烹飪營養(yǎng)學(xué)-第二十二講-孕婦、乳母營養(yǎng)-20xx版(完整版)
【正文】 ④維生素 第十頁，共五十七頁。 ②蛋白質(zhì) ? 妊娠期間，胎兒、胎盤、羊水及母體的組織生長發(fā)育需要蛋白質(zhì)。 ? 鐵的適宜攝入量中期 25mg/d， 晚期 35mg/d， 可耐受最高攝入量為 60mg/d。 ④維生素 ? a．維生素 A和胡蘿卜素 ? b．維生素 D ? c．維生素 B維生素 B2 ? d．維生素 C ? e．葉酸 第十九頁，共五十七頁。 第二十二頁，共五十七頁。 第二十五頁，共五十七頁。 ? 此病的病癥包括：腿部無力或癱瘓、腿部變形、大小便失禁、病變水平以下的皮膚沒有痛覺、有時出現(xiàn)腦積水、某些病例，表現(xiàn)為學(xué)習(xí)障礙 第二十七頁，共五十七頁。 孕早期食譜舉例 ? 早餐：稀飯〔 75克〕蒸帶魚〔 50克〕熗芹菜〔芹 ? 菜 50克、花生米 10克〕 ? 午餐：綠豆大米飯〔大米 150克、綠豆 10克〕雞 ? 肉燉蘑菇〔雞肉 50克、蘑菇 50克〕大頭菜 ? 豆腐湯〔大頭菜 150克、豆腐 50克、蝦皮 ? 10克〕 ? 晚餐：烤饅頭片〔面粉 100克〕土豆片炒豬肝 ? 〔土豆 100克、豬肝 25克〕西紅柿蛋湯 ? 〔西紅柿 50克、雞蛋 50克〕牛奶 150克香 ? 蕉 100克、山楂 50克烹調(diào)油 25克、碘鹽 6 ? ～ 10克 第三十一頁，共五十七頁。 膳食構(gòu)成 ? 谷類約 350～ 450g；大豆制品 50～ 100g；魚、禽、瘦肉交替選用約 150g，雞蛋每日一個； ? 蔬菜 500g〔其中綠葉菜 300g〕，水果 150～ 200g； ? 牛奶或酸奶 250g；每周進(jìn)食 1次海產(chǎn)品，以補(bǔ)充碘、鋅等微量元素； ? 每周進(jìn)食 1次〔約 25g〕動物肝臟，以補(bǔ)充維生素 A和鐵； 1次動物血，以補(bǔ)充鐵。 第三十七頁，共五十七頁。 授乳期的營養(yǎng) ? ①熱能 ? ②宏量營養(yǎng)素 ? ③微量營養(yǎng)素 第四十二頁，共五十七頁。 ③微量營養(yǎng)素 ? ? 第四十六頁，共五十七頁。 ? 3〕 B族維生素 ? 乳母中膳食維生素 B1的參考攝入量 ? 乳母膳食維生素維生素 B2的參考攝入量為 ? 4〕維生素 C ? 膳食維生素 C推薦攝入量為 130mg/d ? UL1000mg/d 第五十頁，共五十七頁。 第五十三頁，共五十七頁。 ②哺乳期的膳食 ? ? ? ? ，應(yīng)多攝入含鐵高的食物 ? 、水果和海藻類 ? 、刺激性大的食品、污染食品 ? 第五十五頁，共五十七頁。脊柱裂可以是完全開放的，嬰兒一出生就可以用肉眼識別。 250g，每周至少 3次魚類〔其中至少。 第五十六頁，共五十七頁。 ? 加餐：荷包蛋 雞蛋 2～ 3個，糖 15～ 20克。 ①產(chǎn)褥期膳食 ? 產(chǎn)后第 1天，應(yīng)給流質(zhì)食物，多喝湯水； ? 產(chǎn)后第 2天，可吃一些比較稀軟的清淡半流質(zhì)； ? 產(chǎn)后 3 天以后，可食正常膳食； ? 母體在分娩過程中失血很多，需要補(bǔ)充造血的重要物質(zhì)。 ? 2〕鐵 ? 乳母膳食鐵的適宜攝入量每日為 25mg， UL50mg/d。 ? 蛋白質(zhì) 、 脂肪 、 碳水化合物的供熱比分別為 13%～15%、 20%～ 30%、 55%～ 60%。 ? 全日提供營養(yǎng)成分 (
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