【正文】 中國最大的管理資源。 光能轉(zhuǎn)換器 藍(lán)藻的藻膽體可籍各種藻膽蛋白的巧妙配合，使之具有極高的能量傳遞效率（ 90%以上）。 色素 螺旋藻的色素主要有葉綠素、藍(lán)藻素和β — 胡蘿卜 素等。 多糖藥物 螺旋藻多糖具有促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝和蛋白質(zhì)合成、增強(qiáng)肌體免疫功能、防癌、抗癌、抗衰老及抗菌能力。 因此，將藻膽蛋白與生物素、親和素或單克隆抗體制成的藻膽蛋白熒光探針，具有靈敏度高、半衰期長等優(yōu)點(diǎn)，可廣泛用于臨床診斷和生化工程領(lǐng)域如免疫分析、細(xì) 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 23 頁 共 55 頁 胞表面抗原測(cè)定和熒光顯微檢測(cè)等。 具有強(qiáng)烈的熒光，并在較寬的 PH 范圍內(nèi)都能保持很高的熒光量子產(chǎn)率；而且由于其發(fā)色團(tuán)被深埋于多肽鏈中，不易被生物大分子所淬滅。它們以藻膽體的形式，在光合作用過程中起著對(duì)光能捕獲和傳遞的作用。作為一種營養(yǎng)藥物（ Nutraceuticals），螺旋藻細(xì)胞中含有的藻膽蛋白、多糖、β 胡蘿卜素、γ 亞麻酸、 SOD、鐵氧還蛋白 NADP還原酶和 RUBP羧化酶等的精細(xì)加工和深度開發(fā)，具有誘人的前景。 “生態(tài)堡”的誕生，使螺旋藻這種神奇的生物進(jìn)入千家萬戶，將其特殊的提高和改善空氣質(zhì)量作用直接服務(wù)于人類健康與生存。當(dāng)螺旋藻的濃度在 5 克 /升以下時(shí)，其放氧速度為 20cc/秒，這意味著螺旋藻的產(chǎn)氧效率為一般植物的 20 倍。有研究顯示，螺旋藻的光合效率為 43%，而一般農(nóng)作物的光合效率只有 30%。從可持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，可見最好的解決辦法就是，通過綠色植物的光合作用，以綠色氧氣替代污染氣體。缺氧極易使人感到胸悶、氣短、頭暈、頭疼、體乏無力、注意力分散等現(xiàn)象，甚至誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞、哮喘等疾病，最終導(dǎo)致造成器官功能的減退。 空氣污染不僅會(huì)直接損害健康，而且會(huì)導(dǎo)致缺氧。據(jù)美國的環(huán)保管理部門一項(xiàng)專題調(diào)查報(bào)道說，當(dāng)今危害健康的重大環(huán)境因素之一便來自有污染的室內(nèi)空氣?？梢哉f，全球變暖是一種大規(guī)模的環(huán)境災(zāi)難。若任此趨勢(shì)肆意就會(huì)危及自然生態(tài)平衡，加劇洪 澇、干旱及其它氣象災(zāi)害，威脅人類的健康與生存。因此，食用螺旋藻可達(dá)到有病能治、無病防病、抗衰駐顏之功效。對(duì)此類病癥的治療用藥往往顧此失彼，尺度難以把握。 除此之外，螺旋藻對(duì)多種疾病如糖尿病、肥胖癥、白癜風(fēng)、牛皮癬、脫發(fā)、膽結(jié)石、視力衰退、青光眼、白內(nèi)障、肝炎、肝硬化、胃潰瘍、便秘和慢性胰腺炎等都具有一定療效。 抗過敏反應(yīng) 研究發(fā)現(xiàn)，服用劑量為 ~（ g 體重）的鈍頂螺旋藻可抑制小鼠某些種類的過敏性反應(yīng)，有效率達(dá) 100%，并抑制血漿中組氨酸水平的上升。 在切而諾貝利核泄露事件發(fā)生后，螺旋藻曾被用作注射針劑。進(jìn)一步分析表明，螺旋藻雖不能改變乙醇脫氫酶（ ADH）活力，但能使催化乙醇形成乙醛的反應(yīng)的乙醛脫氫酶（ ALDH）的 Km 值從 下降至 。 螺旋藻對(duì)酒精中毒也有很好效果。七周后，雖然實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組在體重下隆量方面并沒有多大差別，但實(shí)驗(yàn)組小鼠的血清和肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶的活力均比對(duì)照組大大提高，表明螺旋藻有助于解除HCH 引起的中毒。 當(dāng)前有人主張鮮食 Sp，同時(shí)推出一種培養(yǎng) Sp 的小型半自動(dòng)化裝置 “生態(tài)堡 ”，提供在家庭中自養(yǎng) Sp 飲用；如果這種裝置的使用者 嚴(yán)格 遵照其操作規(guī)程，在培育過程中能避免外界污染，那么飲用其自養(yǎng)的鮮藻液可更 有效地 發(fā)揮上述的保健功效。該方法生產(chǎn)的 Sp 干粉質(zhì)量較好，產(chǎn)品也符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以安全食用 ， 但畢竟是將鮮藻液在霧化高溫下脫水，鮮藻原含有的微營養(yǎng)及酶的活性難免受熱和氧化破壞。從上述重點(diǎn)介簡 Sp 所含的幾種既豐富又珍稀的微營養(yǎng)素有良好的抗過氧化功能及其相應(yīng)的免疫應(yīng)答效應(yīng)，人們可以得到啟迪： Sp 對(duì)于提高肌體免疫功能，抗拮多種因微生物抗原所致的病患，是有實(shí)實(shí)在在的大量科研結(jié)果為依據(jù)的。而 PCCN 促進(jìn)免疫功能提高和防治腫瘤及其他慢性病的功效，也在一些國內(nèi)外專家的實(shí)驗(yàn)中得到良好的反應(yīng)。南京大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)系張成武 、 曾昭琪教授等研究了藻藍(lán)蛋白對(duì)小鼠粒單系祖細(xì)胞的影響，表明它可提高小鼠粒單系祖細(xì)胞的增殖 水平；另外實(shí)驗(yàn)亦表明 PCCN 能增加小鼠脾淋巴細(xì)胞的免疫活性，免疫系統(tǒng)與造血系統(tǒng)是相互關(guān)系的兩個(gè)系統(tǒng)。這些實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明了Sp 多糖對(duì)肌體免疫功能的提高是實(shí)實(shí)在在的，其作用機(jī)制與增強(qiáng)骨髓細(xì)胞的增殖活動(dòng)，促進(jìn)胸腺、脾臟等免疫器官的生長和促進(jìn)血清 蛋白的生物合成有關(guān)，同時(shí)還與其能消除或減輕環(huán)堿酰胺這類，免疫抑制劑對(duì)免疫系統(tǒng)的抑制有關(guān)。 Sp 多 糖能增大小鼠骨髓中多染紅細(xì)胞與正染紅細(xì)胞的比值（ PCE/NCE），即增強(qiáng)了骨髓細(xì)胞的增殖活力，有利于巨噬細(xì)胞、 T 細(xì)胞和 ?細(xì)胞等免疫效應(yīng)細(xì)胞的形成。中國科學(xué)院海洋研究所劉力生和仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院生物研究所吳伯堂教授等經(jīng)多年研究證明提純的 Sp 多糖是無細(xì)胞毒的天然物質(zhì)，以小鼠為體內(nèi)試驗(yàn)表明這種多糖大大促進(jìn)了巨噬細(xì)胞的吞噬活性，提高外周血中 T 淋巴細(xì)胞的百分?jǐn)?shù)和血清溶血素的含量。 四、螺旋藻多糖。其作用機(jī)理除了上述具有強(qiáng)抗氧化酶的活酶的功能外，主要是刺激肌體免疫系統(tǒng)而增強(qiáng)由 T 細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫功能，以及增強(qiáng)由 ?細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫功能，同時(shí)激活天然殺傷細(xì)胞和 巨噬 細(xì)胞產(chǎn)生大量腫瘤壞死因子，加速種瘤細(xì)胞的壞死和逆轉(zhuǎn)；抑制癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)錄和蛋白合成，限制其新陳代謝。硒能激活 DNA 修補(bǔ)酶，刺激免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生、捕獲有害的自由基，降低或拮抗體內(nèi)某些重金屬毒性，增強(qiáng)肌體抵抗力，人的視網(wǎng)膜、虹膜及水晶體中硒含量很豐富，光照可以激發(fā)硒發(fā)生電源，提高人眼視力。此外實(shí)驗(yàn)表明 Vit E 可以防止染色體畸變，加強(qiáng)微粒體混合功能氧化酶的活性，影響致癌物代謝，阻斷亞硝胺合成，故亦有防癌的效果。 Vit E 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 19 頁 共 55 頁 具有很強(qiáng)的抗氧化作用，主要在體液的 脂溶性 ． ． ． 部位抑制過氧化物的生成，這和下述硒所構(gòu)成的谷胱甘肽過氧化物酶是從 水溶性 ． ． ． 部門催化破壞過氧化物恰好是配合互補(bǔ)起了協(xié)同效應(yīng)。 二、 VitE,又名生育酚。近年有關(guān)愛滋病防治的研究還發(fā)現(xiàn)，有人類免疫缺陷病毒（ HIV）感染的孕婦服用 Vit A，可以減少出生兒的愛滋病患病率；這對(duì)于各種病毒性傳染病的防治很有啟發(fā)意義。大量實(shí)驗(yàn)表明，大鼠服用適量 β胡蘿卜素不僅生長發(fā)育好，可以預(yù)防各種器官的感染，明顯降低腫瘤發(fā)生率。 Sp 含胡蘿卜素類（合計(jì)）高達(dá) 4000mg/kg，其中 β胡蘿卜素占 1700mg/kg，按中國科學(xué)院匯編的《食物成份表》記載，以七省分析紅胡蘿卜素含量為 ～ ，則一克 Sp 干粉含的 β胡蘿卜素就相當(dāng)于 1000 克鮮紅胡蘿卜素的總量。本文重點(diǎn)介紹 Sp 中幾種重要微營養(yǎng)素的抗過氧化和免疫應(yīng)答機(jī)制。正如齊國力教授他在健康知識(shí)講座中指出： “Sp 可滿足人體需要的 42 種以上的營養(yǎng)素；可以防治四類重要的退行性疾患和傳染??；提高肌體免疫功能，使病毒不能復(fù)制，并提供大量氨基酸使受損害的器官細(xì)胞及其生理功能得到恢復(fù)。 螺旋藻（ SP）是舉世公認(rèn)為當(dāng)前含營養(yǎng)最豐富的天然植物性保健食品，并被聯(lián)合國糧食組織推薦為 21 世紀(jì)最理想的開發(fā)資源；原因是 SP 不僅含有 60%以上的優(yōu)質(zhì)蛋白，八種人體必需氨基酸 俱 全而搭配合理；還有豐富的微營養(yǎng)素，包括具有清除自由基作用的多種維生素， β胡蘿卜素，人體必需的微量元素； Se、 Zn、 Mn、 Fu、 Fe，多糖和藻藍(lán)蛋白等。此外，與硫酸葡萄糖相比， CaSP 具有更強(qiáng)的抗凝集活力，且在血液中的半衰期較長。發(fā)現(xiàn) CaSP 對(duì) HIV1 和 HSV1 都呈現(xiàn)強(qiáng)烈抗性，是強(qiáng)有力的病毒抑制劑。 螺旋藻的硫酸多糖 (CaSP)對(duì) HIV1 和 HSV1 型病毒具有獨(dú)特的作用。其半致死量為 5~10μ g/ml， 100μ g/ml 即可產(chǎn)生 92%~100%的抑制效果而無任何細(xì)胞素毒性，治療指數(shù)（ Tl）大于100。 對(duì) HIV、 HSV 的病毒包含體的抗性 螺旋藻因?qū)?HIV 和 HSV 病毒及其包含體具有一定的抑殺作用。馬曉英（ 1993）的研究認(rèn)為，螺旋藻的β — 胡蘿卜素具有抑制腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散和降低小鼠因紫外線照射引起的皮膚癌發(fā)病率，并有助于增強(qiáng)肌體細(xì)胞的免疫功能。但對(duì)提高移植性腹水型肝癌小鼠的存活率及其 L7712 細(xì)胞 的 DNA 合成的效果不顯著。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，使用螺旋藻不會(huì)使視網(wǎng)膜中的血清濃度或β — 胡蘿卜素上升，也無其它任何副作用 (Mathew， Babu， 1995). ② 宮頸癌 螺旋藻對(duì)小鼠的 U14型宮頸癌有明顯抑制作用，且在一定范圍內(nèi)，呈現(xiàn)劑量效應(yīng)（王佾先， 1996）。 ① 口腔癌 螺旋藻對(duì)口腔癌具有一定的抑制作用。 癌癥抑制與防治 螺旋藻含有多種具有防癌和抗癌功效的生理活性物質(zhì)，如 Se、多糖、藻藍(lán)蛋白、β — 胡蘿卜素等。此外，螺旋藻多糖還可顯著降低小鼠 PCE 微核率，同時(shí)大大提高小鼠骨髓細(xì)胞的 PCE/NCE 比值。對(duì)切除修復(fù)過程的分析表明，螺旋藻多糖的存在不僅能加快損傷 DNA 的切除反應(yīng)和UDS 的合成速度，而且能延緩這兩類修復(fù)反應(yīng)的飽和。中國衛(wèi)生部在整頓全國醫(yī)藥保健品市場時(shí)，明確文告：除螺旋藻以外其他任何保健品不得注有“治療和輔助治療作用”，這是一種難得的肯定！ 抗輻射損傷和誘變 和其它藍(lán)藻一樣，螺旋藻細(xì)胞內(nèi)部存在一套完整的 DNA 修復(fù)系統(tǒng) (Lewin， .， 1976)，因此具有一定的抗輻射損傷和抗誘變功效。 藥用價(jià)值 螺旋藻不僅具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，而且還含有多種具有延緩肌體衰老，防止氧化性損傷的生物活性成分如藻多糖、γ — 亞麻酸、維生素、微量元素和酶等，因而具有較高的藥用價(jià)值，可作為治療多種疾病的藥物或輔助藥物 (Grossman， Shiomo)。 促進(jìn)細(xì) 胞生長 據(jù) Shinohara K（ 1990）報(bào)道，螺旋藻多糖可促進(jìn)體外人肝胎細(xì)胞（ HuH6KK）的生長。據(jù)報(bào)道，飼喂螺旋藻的小鼠，體內(nèi)乳酸桿菌的數(shù)量增加了 %，胃腸對(duì)維生素B1的吸收也得到明顯改善（李定梅， 1995）。 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 16 頁 共 55 頁 改善消化系統(tǒng)功能 研究表明，維持一定數(shù)量和種群的腸道乳酸桿菌可增強(qiáng)肌體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，使腸道免受不良感染，增進(jìn)免疫活力。此外，螺旋藻多糖還可顯著促進(jìn)由 ConA 誘導(dǎo)的小鼠體外淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化及小鼠 K 細(xì)胞的 ADCC 活性（左紹遠(yuǎn)， 1996）。 Hayashi， Osamu(1994)研究表明，螺旋藻喂食可通過提高小鼠脾臟抗體細(xì)胞生成的數(shù)量刺激巨噬細(xì)胞吞噬功能和白細(xì)胞素（即白介素 1， IL1）的產(chǎn)生，來增進(jìn)小鼠的免疫功能，尤其是體液免疫功能。 提高肌體免疫功能 螺旋藻多糖、多不飽和脂肪酸和藻藍(lán)蛋白等，不但能提高肌體細(xì)胞的免疫功能，而且對(duì)特異性免疫功能也有促進(jìn)作用。此外，螺旋藻富含的天冬氨酸具有直接的抗疲勞和恢復(fù)體能功效。 此外，螺旋藻多糖也能降低果蠅脂褐質(zhì)及老齡鼠過氧化脂質(zhì)的生成，提高血漿中超氧化物歧化酶活性，改善造血功能，促進(jìn)蛋白合成，從而延緩肌體細(xì)胞 衰老。而螺旋藻一方面能有效地防止?fàn)I養(yǎng)缺乏，另一方面其含有的抗氧化物質(zhì)如 Zn、 Mn 和 Cu 超氧化物歧化酶、 Se 谷胱甘肽氧化酶、多胺類、胡蘿素、 Vc、VE 和 Se 等，共同構(gòu)成了有效的自由基清除系統(tǒng)，能將肌體細(xì)胞內(nèi)部脂質(zhì)過氧 化過程產(chǎn)生的過氧化物（ LPO）如 MDA 及時(shí)轉(zhuǎn)化、清除，以保護(hù)或恢復(fù)代謝的酶活性，從而有效地延緩衰老（ Yoneda， 1991）。對(duì)由腹腔注射 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 15 頁 共 55 頁 環(huán)磷酸酰胺（