烹飪營養(yǎng)學(xué)-第二十二講-孕婦、乳母營養(yǎng)-20xx版-免費(fèi)閱讀
【正文】 ，少食多餐。 ? 乳母一日膳食舉例： ? 早餐 :大米粥〔或小米粥〕大米 50克；饅頭〔面包、花卷〕50～ 100克，鹵雞蛋〔雞蛋 1個〕，咸菜 一小碟； ? 加餐：牛奶 250克；強(qiáng)化鈣奶餅干 50克； ? 午餐：鮮肉包子〔豬肉 100克，面粉 150克，鮮菜 100克〕，大米粥〔或小米粥〕大米 50克；芹萊炒豆腐絲〔豆腐干 50克，芹菜 100克〕； ? 晚餐：大米飯〔大米 150～ 200克〕，溜肉片〔瘦豬肉 100克〕，蝦米小白菜〔小白菜 200克，蝦皮 10克〕，花生米燉豬蹄湯〔花生米 25克，豬蹄 150克〕； ? 加餐：蕃茄雞蛋掛面〔掛面 100克，蕃茄 100克，雞蛋 2個〕。 ? 晚餐：胡蘿卜炒肉絲〔瘦肉 50～ 100克，胡蘿卜100克〕，蝦皮燒白菜〔白菜 150～ 300克，蝦皮10克〕，海帶燉豬肘子湯〔豬肘子 50～ 100克，海帶〔干〕 25克〕，大米飯 150～ 200克。 乳母的膳食 ? ①產(chǎn)褥期膳食 ? ②哺乳期的膳食 第五十一頁，共五十七頁。 ? 1〕鈣 ? 乳母膳食鈣參考攝入量為每日 1200mg， UL2024mg/d。 ①熱能 ? 中國營養(yǎng)學(xué)會 2024年提出的乳母每日能量推薦攝入量 ， 在非孕成年婦女的根底上每日增加 2090KJ〔 500kcal〕 ， 輕體力勞動的哺乳期婦女應(yīng)攝入能量 〔 3000kcal〕 /d。 孕晚期每日食譜舉例 ? 早餐：牛奶： 250克 白糖： 10克 麻醬燒餅：標(biāo)準(zhǔn)粉 100克 芝麻醬 10克 ? 早點：雞蛋羹：雞蛋 50克 ? 午餐：米飯：大米 150克；肉末雪里紅：瘦豬肉 70克 雪里紅 100克；素炒油菜薹：油菜薹 150克；魚湯：鯽魚 50克 香菜 10克 ? 午點：牛奶 250克 白糖： 10克 ? 晚餐：米飯：大米 150克；炒鱔魚絲：黃鱔 100克 柿子椒 50克；素炒菜花：綠菜花 150克； 紫菜湯：紫菜 10克 蝦皮 10克； ? 晚點：桔子： 100克 ? 全日用油 25克 第三十八頁，共五十七頁。 第三十四頁，共五十七頁。 ? 食譜提供蛋白質(zhì) 、脂肪 、碳水化合物 320克、熱量 2110千卡。 第二十八頁，共五十七頁。 ? 無腦畸形 —— 是指沒有完整的頭顱。 d．維生素 C ? 胎兒生長需要大量的 VC， 孕婦中、晚期 RNI 130mg/d，孕婦應(yīng)保證蔬菜和水果的供給。 a．維生素 A和胡蘿卜素 ? 孕婦 維生素 A推薦孕中 、 晚期維生素 A的 RNI為900ugRE/d； ? UL2400ugRE/d。 第十六頁，共五十七頁。 ? 前 3個月推薦攝入量增加 5g， 在 4～ 6個月 Pr增加 15g，在 7～ 9月 Pr增加 20g。 孕期〔妊娠期〕 ? 妊娠期分為 孕早期 、 孕中期 、 孕后期 3個階段。 ? 孕期營養(yǎng)不良是重要原因之一，尤其是能量、蛋白質(zhì)攝入缺乏。 第一節(jié) 孕婦、乳母營養(yǎng) ? 一、孕婦營養(yǎng)和膳食 ? 二、乳母營養(yǎng)和膳食 第二頁，共五十七頁。 ? 低出生體重導(dǎo)致的 原因 ： 孕前母體體重和身高不夠 、母體孕期蛋白質(zhì) 、 能量營養(yǎng)不良 、 孕期增重不夠 、 孕期貧血 、 孕婦吸煙或酗酒等 。 ? 孕期營養(yǎng)過剩易發(fā)生糖尿病 、 慢性高血壓及妊娠高血
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