【正文】 特別注意兒童生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)、維生素及食物營養(yǎng)?！　∨胫疲焊魑锓謩e洗凈。一起下燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可。今日靚湯 赤小豆薏米湯 201063 　《食性本草》曰：“赤小豆堅(jiān)筋骨，抽肌肉，久食瘦人。冬瓜清暑熱，薏米健脾祛濕，豬小肚利尿，紅棗養(yǎng)血安神?！　∨胫疲河脽衢_水灌入塑料袋裝著的生蝎子，悶約2~3分鐘，倒出用清水洗凈；老鴿可由售者宰洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可?！　〔牧希杭t棗10個(gè)、扁豆30克。　　材料：白豆蔻10克、鮮鴨半只、豬瘦肉100克、生姜3片。還可用于產(chǎn)后缺乳的女性補(bǔ)益之用。平肝潛陽 清火明目　　仲夏悶熱時(shí)常使一些原有高血壓的患者頭暈眼花,有的甚至眼部出血，中藥牡蠣和夏枯草煲豬瘦肉在這方面有一定的輔助治療效果。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，此量可供3~4人用?！辫F觀音是珍貴的茶葉，具有很好的健身、美容、保健的功能，它在民間有“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”的說法。此湯仙鶴草性涼味苦，有涼血止血、消腫、敗毒抗癌的功效。但脾胃虛寒者不宜?？喙响揖G豆湯2010615關(guān)鍵詞清熱解毒 消暑止渴　　今日為傳統(tǒng)端午節(jié)，在珠三角水鄉(xiāng)一帶素有吃五色豆稀粥湯的習(xí)俗。今日靚湯 豆腐煲泥鰍魚湯2010617夏日養(yǎng)生宜以泥鰍為湯,因中醫(yī)認(rèn)為它性平味甘,能補(bǔ)中氣、止虛汗、祛濕邪、暖脾、止泄瀉、治黃疸、療陽痿。為3~4人用?；浫烁恰安粫r(shí)不食”了。今日靚湯：羊肚菌花菇燉雞2010619關(guān)鍵詞：養(yǎng)胃荔枝滾節(jié)瓜羹 2010620　　關(guān)鍵詞 清甜香滑 清熱生津　　又到蟬鳴荔紅時(shí)。這天氣最大的特點(diǎn)是“上曬下蒸”，即從現(xiàn)開始進(jìn)入了炎熱的盛夏了，太陽的陽光十分強(qiáng)烈地照射地面，而前一個(gè)節(jié)氣“芒種”多暴雨，地面十分濕潤，遇高溫濕氣似蒸發(fā)而上。薏米如古人謂：“最善利水，不致?lián)p耗真陰，凡濕盛在下身者，最宜用之。用1250毫升（5碗量）把中藥煎出藥汁后，棄藥渣留藥汁，加入生姜滾沸后下豬腰，至剛熟下食鹽、油便可。日本小青瓜身?xiàng)l細(xì)短，較鮮嫩，常用于生食?！　〔牧希合S草50克、黃豆100克、豬橫脷1條、豬■肉100克、蜜棗2個(gè)、生姜3片。河蝦特別鮮美，且有壯陽補(bǔ)髓之功，再與香濃的冬菇滾水瓜，是一道鮮香不膩的夏日家庭靚湯，且男女老少皆宜。今日靚湯 紅蘿卜菠菜豆腐湯2010628　夏日往往熬夜較多，尤其是常與電腦打交道的人，不少會出現(xiàn)眼熱、眼干、眼澀和眼紅充血等情況。常烹制的有苦瓜黃豆排骨湯、紫菜湯、潮州春菜排骨湯等。亦湯亦菜，可供3~4人用。在鑊中加水1000毫升（4碗量），滾沸后，將豆腐用湯匙舀塊放下，浮起時(shí)加鹽和醬油調(diào)味，下菠菜、姜汁便可，為3~4人用。溪黃草黃豆煲豬橫脷2010626　今日靚湯　　關(guān)鍵詞：清熱祛濕 利水滋養(yǎng)　　足球世界杯激戰(zhàn)如火如荼，牽動(dòng)了多少人激情觀看電視，尤其是周末和周日更多人為此而通宵達(dá)旦，今日靚湯宜溪黃草黃豆煲豬橫脷。今日靚湯 日本小青瓜魚皮角湯2010625青瓜是我們各地夏日里常食用的瓜蔬,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,它的纖維素能促進(jìn)腸內(nèi)腐敗食物排泄,丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對肥胖者和高血脂、高血壓患者有利。為3~4人用。雞蛋煎為荷包蛋狀，濺入清水和姜，稍后下蝦米，滾至剛熟，調(diào)入適量食鹽和麻油便可。一起下瓦煲，加水1500毫升（約6碗量），武火滾沸改文火煲約30分鐘，下糖便可。大芥菜切段；老鴨宰洗凈、去臟雜、尾部；豬瘦肉切塊。　　烹制：每個(gè)荔枝肉切開2~3片；咸蛋黃蒸熱，切細(xì)粒；刮去節(jié)瓜表皮，留皮青，切厚塊。五月是草木蓬勃生長的季節(jié)，野生菌類也在這時(shí)冒頭。菌菇類用溫水浸發(fā)；雞肉、豬肉切塊。節(jié)瓜、土豆刮皮，切小塊；大蔥、洋蔥切段、片。為3~4人用?！　∨胫疲焊鞫购痛竺紫磧簦越?；陳皮浸軟。中醫(yī)認(rèn)為綠豆是藥食兼之的豆類食物，性涼味甘，有清熱解毒、消暑止渴、利尿潤膚之功，譽(yù)為“濟(jì)世之良谷”。一起與陳皮、生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。鐵觀音茶葉用紗布包扎好。為3~4人用。 今日靚湯 萵筍燉鯽魚湯201069萵筍燉鯽魚是一道既不燥熱又清潤補(bǔ)益的夏日補(bǔ)湯。今日靚湯 白豆蔻煲老鴨201068　中藥白豆蔻又名蔻仁，能芳香化濁、消脹行氣、化濕健胃和止嘔醒脾，且性溫，味辛辣，香氣柔和。民間的紅棗扁豆湯對此有一定的輔助治療作用，紅棗能養(yǎng)血和胃、益氣生津；扁豆健脾、利水、祛濕。黑豆健脾補(bǔ)腎、祛濕除水、活血通絡(luò)；眉豆在廣東民間被認(rèn)為可祛腳氣、除濕氣；陳皮可化滯除膩，鯽魚補(bǔ)益利水，四者合而為湯，和胃補(bǔ)虛、除濕利水，清潤可口。生蝎子燉老鴿能清熱解毒、益氣補(bǔ)血、健腦補(bǔ)神，為此時(shí)祛濕又滋陰的湯水。此量可供4~5人用?！　∨胫疲菏巢某浞纸福峦哽?，加入清水450毫升（約1碗半量），武火滾沸后改文火滾約20分鐘，可淡食或下少許冰糖甜食?！　〔牧希喊滋菂?0克、太子參5克（中藥店均有售），豬瘦肉400克。蝦皮冬瓜湯既是入夏時(shí)滋味清潤的家庭靚湯，又是養(yǎng)骨補(bǔ)鈣的食療湯水。 　　材料：鳙魚（即大魚）肉300克，番茄250克、蒜頭3小片、生姜3片?！　∏嗉t蘿卜即青蘿卜、紅蘿卜，青蘿卜能清除內(nèi)臟塵埃，下氣；紅蘿卜寬中行氣，健胃助消化。 　　烹制：紫菜撕成小塊，用清水略泡，掏去雜質(zhì)，弄干水分；蝦米以溫水略浸片刻，洗凈。海帶是堿性食物之一，據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料，長期食用海帶的老人，比不 食海帶的老人患病率低5%～8%，壽命平均高4～8歲。 　　烹制：節(jié)瓜刮皮洗凈、切塊；炒扁豆陳皮洗凈，并陳皮去瓤；田雞宰洗凈。它鱗內(nèi)含有豐富的脂肪，肉質(zhì)特別細(xì)嫩，有“味美在鱗”之說。在鑊加水1250毫升和姜，滾沸后下魚滾15分鐘，下大豆芽菜稍滾即熟，下蔥和食鹽便可?！　∨胫疲厚R蹄去皮洗凈，切對半；紅蘿卜刮皮洗凈，切塊；豬橫脷洗凈，切塊。而芹菜能清熱、利尿、健脾，白蘿卜可助消化、生津開胃、順氣消食。葛根性涼，味甘、辛，能鮮肌退熱，有解痙、降 血壓和緩解冠心病癥狀的作用。 一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水750毫升（約3碗量），武火滾沸后，改文火煲約1小時(shí)，調(diào)入適量食鹽、油便可。亦可用于輔助治療女士體虛、白帶過多及月經(jīng)期出血過多等癥。今日靚湯宜杞子煲白扁魚，它鮮美可口，能補(bǔ)中滋陰、益精明目，無論是家庭的佐餐，還是 中考的學(xué)生進(jìn)飲，都是十分有益的。20080613今日靚湯宜清湯浸粟米豆腐。四果燉雞，湯味清潤鮮美，能 溫中益氣、補(bǔ)精添髓。 20080615南芪南棗煲黃鱔，養(yǎng)肝、益血、滋陰。它性味甘、寒，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的功效，常用于血熱毒痢、風(fēng)熱感 冒、痛腫疔瘡、喉痹等。20080617　材料：白術(shù)10克、炒扁豆25克（以上配料在中藥店有售）、火腿肉20克、雞腳4對、豬瘦肉100克、生姜3片。養(yǎng)生湯水宜健脾祛濕，或除濕通絡(luò)，或解毒化濕。 在鑊中加清水1000毫升（4碗量）和姜，武火滾沸下豆腐，滾至起蜂窩狀，下香菇，滾后改文火滾約15分鐘，下芫荽、適量食鹽和麻油便可。大魚頭即鳙魚頭，頭極肥大，故稱大魚頭。20080621一起與冬瓜、生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。這亦為周日 家庭靚湯，老少皆宜。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。咸蛋被中醫(yī)認(rèn)為能清肺熱、降陰火。 水瓜滾鯇魚片湯? ? ? ? ??　　關(guān)鍵詞：鮮美可口、消暑利水　 　今天氣溫扔超30℃，今日靚湯宜水瓜草菇滾鯇魚片。為3～4人量。白蘿卜紅蘿卜是有御風(fēng)寒、健脾胃 的有益正氣瓜蔬之一，而沙蟲是滋陰益陽的海產(chǎn)品，有干品和鮮用兩種，鮮用尤為鮮美。所謂“浸”是湯底“蝦眼水”（即微沸）滾主料， 這更鮮香嫩滑。 鮮土茯苓鮮淮山煲豬踭肉??　　關(guān)鍵詞：鮮美可口、健脾祛濕　 　南方夏日的氣候特點(diǎn)是氣溫高、降水量大，這一周就是最明顯的了。為3～5人量。而眉豆最為廣東民間推崇是其能祛腳氣、驅(qū)濕氣的功效。 　　材料：生姜4片、(魚乃)魚500克、紹酒2湯匙。具清熱明目、利水通淋、祛痰止咳的功效，常用于暑濕泄瀉、痰多咳嗽、目赤腫痛、小便短赤以及尿路感染。 在鑊中下清水1250毫升（5碗量）和姜片，武火滾沸后，下豆苗、豬瘦肉，稍滾后下皮蛋，至豬瘦肉熟，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。　　烹制：黃豆綠豆稍浸泡，洗凈；魚骨洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許水，用煲湯袋入好?！薄　〔牧希簲♂u草50克（中藥店有售）、綠豆120克、豬大腸約120厘米長、生姜3片。中醫(yī)認(rèn)為它有清熱解毒、健胃止痛、散瘀消腫之功，常用于外感咳嗽、咽痛、口舌生瘡、嘔吐腹瀉、痢疾、胃痛、癰疸腫毒、跌打損傷。芫荽豆豉豆腐滾魚頭湯關(guān)鍵詞 　　發(fā)汗解表　　開胃消食　　　　芫荽，外地俗稱“香菜”，在我國已使用悠久，并是藥食兩用的植物，可很少人了解到它原產(chǎn)地中海，西漢時(shí)由張騫引入。 然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。水瓜作湯其味清甜，質(zhì)地柔軟，別有風(fēng)味。綠豆苡米湯　　是日為廿四節(jié)氣的“夏至”，它是由每年6月21日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)90時(shí)開始。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲1個(gè)半小時(shí)至2小時(shí)便可。民間上有一款白瓜滾泥鰍魚湯善治這方面冷汗的，且十分有效。 　　烹制：冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切片塊狀；沖菜洗凈，切小薄片狀。　　土茯苓能清濕熱、解毒利水；粉葛能解肌退熱、生津止渴；赤小豆能健脾祛濕、消腫解毒；扁豆能健脾和中、消暑化濕。當(dāng)?shù)厝朔Q之為“苦齋婆”，它是生長于瑤山深處的一種野生菜，長年被濃霧滋潤，而未受到任何空氣污染，它具有清熱、解毒、祛濕等功效。日期：20070617今日靚湯 　　烹制：節(jié)瓜刮皮洗凈，切塊；眉豆洗凈，稍浸泡；雞腳洗凈，去爪甲；豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。而綠豆能消暑止渴、利尿潤膚，所以自古以來被作為消暑解毒的良藥，合而煲豬踭，消脾胃之濕熱，祛皮膚之濕毒。今天亦是中考的最后一日，今日靚湯宜豆腐滾山斑魚。加水1250毫升（5碗量）滾沸，下豆腐冬菇山斑魚滾沸改文火滾10分鐘，下絲瓜肉片滾熱，調(diào)入適量食鹽便可。　　材料：合歡花10~12克（中藥店有售）、豬肝100~150克、生姜2片。 　　鮮淮山能給人體提供大量的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，它與無機(jī)鹽的結(jié)合，還可形成骨質(zhì)；其消化酶還能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，所以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)十分推崇這食品?！边@段時(shí)期的天氣總是這樣說變就變，陰晴不定，使人濕熱、煩躁。此量可供3~4人用?！　∨胫疲邯?dú)腳金洗凈，稍浸泡；蜜棗洗凈去核；豬排骨洗凈，斬段狀?？喙闲院犊?，歸肺、脾經(jīng)，具有清熱解毒、消暑止渴之功。日期：20070609今日靚湯　　烹制：紅棗稍浸泡、去核；泥鰍用熱水洗去黏液，宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水?！　〔牧希夯瓷?、杞子各20克，圓肉15克，益智仁10克，水鴨一只，生姜3片。以它們煲豬心，湯味清潤；能定神定志、清熱養(yǎng)心，對考生們緊張應(yīng)試了一日有良好的調(diào)節(jié)作用，同時(shí)亦為夏日養(yǎng)心的家庭靚湯。日期：20070605今日靚湯　　材料：生姜5片、大芥菜500克、鳙魚頭1個(gè)（約500克）。生姜大芥菜滾鳙魚頭關(guān)鍵詞：　　驅(qū)濕、醒脾、利氣　　今天多云轉(zhuǎn)陰，且會有大雷雨。此時(shí)長江中下游地區(qū)將進(jìn)入梅雨時(shí)節(jié)，這是因?yàn)榱α肯嗟鹊睦渑諝庠谶@地區(qū)上空交鋒所致，而到了南方則是暑熱和雷雨交錯(cuò)的天氣了，并且一直會延續(xù)到夏至前后，因而此時(shí)節(jié)的養(yǎng)生湯水既要祛暑熱又要祛濕熱，特推薦一款綠豆海帶煲鷓鴣，綠豆能清熱涼血，特別能祛暑熱和濕熱；海帶能清熱軟堅(jiān)、清血利尿，而鷓鴣能消積痰、涼血熱毒?！　∨胫疲焊魉幉纳越?、洗凈；豬心剖開洗凈；豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。紅棗煲泥鰍　　今天是高考第三日，也是最后一日了，在悶熱和雷雨之中完成了考試的考生們和為其擔(dān)憂的家長們已經(jīng)很累了，而其他人在連續(xù)3天惡劣的天氣下度過，也感到有點(diǎn)累了，今日佐餐湯水宜紅棗煲泥鰍。鯇魚性平味甘，有補(bǔ)益脾胃之功效，苦瓜滾鯇魚片清潤，能消暑清熱、消食開胃。此量可供3~4人用。　　靈芝性平味甘，入心、脾、肺經(jīng)，能滋補(bǔ)、助消化，治失眠、消化不良、神經(jīng)衰弱?！　〔牧希乎r淮山350克、百合20克、馬蹄8個(gè)、豬踭肉500克、生姜3片。先把合歡花放進(jìn)小瓦煲內(nèi)，加入清水600毫升（2碗半量），武火煲沸，改中火滾40分鐘，下豬肝滾至熟，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。 中醫(yī)亦認(rèn)為它有寬中益氣、和脾益胃的功效。　　烹制：馬齒莧洗凈；綠豆洗凈，稍浸泡；豬踭洗凈，切大塊狀。此量可供3～4人用。節(jié)瓜眉豆煲雞腳　　關(guān)鍵詞　　消暑熱　　和解疲乏　　近周來均是雨天兼悶熱日，使人們濕困乏力，步履不舒。野苦齋所含的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽及維生素易被機(jī)體生理活動(dòng)所利用，具有抗腫瘤的成分，其特殊的風(fēng)味可明顯增強(qiáng)食欲?！　〔牧希乎r土茯苓、粉葛各500克，赤小豆、扁豆各80克，陳皮1/4個(gè)，鯽魚500克，豬碎骨300克，生姜3片。此量可供3~4人用，冬瓜可撈起拌入醬油供佐餐用。　　粽子是糯米制品，極不易消化的。白瓜泥鰍湯清潤可口，能斂虛汗、清暑熱、健脾胃，亦為夏日家庭靚湯。甜食則加入適量紅糖，淡飲則加入適量食鹽，此量可供3~4人用。如《三禮義宗》曰：“夏至為中者，至有三義：一以明陽氣之至極，二以明陰氣之始至，三以明日行之北至。 　　材料：咸魚頭半個(gè)，白芋仔、大豆芽各250克，水瓜750克，生姜3片。日期：20070623今日靚湯我院副院長鄒旭主任醫(yī)師特推薦生地淮山苡米煲豬瘦肉的養(yǎng)生湯水。廣東民間常“滾”芫荽湯作發(fā)熱感冒和小兒麻疹、風(fēng)疹時(shí)的輔助治療，且十分有效?！　〔牧希航鸩粨Q100克（菜市場上常與薄殼同售）、指甲蚌