【正文】 400克、生姜3片。一起與生姜放進(jìn)瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，棄敗醬草，加入適量食鹽便可?！　　　￡P(guān)鍵詞：　　健骨補(bǔ)髓　　益胃健脾日期：20070627今日靚湯日期：20070628今日靚湯今日靚湯宜豆苗滾皮蛋瘦肉。以豬橫脷煲車前草，能減輕車前草之寒涼之性，使湯水清熱而不寒峻，利濕而又補(bǔ)益，實(shí)為周末的家庭靚湯。起油鍋慢火煎至微黃，濺入紹酒和少許清水，下姜片，加入清水1250毫升（約5碗量），加蓋改武火滾至湯色如牛奶白色，調(diào)入適量食鹽便可。夏日時(shí)用姜，辛溫入脾胃能溫中化濕，健脾開胃。炒扁豆 節(jié)瓜煲雞腳清潤(rùn)可口，能解疲乏、健筋骨，健脾祛濕，男女老少皆宜，為周日家庭靚湯。 中醫(yī)把導(dǎo)致人體 生病的過高濕度稱為“濕邪”，夏季的高溫往往伴隨著高濕度，而這較高的濕度對(duì)人體健康的負(fù)面影響更大。青(蟲養(yǎng))是蛙類食物的一種，能養(yǎng)陰清熱，廣東民間 常用它煲粥去小兒積滯或疳積?！　〔牧希荷?0克，白蘿卜、紅蘿卜各250克，鮮沙蟲200克，豬瘦肉100克。 鯇魚是我國(guó)“四大 家魚”之一，其肉潔白肥嫩，滋味鮮美?！　〔牧希轰?00克、咸蛋1個(gè)、豬瘦肉200克、獨(dú)子蒜頭1個(gè)。作防治脫發(fā)用宜每周2～3次。這與受激素的影響、飲食以及精神緊張等因素有密切關(guān)系?！?　烹制：各物處理洗凈，均切絲；腐竹浸發(fā)；鯇魚洗凈，鹽腌，切細(xì)條，煎至微黃，濺入紹酒，沸水1250毫升（5碗量），滾熱撈起，去骨拆肉?！　?0080622 白術(shù)炒扁豆荷葉冬瓜老鴨湯??　　關(guān)鍵詞：健脾胃、祛暑濕　　今天是周末，又適逢廿四節(jié)氣的“夏至”，今日靚湯宜白術(shù)炒扁豆荷葉冬瓜煲老鴨。難怪郭沫若品嘗后賦詩(shī)曰：“平生 無此樂，飽吃大魚頭”。20080620中醫(yī)認(rèn)為是由于病毒時(shí)邪， 蘊(yùn)于肺、脾，自內(nèi)發(fā)出而起。祛濕豆，又叫荷包豆、富貴豆，為粵北特產(chǎn)，氣味甘香而性平，是有名的健脾祛濕功效的豆類。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1750毫升（7碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可。紫菜亦有消痰結(jié)、散癭瘤、清熱、利尿和補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效?！　∨胫疲焊魉幭磧?，并把南棗去核；黃鱔宰洗凈，在熱水中稍燙取出，洗去表面的黏液，鹽腌片刻，起油鑊稍煎。今天為周末日，同時(shí)亦是高、中考均全部結(jié)束時(shí)，合家歡聚，此湯營(yíng)養(yǎng)豐富，盡情暢 飲，共賀從緊張、惆悵中釋放出來的喜悅。　　烹制：豆腐漂洗，切塊；粟米洗凈?！堕_寶本草》說它“主胃氣，開胃下食，去水 氣，令人肥健。　　烹制：蚌肉多次反復(fù)漂洗干凈。作輔助治療用，宜連服數(shù)日。青光眼是因眼壓增高而引起視乳頭損害和視野缺損的一種眼病，且多見瞳孔散大。用補(bǔ)益 而較潤(rùn)膩的豬(月展)煲之，既能緩和微寒的藥性又能助其藥效，此湯能養(yǎng)心安神、行氣活血，對(duì)夏日中老年人心供血不足、失眠等有輔助治療作用?！∨胫疲呵鄄讼磧?，切段；蘿卜去皮洗凈，切塊；臘鴨腎浸軟、洗凈。此量可供3～4人用。 民間 把它與銀魚、鱸魚和黃河鯉魚齊名，譽(yù)為“水中西施”。20080606海帶冬瓜 扁豆薏米煲豬脊骨，清潤(rùn)可口，健脾祛濕、清熱利水，既是今日天氣下的家庭湯水，亦為考生們的健脾祛濕湯飲。此量可供3～4人用。豬心性溫，功能養(yǎng)心治虛悸，可為補(bǔ)心藥之引導(dǎo)，《別錄》說它能“主驚邪憂恚”。在鑊中加入清水，1250毫升（5碗量）和姜，滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。　　材料：蝦皮50克、花菇50克、豬瘦肉50克、冬瓜500克、生姜3片。豬瘦肉切塊?！　〔牧希荷?0克、老鴿1只、豬瘦肉100克、生姜3片。　　烹制：豆、花生和陳皮浸泡、洗凈；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗凈。故可輔助治療慢性濕疹。同時(shí)因其湯有清熱解毒、消腫行氣、化濕健胃之功效，尤宜現(xiàn)初夏與仲夏間暑濕悶熱而又多雨之時(shí)進(jìn)飲。食治》說它“益精力”，用以燉鯽魚，有補(bǔ)腦益智，通乳下乳之功。 加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。今日靚湯 鐵觀音茶鮮雞湯2010612《本草拾遺》曰：“諸藥為百病之藥，茶為萬病之藥。中藥仙鶴草配白蘿卜煲鵪鶉正是球迷們的一款調(diào)理靚湯?？喙响揖G豆不但為解暑良湯，還適宜舌痛腫大且繼發(fā)感染、潰瘍者，及口腔癌、口唇潰瘍經(jīng)久不愈者食療。為4~5人用。 此量可供3~4人用。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。還有既想營(yíng)養(yǎng)又要瘦身纖體就要多食菌類了。為3~4人用。為3~4人用。今日靚湯 大芥菜老鴨湯2010621今天為廿四節(jié)氣的“夏至”?！鞭裁谉躐R蹄為素食的淡甜湯，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、消食、利濕的功效，在這濕悶的仲夏時(shí)特別有益，亦起了飲食均衡的作用。 　　烹制：將藥物稍浸泡，洗凈；豬腰洗凈，切為薄片再用生油、生抽、生粉拌腌片刻。它原產(chǎn)喜馬拉雅山的南麓，在古代引入后我國(guó)各地均有栽培。合而為湯，清潤(rùn)可口，清熱祛濕、利水滋養(yǎng)，既是球迷們的調(diào)整湯水又為盛夏時(shí)的家庭靚湯。水瓜，又叫棒槌絲瓜，獨(dú)具清香，味道清淡，爽口而不膩，且有清熱涼血的功效。2010年今日靚湯 潮州春菜滾排骨湯2010630潮汕地區(qū)在夏日亦很重視以湯水佐餐或調(diào)理，當(dāng)?shù)孛耖g的湯水烹制在“煲湯”與“滾湯”之間，比煲湯的時(shí)間短，比滾湯的時(shí)間長(zhǎng)。鮮蝦冬菇水瓜湯2010627關(guān)鍵詞 清熱 鮮美 爽口　　夏日多宜滾湯,并多以瓜蔬為湯。中藥溪黃草能清肝熱、祛濕毒；黃豆能健脾、補(bǔ)血、利水；豬橫脷即豬胰，能補(bǔ)脾、益肺、潤(rùn)燥，因其既性味甘平而又不油膩，廣東民間在夏日常以為湯的食材。它對(duì)胸?zé)?、利尿有?dú)特的功效。今日靚湯 旱蓮草女貞子豬腰湯2010624材料：旱蓮草、女貞子、云苓、淮山、側(cè)柏炭、神曲各9克，通草3克，豬腰1個(gè)，生姜3片。今日靚湯 薏米燉馬蹄2010622唐代著名大醫(yī)家孫思邈認(rèn)為夏日的飲食：“宜輕清甜淡之物”；元代大醫(yī)家朱丹溪亦認(rèn)為：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然沖和之味。為3~4人用。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。在鍋中加入清水1250亳升（約5碗量）和姜武火滾沸后，下節(jié)瓜滾至熱，下咸蛋黃粒，片刻下荔枝肉，亦可推入馬蹄粉稀芡，再下適量食鹽和麻油便可。在現(xiàn)代的科學(xué)飲食中，各種菌類是越來越受到青睞，它們不但氣味清逸鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，其蛋白質(zhì)是肉類的2倍，膳食纖維是蔬菜的20倍。一起與娃娃菜、姜、紹酒放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)便可。一起下鑊用油炒香，加入清水1250毫升（約5碗量），武火滾了后改文火滾約30分鐘，待冷后亦可用攪拌機(jī)打成濃羹湯，調(diào)入牛奶、奶油、黑菌油各少許便可。五色豆稀粥湯2010616　　關(guān)鍵詞一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后，改文火煲約45分鐘，下片糖片刻便可。苦瓜亦是夏日常用瓜蔬，亦有清熱解毒、消暑生津之功，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認(rèn)為它們均有抗癌作用。消炎潤(rùn)燥 平和補(bǔ)益　　四年一度的世界杯已開始了，成千上萬的球迷又要通宵達(dá)旦地圍著電視機(jī)看比賽了，上火、咽炎、喉腫、肺燥、疲倦在所難免。為3~4人用。所有材料和泡過茶的水一起下燉盅。今日靚湯：牡蠣夏枯草豬瘦肉湯今日靚湯：牡蠣夏枯草豬瘦肉湯2010610 關(guān)鍵詞萵筍如《千金在南方多為藥用，在此方多為調(diào)味料，現(xiàn)用以煲鴨湯，既有養(yǎng)生之功，又為味道上乘。合而為湯能養(yǎng)血和血，而“血和風(fēng)自滅”。　　材料：黑豆、眉豆各80克，花生50克，陳皮1/3個(gè)，鯽魚1條，豬瘦肉100克，生姜3片。生蝎子能活絡(luò)除濕、解毒化淤；老鴿能滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)氣、清熱解毒。今日靚湯：冬瓜紅棗薏米煲豬小肚 201064宜每日上午或下午進(jìn)飲一次，并連用3~4個(gè)月。　　烹制：各物分別洗凈。同時(shí)我們每次烹制清潤(rùn)滋補(bǔ)的湯水時(shí)都宜加入一些蝦皮?！　∨胫疲瑚~肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀；番茄洗凈，切片狀；蒜頭去衣。羅漢果性涼味甘，有清肺止咳、潤(rùn)腸通便、消腫止血之功效。在鑊上加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火煲沸后，下蝦米稍滾，下紫菜，稍滾，調(diào)入蔥花、適量食鹽和麻油便可。日本僧侶高壽者多，其原因之一是常食海帶燒豆腐，日本女性少患乳腺癌，也與多食海帶有關(guān)。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。中醫(yī)認(rèn)為它性平味甘，食藥俱佳，能開胃、潤(rùn)臟、補(bǔ)虛和健脾益肺。20080607一起與生姜放進(jìn)瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可?！　〔牧希呵鄄?00克、白蘿卜750克、臘鴨腎4個(gè)、生姜3片、蔥花少許。麥冬性微寒，味甘、微苦，能養(yǎng)陰潤(rùn)肺、生津止咳，現(xiàn)代藥學(xué)認(rèn)為有解毒、消炎，強(qiáng)心和抗菌、耐缺氧，緩解心絞痛的作用。 谷精白菊羊肝湯??　　關(guān)鍵詞：清肝明目　利咽通竅　 　夏日易患眼疾。此量可供1～2人用?！　〔牧希喊鋈?50克、米酒4湯匙、生姜3片。白扁魚又叫白魚，俗稱翹嘴紅鲅，《食療本草》說白扁魚能“助脾氣，能消食”。 　　材料：豆腐2塊、粟米粒50克、生姜3片。同時(shí)在這初夏潮濕悶熱天時(shí)進(jìn)飲能除體毒，養(yǎng)肝健脾。 　　材料：南芪20克、南棗6個(gè)（中藥店有售）、黃鱔400克、豬瘦肉100克、生姜3片?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，它有抗病毒、抗真菌、收斂、利尿等作用。 　　烹制：各物分別洗凈，火腿肉、豬瘦肉切片；雞腳去甲，切開，刀背敲裂?！　〗袢侦n湯宜用祛濕豆或薏米煲豬扇骨，清潤(rùn)可口，有健脾、祛濕、利水的作用，并男女老少皆宜。 香菇豆腐滾芫荽? ??　　關(guān)鍵詞：發(fā)表、解毒、利尿　 　麻疹是小兒發(fā)疹性傳染病，由麻疹病毒引起，以飛沫或患兒用具傳播，以發(fā)熱、咳嗽、結(jié)膜炎、鼻炎、口腔黏膜斑點(diǎn)和出皮疹為主癥。此量可供3～4人用。有人會(huì)嫌它肉質(zhì)粗劣，其實(shí)鳙魚不庸，尤其是魚頭味道“至美”。 為3～4人量?！　〔牧希乎岕~脘500克，絲瓜200克，冬菇50克，馬蹄、腐竹各100克、陳皮1/4個(gè)，生姜3片，蔥絲少許。首烏核桃芝麻煲豬骨?　　關(guān)鍵詞：益腎養(yǎng)血、烏發(fā)生發(fā)　 　夏日，人們尤其是中年人易脫發(fā)。此量可供3～4人用。潺菜咸蛋滾肉片湯鮮美甘涼潤(rùn)滑，能清熱、潤(rùn)腸、寬中。水瓜性寒涼而能消暑熱，味清甜又可益脾胃，是廣東民間夏日常以滾湯的有名瓜蔬之一。?20080626此湯鮮美清潤(rùn)，有溫中祛濕，滋陰益陽(yáng)的功效。粥水是用大米粥去渣留漿做湯底，有一股淡淡的清香，正氣、潤(rùn)滑可口，最合時(shí)下天氣之用。在夏日的養(yǎng)生中防“暑”與“濕”是至關(guān)重要的，如民諺曰“春夏防暑濕”。20080629本周是高溫與臺(tái)風(fēng)雨交替的日子，人們都感到濕困乏力，步履不舒。 生姜滾(魚乃)魚湯? ??　　關(guān)鍵詞：味鮮可口、健脾開胃　 　民間常言“冬食蘿卜夏食姜”?！　∨胫疲河蒙}揉搓去(魚乃)魚的黏質(zhì)，洗凈，去鰓、臟雜，再洗凈。豬橫脷即豬的胰部，因其能益肺潤(rùn)燥、健脾生津，加以用其煲湯不膩不滯，所以廣東人在夏日煲湯時(shí)常用它。豆苗滾皮蛋瘦肉湯關(guān)鍵詞： 　　健脾消食通利腸胃　　　　連續(xù)多日的高溫暑熱后，這一兩日，特別是今日會(huì)有陣雨或雷陣雨，但亦不會(huì)降溫多少，雖然下雨時(shí)稍有涼快，雨后仍是悶熱。亦湯亦菜，為3~4人量。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗水），武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，棄?mèng)~骨，調(diào)入適量食鹽便可?！　∨胫疲簲♂u草反復(fù)洗凈；綠豆洗凈，浸泡；豬大腸用水沖凈，用生粉反復(fù)洗凈，再用蒜頭通一遍，沖凈后納入綠豆，兩端用線扎緊。指甲蚌是蚌的一個(gè)品種，能明目解毒、養(yǎng)肝、涼血、散風(fēng)、止渴和滋陰，潮汕地區(qū)甚多，在廣州如無可以其他蚌代替。中醫(yī)認(rèn)為它有發(fā)汗、透疹、下氣、健胃的功效，宜用于小兒麻疹及風(fēng)疹透發(fā)不快，流感，以及食欲不振之人食用。生地淮山苡米豬瘦肉湯　　夏日養(yǎng)生的湯水既要清熱涼血，又要健脾益氣。此量可供3~4人用，淮山苡米豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。此湯有葷有素、味道調(diào)和，且有清熱解暑之功，實(shí)為夏季周末價(jià)廉物美的家庭靚湯。今日太陽(yáng)的高度最大，陽(yáng)光幾乎直射北回歸線，北半球白天最長(zhǎng)，黑夜最短?？蔀樘鹗骋嗫蔀榈??！　∧圉q魚在民間中認(rèn)為有斂汗消腫的功效，中醫(yī)對(duì)其的評(píng)價(jià)亦很高，認(rèn)為它有祛濕解毒、滋陰清熱、調(diào)中益氣、通絡(luò)益腎的作用。沖菜滾冬瓜湯荔紅蟬鳴,端午節(jié)前后總是吃粽子、嘗荔枝的日子。先在瓦煲內(nèi)放進(jìn)清水2000毫升（約8碗量）和生姜，武火煲沸后，放入冬瓜和沖菜，滾沸后改為文火煲至冬瓜，因沖菜已有咸味，試味后方下適量的食鹽和生油或無須下食鹽只下少許生油。合而煲鯽魚，湯味清潤(rùn)可口，且能祛濕困、清熱毒、去骨火、生津液。當(dāng)?shù)氐娜藗兂Ｒ云淠廴~做湯或炒食，它的葉部發(fā)達(dá)而有苦味。 一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可?！　〔牧希厚R齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生姜3片。 　　豆腐稱之為“植物肉”，它不僅保持了大豆的營(yíng)養(yǎng)，而且其養(yǎng)分更易于人體吸收，％上升至92％~96％。日期：20070614今日靚湯　　烹制：合歡花用清水浸泡、洗凈；豬肝洗凈，切片狀。中醫(yī)亦認(rèn)為它能健脾胃、補(bǔ)肺氣、益腎精、養(yǎng)臟氣。同時(shí)又全省中考在即，今日靚湯宜靈芝扁豆煲鵪鶉，此湯能定神定驚、祛濕除煩，不但合適于考生的調(diào)理，亦為此段時(shí)期養(yǎng)生之用。日期：20070611今日靚湯一起與生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量）武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。中醫(yī)認(rèn)為苦瓜的苦味對(duì)調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡作用顯著，尤其在這酷暑之際，多進(jìn)苦味十分有益。 一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（8碗量），武火煲沸后，改文火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可?！　∨胫疲焊魉幉纳越?，洗凈；水鴨宰洗凈，去內(nèi)臟、尾部，并置沸水稍滾片刻，再洗凈。 　　材料：石斛25克、麥冬30克、生地25克、蓮子20克（中藥店有售）、豬心1個(gè)、豬瘦肉250克、生姜3片。綠豆海帶煲鷓鴣　是日為廿四節(jié)氣的“芒種”，它是從每年6月5日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)75時(shí)開始。 　　烹制：芥菜洗凈，切段狀，起油鑊爆炒片刻，鏟起；魚頭切對(duì)半，去鰓、洗凈，在油鑊里慢火煎至微黃，加入清水1250