5% 7% 3% 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 12 頁(yè) 共 55 頁(yè) 表２ 氨基酸組成 必需氨基酸 Ile Leu Lys Met Phe Thr Trp Val 含量 （ mg/10g） 350 640 290 140 280 320 90 400 氨 基 酸 Ala Arg Asp Cyss Glu Gly His Pro Ser Tyr 含量 (mg/10g) 470 430 610 60 910 320 100 170 320 300 表３ 維生素含量 維 生 素 VA VB1 VB2 VB3 VB6 VB12 含量（每 10 克） 2300IU 80mcg 32mcg 維 生 素 VC VD VE 葉 酸 泛 酸 生物素 肌 醇 含量 （ 每 10 克 ） / / 1IU 1mcg 10mcg 表４ 礦物質(zhì)含量 礦 物 質(zhì) Ca Fe Zn P Mg Cu 含量 (每 10 克 ) 100mg 15mg 300mcg 90mg 40mg 120mcg 礦 物 質(zhì) / Na K Mn Cd Ge Se 含量 (每 10 克 ) / 60mg 160mg 500mcg 28mcg 6mcg 2mcg 蛋白質(zhì) 螺旋藻蛋白質(zhì)含量不僅高達(dá) 60~80%（相當(dāng)于大豆的 2 倍，牛奶的 3 倍，雞蛋的6 倍，大米的 8 到 10 倍），而且質(zhì)量?jī)?yōu)異。它含有的氨基酸達(dá) 17 種之多，且組成均衡，可與標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)（雞蛋、牛奶）相媲美。含有的 8 種人體必需氨基酸的含量接近或超過 FAO 推薦的標(biāo)準(zhǔn)。 螺旋藻是 迄今為止所知的蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量最高的食物 。 糖和脂肪 螺旋藻糖類占干重的 15%23%，其單糖成分主要為葡萄糖、鼠李糖、甘露糖、木糖和半乳糖等。另有少量纖維素、藻多糖和淀粉（ Shekharam， ， 1987）。脂類含量雖然不高，但主要是由一些具有降血脂、抗氧化的多不飽和脂肪酸組成的，尤其是γ 亞麻酸，是迄今為止所有生物體內(nèi)含量最高的。 表 5 螺旋藻與幾種食物蛋白質(zhì)含量的比較 食物 蛋白質(zhì)含量（ %） 螺旋藻 65 肉類：動(dòng)物和魚類 1520 大豆 35 脫水 奶 35 花生 25 雞蛋 12 谷類 814 全奶 3 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 13 頁(yè) 共 55 頁(yè) 維生素和微量元素 螺旋藻是維生素的天然來源。幾乎所有的維生素都可以在螺旋藻中找到。如維生素 A、 B B B1 E、 K、β 胡蘿卜素和γ 亞麻酸。其中β 胡蘿卜素約占干重的%%。微量元素主要有 Se、 Zn、 Cu、 Mn、 Fe 和 Ca 等。每天用 48 克螺旋藻干粉即可基本滿足人體維生素和微量元素的需要。許多著名研究機(jī)構(gòu)還證明，螺旋藻不含各種有害重金屬、致癌物質(zhì)、慢性毒性物質(zhì)，完全不具催畸性，長(zhǎng)期食用十分安全。 表 6 每 10 克螺旋藻的維生素含量 維生素種類 含量 成人每日需要量 (DV) 占 DV 的百分比 維生素 A 23000IU 5000IU 460% 維生素 C 0mg 60mg 0% 維生素 D 1200IU 400IU 300% 維生素 E 30IU 3% 維生素 K 200mcg 80mcg 250% 維生素 B1 23% 維生素 B2 23% 維生素 B3 20mg 7% 維生素 B6 80mcg 2mg 4% 葉酸 1mcg 0% 維生素 B12 20mcg 6mcg 330% 生物素 0% 泛酸 10mcg 10mg 1% 肌酸 *** *** 注 :IU 為免疫單位 表 7 每 10 克螺旋藻中微量元素和礦物質(zhì)的含量 礦物質(zhì) 含量 成人每日需要量 (DV) 占 DV 的百分比 鈣 70mg 1000mg 7% 鐵 10mg 18mg 55% 磷 80mg 1000mg 8% 鎂 40mg 400mg 10% 鋅 300mcg 15mg 2% 硒 10mcg 70mcg 14% 銅 120mcg 2mg 6% 錳 500mcg 2mg 25% 鉻 25mcg 120mcg 21% 鈉 90mg 2400mg 4% 鉀 140mg 3500mg 44% 鍺 60mcg 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 14 頁(yè) 共 55 頁(yè) 核酸 在極大螺旋藻和鈍頂螺旋藻中，核酸含量?jī)H占干重的 %%，低于細(xì)菌（ 20%）和真菌（ 8%12%）中的核酸含量。由于人體和其它哺乳動(dòng)物對(duì)于核酸的嘌噙堿分解代謝的終產(chǎn)物是尿酸，若人體攝入過量核酸，則會(huì)使血清中的尿酸濃度上升，導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼痛或腎結(jié)石癥。而螺旋藻作為食物 或飲料則不存在這個(gè)問題，人類長(zhǎng)期食用螺旋藻的歷史更為此提供了充分的佐證。 可消化性 螺旋藻細(xì)胞壁幾乎不含纖維素，而主要由膠原蛋白和半纖維素組成，因此，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可由腸道粘膜直接吸收，消化率和吸收率可分別達(dá)到 90%，居所有食品之冠，從而實(shí)現(xiàn)了高營(yíng)養(yǎng)和高吸收的雙高效果。而被譽(yù)為“宇宙食品”的小球藻其消化率僅為%. 保健功效 降血脂 螺旋藻含有多種生理活性物質(zhì)，如γ 亞麻酸是前列腺素的前體物質(zhì)，后者具有降低血脂、軟化血管和促進(jìn)胰島素生成的作用。對(duì)于高膽固醇病人，每天服用 24 克螺旋藻，可使血脂水平明顯下降，組成也可得到顯著改善（ Ramamoorthy， 1996）。但螺旋藻對(duì)降低血清中的甘油三酸酯水平無明顯作用。 飼料中添加適量的螺旋藻，對(duì)于防治動(dòng)物脂肪肝及其它高血脂病癥具有良好效果，其主要機(jī)理為：顯著降低血液中的葡萄糖、尿酸、甘油三酯含量以及膽固醇水平（ Matsuda， 提高 HDL水平（ %）而不改變總膽固醇含量（ Abd ElMagid， 1986）。 此外，螺旋藻還能強(qiáng)烈抑制血小板集聚，降低血液粘度，降低纖維蛋白原含量，抑制體外血栓形成。 造血功能 螺旋藻細(xì)胞 富含鐵，而且由于其中的鐵與蛋白質(zhì)和藻藍(lán)素螯合成為有機(jī)鐵，從而有助于提高鐵的利用率，可作為缺鐵性貧血和運(yùn)動(dòng)性貧血的理想調(diào)理劑。研究表明，螺旋藻對(duì)于提高患白化病的 Wistar 小鼠血清和肌肉中鐵的水平和促進(jìn)血紅蛋白形成能力方面，即使與雞蛋和標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)鐵劑 FeSO4相比，也毫不遜色。龐輝（ 1996）考察了螺旋藻對(duì)運(yùn)動(dòng)大鼠紅細(xì)胞血紅蛋白（ Hb）濃度、細(xì)胞膜 Na+， K+— ATP 酶和紅細(xì)胞滲透性的影響，結(jié)果表明：螺旋藻具有提高 Hb 濃度、增強(qiáng) Na+， K+— ATP 酶活性以及降低紅細(xì)胞滲透性的功能。 另有一些研究表明，螺旋藻多糖和 某些蛋白（如藻膽蛋白，螺旋藻 1500 蛋白）可刺激小鼠骨髓的粒細(xì)胞、單細(xì)胞和紅細(xì)胞的生成（ ， 1996）。對(duì)由腹腔注射 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 15 頁(yè) 共 55 頁(yè) 環(huán)磷酸酰胺（ CY）引起的小鼠缺鐵性貧血癥狀，促進(jìn)血紅蛋白水平的升高。 抗衰老 導(dǎo)致肌體細(xì)胞衰老的機(jī)制主要有三種：營(yíng)養(yǎng)