【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 關(guān)注，尤其是剛步入工作或大學(xué)的人來(lái)說(shuō)，更希望展示自己的能耐，更需要得到他人的認(rèn)可，更需要交流自己的見聞和闡述自己的觀點(diǎn)。我們每一個(gè)人都有這種心愿，都有這種不滿足感，并不是只有我自己是這樣。需要交友是人們的共性，正常的心理現(xiàn)象。哆啦咪動(dòng)漫歡樂(lè)餐廳特別設(shè)立了“以漫會(huì)友”的服務(wù)類型，設(shè)立十分鐘交流區(qū)，提供給那些喜歡動(dòng)漫的朋友一個(gè)交友、交流的機(jī)會(huì)。五、市場(chǎng)拓展計(jì)劃由于我們的餐廳別具一格，而且有很大的盈利空間，在運(yùn)營(yíng)模式成熟后極易推廣，為擴(kuò)大影響和增加收入，我們前期把迅速占領(lǐng)新余地區(qū)的市場(chǎng)，并在新余地區(qū)至少開兩家分店為目標(biāo)。后期，像安徽省內(nèi)的其他城市推廣，以分店和連鎖加盟的形式發(fā)展。（一）初期搶占市場(chǎng)階段（二）中期拓展市場(chǎng)階段（三）后期全面推廣階段第五章 競(jìng)爭(zhēng)分析一、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)分析新余市目前未出現(xiàn)動(dòng)漫主題餐廳目前新余市還沒(méi)有一家針對(duì)特定消費(fèi)人群的集餐飲娛樂(lè)于一體的餐廳，餐飲行業(yè)市場(chǎng)大，很多人尤其是年輕人群體常出入餐廳就餐，或娛樂(lè)休閑，誠(chéng)然行業(yè)內(nèi)已有很多對(duì)手。但是主題餐廳目標(biāo)消費(fèi)群非常明確，在這里往往能找到志同道合的朋友。同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者規(guī)模較大鳳凰美食街等的美食餐廳的存在還是給我們公司很大的威脅，畢竟無(wú)論文化怎樣最終我們產(chǎn)品還是美食，而且我們作為后起的公司，必定要從前的餐廳中拉來(lái)客戶。比如中山路步行街的UES餐廳就是重要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，他們也為消費(fèi)者提供休閑服務(wù)，而且裝修華麗中西餐種類齊全。包括像肯德基、麥當(dāng)勞、老娘舅、傣妹等這樣的快餐店，他們憑借自身在品牌、區(qū)位、服務(wù)、質(zhì)量、和經(jīng)營(yíng)上的優(yōu)勢(shì)，占有廣大的消費(fèi)人群，對(duì)我們是巨大的競(jìng)爭(zhēng)。相比較業(yè)已成熟的其他特色餐廳來(lái)說(shuō)，我們公司在可以提供的食品上不具有優(yōu)勢(shì)。（1）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的劃分針對(duì)步行街的各種餐飲娛樂(lè)公司，按照產(chǎn)品屬性是否相同，可作如下劃分：產(chǎn)品屬性餐飲娛樂(lè)公司相同燒烤城、各種菜館、快餐店、火鍋店等不同休閑吧，酒吧 ，KTV，網(wǎng)吧，電影院等（2）主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析火鍋店、燒烤城吃火鍋、燒烤對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是一種很新鮮的餐飲消費(fèi)，既方便又美味，還可以享受自己動(dòng)手的過(guò)程。主要產(chǎn)品/服務(wù)餐飲/休閑場(chǎng)所營(yíng)業(yè)時(shí)間8：0022：00人力資源經(jīng)營(yíng)者/服務(wù)員/送貨員投入成本/營(yíng)業(yè)額100300萬(wàn)/300500萬(wàn)經(jīng)營(yíng)狀況一般都非常好因?yàn)榛疱伒?、燒烤城與哆啦咪動(dòng)漫歡樂(lè)餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)較為一致，經(jīng)營(yíng)者會(huì)采取服務(wù)差異化、降價(jià)等策略，與餐廳爭(zhēng)奪市場(chǎng)。很多人會(huì)選擇火鍋、燒烤就是喜歡這種自己可以參與的方式。、燒烤城大都開市區(qū)中心地段，可以保證客流量。，火鍋市場(chǎng)的運(yùn)行機(jī)制已經(jīng)相對(duì)比較成熟了。，提供的服務(wù)比較局限性（空氣質(zhì)量差，人聲吵雜）快餐店快餐的最根本特點(diǎn)就是快，只有以極速的服務(wù)、生產(chǎn)速度，才能使效率，利潤(rùn)最大化。 主要產(chǎn)品/服務(wù)餐飲/休閑場(chǎng)所營(yíng)業(yè)時(shí)間8：0022：00人力資源經(jīng)營(yíng)者/服務(wù)員/送貨員投入成本/營(yíng)業(yè)額500—800萬(wàn)/8001500萬(wàn)經(jīng)營(yíng)狀況一般都非常好 由于快餐廳以聚餐為主，而哆啦咪動(dòng)漫歡樂(lè)餐廳以休閑及聚會(huì)為主，其目標(biāo)市場(chǎng)存在一定的共同點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者會(huì)密切關(guān)注中餐廳的發(fā)展動(dòng)態(tài)，隨時(shí)可能采取各種經(jīng)營(yíng)策略，與中餐廳爭(zhēng)奪市場(chǎng)。 優(yōu) 勢(shì)1．快捷、方便2．食物味道、服務(wù)質(zhì)素、環(huán)境衛(wèi)生等都很不錯(cuò)局 限 性1．娛樂(lè)性不是很強(qiáng)，提供的服務(wù)比較局限。2．價(jià)格相對(duì)于學(xué)生族偏高土菜館 主要產(chǎn)品/服務(wù)各種炒菜，酒類營(yíng)業(yè)時(shí)間8：0024：00人力資源經(jīng)營(yíng)者/服務(wù)員/送貨員投入成本/營(yíng)業(yè)額840萬(wàn)/2550萬(wàn)經(jīng)營(yíng)狀況良好土菜館與哆啦咪動(dòng)漫歡樂(lè)餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)存在一定的共同點(diǎn)（優(yōu)勢(shì)/局限性），投資回報(bào)率高、資金周轉(zhuǎn)快，提供的服務(wù)比較局限性、便捷三、項(xiàng)目可行性簡(jiǎn)析從五力競(jìng)爭(zhēng)模型分析哆啦咪動(dòng)漫歡樂(lè)餐廳的可行性：（一）具備的優(yōu)勢(shì)： 項(xiàng)目有明確的目標(biāo)市場(chǎng)。通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分，目標(biāo)顧客準(zhǔn)確定位于所有熱愛動(dòng)漫的人群，正確的定位使項(xiàng)目具有廣闊的市場(chǎng)，使項(xiàng)目具有開發(fā)的價(jià)值，而且具有很大的發(fā)展空間。項(xiàng)目選址定位正確。主題餐廳選址在城南中山路步行街附近，是集購(gòu)物、旅游、休閑、文化、餐飲等綜合功能為一體的商業(yè)步行街，城市名片，湖街一體，人流量大，交通便捷，目標(biāo)客戶集聚，同類餐飲單位較少，這樣的區(qū)域優(yōu)勢(shì)非常適合開發(fā)此項(xiàng)目。項(xiàng)目有明確的經(jīng)營(yíng)定位理念。力求以新的營(yíng)銷觀念，形成自己的具有特色，在店鋪布局、裝飾品架陳列及環(huán)境布置做到有序、便利、美觀，樹立良好形象；以優(yōu)質(zhì)的商品，合理的價(jià)格與周到的服務(wù)，吸引目標(biāo)顧客。新余市作為國(guó)家級(jí)動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)基地，近些年來(lái)成功地舉辦了第二屆中國(guó)國(guó)際動(dòng)漫創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)交易會(huì)，并把動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)放在支柱產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略高度，動(dòng)漫主題餐廳可以獲得政策傾斜、財(cái)政資助和稅收優(yōu)惠等便利。（二）劣勢(shì)及對(duì)策分析當(dāng)然，我們還應(yīng)客觀地看到我們?cè)趧?chuàng)業(yè)上的劣勢(shì)，但有劣勢(shì)我們不怕，我們應(yīng)該從容應(yīng)對(duì)，這些困難和弱點(diǎn)是可以克服和戰(zhàn)勝的，不會(huì)影響我們的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。項(xiàng)目資金缺乏。經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)不足。市場(chǎng)觀念較淡薄。四、競(jìng)爭(zhēng)策略（一）尋找亮點(diǎn)，細(xì)分市場(chǎng)哆啦咪動(dòng)漫歡樂(lè)餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要定位為年輕的客人和兒童?，F(xiàn)代人們工作繁忙，生活節(jié)奏快速，工作學(xué)習(xí)的重壓使人們渴望有一個(gè)地方一種方式能讓他們暫時(shí)放下?lián)?，體會(huì)一把無(wú)憂無(wú)慮的世外桃源。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，動(dòng)漫餐廳里那些無(wú)比熟悉的單純可愛的動(dòng)漫形象可以使人們?cè)谛蓍e的時(shí)候完全得到放松，暫時(shí)拋去現(xiàn)實(shí)中的煩惱。（二）創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式歡樂(lè)動(dòng)漫餐廳融合傳統(tǒng)餐館和西方快餐的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，設(shè)有卡通動(dòng)漫糕點(diǎn)類食品自選超市，創(chuàng)新出“Takeseat”和“Takeaway”相結(jié)合的全新餐廳經(jīng)營(yíng)模式，根據(jù)顧客需求，既可以坐下細(xì)細(xì)用餐以及餐后選擇一些簡(jiǎn)單的娛樂(lè)活動(dòng)，又可以在快餐窗口迅速點(diǎn)自己想要的食物，還可以在熟食超市自己選擇。為了吸引顧客的眼球，我們經(jīng)常在餐廳舉辦小型的動(dòng)漫展，連餐廳里的食品也和動(dòng)漫掛上了鉤。而且餐廳每隔一段時(shí)間就會(huì)在各學(xué)校做一些動(dòng)漫主題的宣傳推廣活動(dòng)，或在店里舉辦cosplay活動(dòng)，并找到一些專業(yè)人士為動(dòng)漫愛好者提供創(chuàng)作指導(dǎo)，做自己的漫畫書和動(dòng)畫片。（三）鮮明特色的產(chǎn)品服務(wù)動(dòng)漫創(chuàng)意類特色精選菜品，滿足味覺第一需求清新時(shí)尚的動(dòng)漫裝飾風(fēng)格，給予全新的就餐視覺體驗(yàn)。將動(dòng)漫元素融入玻璃幕墻、墻紙燈飾、菜單餐具、女仆侍者、巨型玩偶等餐廳元素，給予顧客全方位的合影、視頻、涂鴉等動(dòng)漫服務(wù)發(fā)展到成熟期將形成主營(yíng)突出、兼營(yíng)動(dòng)漫衍生品展銷和廣告?zhèn)髅降慕?jīng)營(yíng)格局第六章 營(yíng)銷戰(zhàn)略一、營(yíng)銷戰(zhàn)略（一）目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略（1）地理因素我們公司所在的新余市是一座規(guī)模偏小的城市，市區(qū)人口密度比較低，地處長(zhǎng)江下游，屬于皖南城市，這一地區(qū)的人口以徽菜為主要的菜系。皖南以徽州地區(qū)的菜肴為代表，是徽菜的主流與淵源，其主要特點(diǎn)是喜用火腿佐味，以冰糖提鮮，善于保持原料的本味、真味，口感以咸、鮮、香為主，放糖不覺其甜。沿江風(fēng)味盛行于新余、安慶及巢湖地區(qū)，以烹調(diào)河鮮、家禽見長(zhǎng)，講究刀功，注重形色，善于以糖調(diào)味，擅長(zhǎng)燒、燉、蒸和煙熏技藝，其菜肴具有清爽、酥嫩、鮮醇的特色。因此，飯菜不需要量多，需要味道好。針對(duì)這一特點(diǎn)，我們餐廳應(yīng)因地制宜。（2）消費(fèi)行為因素消費(fèi)者的行為因素往往包括消費(fèi)者進(jìn)入市場(chǎng)的程度、使用頻率、偏好程度等偏好。首先根據(jù)進(jìn)入市場(chǎng)的程度分析，在步行街附近工作的職場(chǎng)人士根據(jù)我們的選址來(lái)講進(jìn)入我們餐廳消費(fèi)的程度最高，一旦確定后也有較大的就餐頻率，但是這部分職場(chǎng)人士對(duì)動(dòng)漫的喜好程度偏低，因此不具有較高的偏好。另外，一部分消費(fèi)者我們定性為青少年群體，具我們調(diào)查，步行街地區(qū)的消費(fèi)人群中，大學(xué)生群體占到30%以上，因此這部分群體進(jìn)入市場(chǎng)的程度是中等，進(jìn)入餐廳消費(fèi)的頻率不會(huì)很大，會(huì)集中在周末或者某些時(shí)段，但是這一主題對(duì)他們有較高的偏好吸引。最后，還有一部分是高中生、小學(xué)生、在內(nèi)的青少年群體。這部分群體的偏好程度最高，但是受到上學(xué)時(shí)間的影響，進(jìn)入餐廳的頻率不大而且比較集中，而且受到家庭因素的影響，消費(fèi)能力取決于家庭因素，當(dāng)然這方面的影響是雙向的。但是我們不能忽視這部分群體的消費(fèi)帶動(dòng)作用，研發(fā)青少年喜歡的