【正文】 相對(duì)較好。灌南縣目前旅游酒店業(yè)及社會(huì)飲食娛樂業(yè)市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)主要由以下幾方面組成：（一） 當(dāng)?shù)厥忻裣M(fèi)主要以普通社會(huì)餐飲娛樂業(yè)為主。第三章 酒店項(xiàng)目籌建可行性分析一、 項(xiàng)目籌建主要內(nèi)容本項(xiàng)目籌建的主要內(nèi)容為一座主體四層高的“歐式”建筑物，現(xiàn)有建筑面積為17800平方米左右。三、四層為酒店客房區(qū)域，設(shè)有豪華客房、行政商務(wù)房、豪華套房、行政商務(wù)套房、總統(tǒng)套房（大使級(jí)套房）等各類客房供賓客選擇，其中四層為行政商務(wù)樓層設(shè)有行政商務(wù)酒廊（含小型接待處與商務(wù)中心）。酒店將按五星級(jí)商務(wù)度假酒店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃設(shè)計(jì)、規(guī)模較大、等級(jí)較高的酒店，酒店位于灌南新城區(qū)生態(tài)景區(qū)的黃金地段，毗鄰縣政府機(jī)關(guān)及商業(yè)中心區(qū)，隨著高鐵客運(yùn)站的建成開通，該酒店將為國內(nèi)外賓客提供國際星級(jí)酒店服務(wù)。規(guī)劃設(shè)計(jì)相對(duì)簡潔合理，顏色宜采用“微暖”色調(diào)及結(jié)合整體生態(tài)環(huán)境，配以濃郁文化氣息之室內(nèi)外藝術(shù)擺設(shè)，給賓客營造良好的消費(fèi)環(huán)境與氛圍；而酒店客房區(qū)域、養(yǎng)生水療區(qū)域和餐飲、休閑、娛樂區(qū)域等營業(yè)點(diǎn)應(yīng)按不同的功能及消費(fèi)對(duì)象進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。各區(qū)域須按功能設(shè)計(jì)，各行其道，互不干擾。附設(shè)西餅店，提供客房送餐服務(wù)。獨(dú) 立洗手間及衣柜，另設(shè)員工操作室，內(nèi)設(shè)消毒碗柜、微 波爐等。房內(nèi)除配有卡拉OK 功能外，另設(shè)查帳及中外影碟、電腦游戲等，獨(dú)立衛(wèi)生間，深暗色調(diào)配合燈光、音響控制房內(nèi)氣氛為主。（2） 可設(shè)印巴籍前廳禮賓員為客人開啟車門及安排的士。（2） 書報(bào)亭為使客人更方便得到各方面信息，書報(bào)亭應(yīng)起一定的作用。（二） 爭取客人回頭光顧，除環(huán)境氣氛、裝飾、地點(diǎn)等因素外，更主要的為： 出品貨源充足，搜羅地區(qū)內(nèi)一切可制成美味菜式之原材料，加上國外進(jìn)口及國內(nèi)其它地方的食物材料、調(diào)味料源源不絕供應(yīng)本地食家。四、 酒店宣傳推廣策略（一） 開業(yè)前 組織市場及營業(yè)推廣部由市場及營業(yè)推廣部根據(jù)日后經(jīng)營需要招聘專業(yè)人手組成營業(yè)部，由營業(yè)部負(fù)責(zé)組織及推廣各項(xiàng)有關(guān)活動(dòng)內(nèi)容。 酒店各營業(yè)點(diǎn)推廣活動(dòng)如下：（1） 西餐咖啡廳可舉辦東南亞美食節(jié)，臨時(shí)聘請(qǐng)?zhí)﹪蝰R來西亞等國外廚師及購入部分泰國或東南亞民族裝飾及工藝品一批，作為自助餐輔助飾物，隆重舉辦“東南亞美食在酒店”。五、 會(huì)員俱樂部（一） 全面對(duì)象：社會(huì)工商企業(yè)人士，外商及穩(wěn)定的高消費(fèi)人士均可以個(gè)人或公司身份申請(qǐng)作為會(huì)所會(huì)員，經(jīng)過酒店審核后認(rèn)購會(huì)員金卡、銀卡，并簽署會(huì)員合同，同時(shí)酒店邀請(qǐng)各界知名人士、政界人士以及海外名人作為會(huì)所之顧問、理事或名譽(yù)會(huì)員，并贈(zèng)送部分會(huì)員卡，該會(huì)員卡之條件、數(shù)量、送贈(zèng)、審批方案另行協(xié)商決定。 享用酒店之一切營業(yè)設(shè)施和項(xiàng)目。（一） 酒店功能、設(shè)施擬定酒店所需設(shè)備清單，包括各種客房的規(guī)格和數(shù)量，各類餐廳及宴會(huì)廳的形式，后勤部門和娛樂場所等功能及面積分配。以上所列項(xiàng)目僅為參考，為使酒店建造達(dá)到五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，建議酒店及時(shí)成立籌備小組，制定人員編制、安排工作計(jì)劃并經(jīng)審批，同時(shí)施工方亦宜指定專人與酒店籌備組人員聯(lián)系，必須派專業(yè)人員常駐工地，并隨時(shí)與施工方建筑師、設(shè)計(jì)師、承建商及制造商聯(lián)系，視察工程各方面進(jìn)展情況，提供技術(shù)協(xié)助，在每項(xiàng)工程完成時(shí)，共同完成驗(yàn)收工作。本人建議結(jié)合上述情況可按以下標(biāo)準(zhǔn)及原則建立自己的服務(wù)隊(duì)伍。主管以上人員從市內(nèi)外同級(jí)酒店招聘，具一定經(jīng)驗(yàn)加以短期培訓(xùn)，將成為領(lǐng)導(dǎo)新員工之主要力量。（四） 培訓(xùn)時(shí)間安排表（60天）序號(hào)項(xiàng)目 天數(shù)1020304050601酒店概念√2組織結(jié)構(gòu)√3酒店功能√√4儀容儀表√√5規(guī)章制度√√6語言訓(xùn)練√√√√7英文培訓(xùn)√√√√√8分段考試√√√9專業(yè)知識(shí)√√√10專業(yè)英語√√√11客人心理√√√12模擬實(shí)習(xí)√√13開荒及開業(yè)準(zhǔn)備√√14軟件管理系統(tǒng)操作√√√√（五） 培訓(xùn) 按人員分配，其中主要以進(jìn)行服務(wù)性培訓(xùn)及技術(shù)性培訓(xùn)2類，同時(shí)有一部分可開業(yè)后上崗跟班邊培訓(xùn)邊工作。（5） 投影幻燈機(jī)、錄影機(jī)、電視機(jī)、影帶等設(shè)備用品。（七） 編制酒店開業(yè)前預(yù)算。（十五） 安排試餐，評(píng)估并確定推出特色招牌菜肴。（二十三） 制定加入國際訂房網(wǎng)絡(luò)中心系統(tǒng)，以期未來業(yè)務(wù)向國際性拓展。第七章 投資預(yù)算一、 建筑及裝修工程估算(1)1/F: 1500㎡2500元/㎡＝375萬元(2) 1/F: 1500㎡1800元/㎡＝270萬元 室外擴(kuò)建: 1000㎡2000元/㎡＝200萬元(3) 2/F: 1500㎡1600元/㎡＝240萬元(4) 34/F: 3000㎡1500元/㎡＝450萬元(5) 518/F: 14000㎡1400元/㎡＝1960萬元合計(jì): 3500萬元左右, 綜合平均造價(jià)大約為1650元/㎡. 其它:規(guī)劃設(shè)計(jì)費(fèi)、施工監(jiān)理費(fèi)、拆遷費(fèi)用等約為250萬元,預(yù)測主體框架建筑總造價(jià)約為37003800萬元.(1)室內(nèi)裝修：1/F: 1500㎡2500元/㎡＝375萬元 室外擴(kuò)建: 1000㎡2500元/㎡＝250萬元其中含:酒店門廳、雨棚、大堂區(qū)域、咖啡廊、商務(wù)中心、精品店、鮮花店、溫泉大廳、室內(nèi)外溫泉區(qū)等.2/F: 1500㎡2000元/㎡＝300萬元其中含:含豪華小型中餐廳、少量貴賓包間以及溫泉高檔休閑項(xiàng)目、自助餐廳等餐飲及康體休閑區(qū)域. 34/F: 3000㎡1500元/㎡＝450萬元其中含:高級(jí)演藝吧或文化酒吧、桌球室、飛鏢房、健身中心等娛樂休閑區(qū)域和現(xiàn)代高級(jí)多媒體培訓(xùn)會(huì)議室及各類高檔中小型商務(wù)會(huì)議室等會(huì)務(wù)區(qū)域.518/F: 14000㎡1200元/㎡＝1680萬元其中含:豪華客房層、行政商務(wù)樓層、總統(tǒng)套房與大使級(jí)套房層以及高級(jí)商務(wù)酒廊區(qū)域。（二十五） 系統(tǒng)制定整體酒店折扣方針。（十七） 制定外籍及高層員工之工作福利待遇及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（九） 編制培訓(xùn)時(shí)間表進(jìn)行培訓(xùn)及制定相關(guān)管理方針、政策。八、 酒店管理工作細(xì)則（籌備開業(yè)前期）（一） 負(fù)責(zé)跟進(jìn)整個(gè)酒店工程項(xiàng)目策劃籌建。（2） 二級(jí)培訓(xùn)：培訓(xùn)期15天，復(fù)習(xí)期為30天。（三） 等級(jí)把各職位空缺分為下列幾類：A類（優(yōu)秀類）：職位申請(qǐng)人在同級(jí)酒店該職位上有工作經(jīng)驗(yàn)及卓越之成就，在行內(nèi)具有一定聲譽(yù)者。原則： 按酒店功能暫定組織架構(gòu)圖，把酒店人員按功能分部，按管理需要分級(jí)，按定編招聘所需人員。另：按照工程進(jìn)度，在酒店開業(yè)日三個(gè)月前，要審定酒店招聘計(jì)劃及預(yù)算，該計(jì)劃應(yīng)嚴(yán)格編制各部門崗位所需人數(shù)、人員素質(zhì)要求、工資預(yù)算，招聘時(shí)間表、招聘來源等，按照員工培訓(xùn)計(jì)劃，列出培訓(xùn)內(nèi)容、要求、地點(diǎn)、期限、方式以及所需費(fèi)用，確保師資力量及專業(yè)水平。（二） 室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)和細(xì)節(jié)優(yōu)化 配合裝修施工方商議和審閱裝修方案，確定工作范圍、執(zhí)行形式、室內(nèi)裝修及設(shè)計(jì)規(guī)格，并就各有關(guān)方面提供技術(shù)性意見或建議。 為會(huì)員提供聯(lián)誼及舉辦各項(xiàng)活動(dòng)。（三） 附屬卡：設(shè)附屬卡，由申請(qǐng)之會(huì)員指定一位親人或職員/朋友等使用、會(huì)員卡申請(qǐng)需對(duì)指定的附屬卡持有人承擔(dān)一切責(zé)任，可以更名，但要收取手續(xù)費(fèi)。（2） 文化清吧可特邀菲律賓樂隊(duì)或港臺(tái)、泰國等影視/歌名星，不定期進(jìn)行演出，籍此嘉賓名氣吸引消費(fèi)客人，并展示酒店經(jīng)營管理實(shí)力，給周邊同行競爭帶來震撼性沖擊，在良性競爭中求生存，求穩(wěn)定、求發(fā)展。 在酒店適當(dāng)區(qū)域位置，建造大型宣傳廣告牌，向每天經(jīng)過的市民及客人傳遞五星級(jí)度假酒店即將開業(yè)的訊息。 價(jià)格開業(yè)初期，一般客人會(huì)認(rèn)為五星級(jí)酒店價(jià)格一定不菲，故酒店應(yīng)在營業(yè)點(diǎn)中找出一到二個(gè)局部亮點(diǎn)打入本地消費(fèi)市場，首先可以中餐大廳特色廉價(jià)的野味、海鮮、河鮮、野菜、野果等作為吸引，并以市場適當(dāng)價(jià)格推出各款超水準(zhǔn)之精美小炒和點(diǎn)心。㎡。 客房設(shè)施所有客房除裝修豪華典雅外，房內(nèi)設(shè)施亦與市內(nèi)其他酒店有所區(qū)別，進(jìn)一步體現(xiàn)五星級(jí)酒店之內(nèi)涵和享受。二、 酒店設(shè)施與服務(wù)設(shè)行政商務(wù)樓層（一） 酒店設(shè)行政商務(wù)樓層，商務(wù)層客房增設(shè)多項(xiàng)設(shè)施及服務(wù)如下： 客房內(nèi)小保險(xiǎn)箱 客房內(nèi)電腦或傳真機(jī) 特快入住登記及退房 免費(fèi)贈(zèng)送自助式早餐、午餐或飲品 贈(zèng)送當(dāng)日中英文報(bào)刊 歡迎果籃及花籃 免費(fèi)使用健身中心設(shè)施等 免費(fèi)乘坐豪華中巴酒店←→高鐵站、機(jī)場（二） 殘疾客人用房在適當(dāng)樓層內(nèi)設(shè)殘疾客人用房12間，殘疾客人用房內(nèi)國際間隔調(diào)整衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)施及加設(shè)扶手，方便行動(dòng)不便之客人入住。港式酒樓運(yùn)作管理模式。（二） 中餐廳（待命名）高級(jí)豪華食府，為當(dāng)?shù)貒鴥?nèi)外過境商旅、政府接待等消費(fèi)者提供高級(jí)食肆場所。 酒店客房區(qū)域樓層功能分配表所屬樓層客房種類床位配置所占比例客房數(shù)量消費(fèi)對(duì)象備注三層豪華房1120﹪高檔旅行團(tuán)中高檔散客1280﹪四層行政商務(wù)房1160﹪高檔散客政府接待1230﹪豪華套房114%高檔商務(wù)客政府接待122%行政套房114﹪高檔商務(wù)客政府重要接待附：行政商務(wù)樓層須設(shè)小型商務(wù)酒廊（含獨(dú)立接待處）。（2）由于酒店將面對(duì)流動(dòng)性較大的過境及當(dāng)?shù)叵M(fèi)者，所以建筑和裝飾方面宜優(yōu)先考慮采用較為耐用、易清理及比較容易替代更換的材料。三、 酒店主要市場路線本項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)未來酒店將集客房、餐飲、養(yǎng)生、娛樂、購物和休閑、度假、觀光等多種服務(wù)功能為一體的現(xiàn)代豪華商務(wù)度假酒店。待服務(wù)項(xiàng)目逐步完善和商業(yè)樓宇及外圍環(huán)境成熟后升格為國際級(jí)酒店。主體大樓正前方（南面）的隔離段湖面水深為3米多，將來可規(guī)劃為酒店的公共資源加以利用，增添一部分水上娛樂休閑項(xiàng)目，水面坡道可規(guī)劃設(shè)計(jì)為景觀花園步行區(qū)。（三） 外來旅游觀光客、工商業(yè)投資者等客戶消費(fèi)依次為住宿、 餐飲、娛樂，以中高檔酒店和當(dāng)?shù)靥厣惋嫗橹?。新城區(qū)的發(fā)展，同時(shí)將帶來更多的國內(nèi)外游客和工商業(yè)投資客，而地方政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的接待能力和標(biāo)準(zhǔn)也將進(jìn)一步提升。灌南賓館（三星級(jí)），位于縣城鬧市商業(yè)區(qū)，原為政府指定接待單位，因開業(yè)時(shí)間較長已有10余年，客房內(nèi)設(shè)施較為陳舊，未進(jìn)行大規(guī)模更新改造。 灌南縣外來流動(dòng)人員相對(duì)較少，當(dāng)?shù)厍鄩涯晖獬鼋?jīng)商及務(wù)工人員較多，加上現(xiàn)階段政府嚴(yán)控公款消費(fèi)等狀況，以僅有的兩家星級(jí)酒店世紀(jì)緣國際酒店和灌南賓館為例，酒店客房平時(shí)住房率分別為50﹪與40﹪，加上當(dāng)?shù)赝獬鋈藛T國定假期返鄉(xiāng)的綜合消費(fèi)拉升，全年酒店客房平均入住率分別為55﹪及45﹪左右。四、 當(dāng)?shù)鼐频杲Y(jié)構(gòu)，數(shù)量及經(jīng)營現(xiàn)狀灌南縣老城區(qū)及新城區(qū)的各類連鎖快捷酒店、賓館、洗浴酒店、旅館等合計(jì)約有50余家，其中準(zhǔn)四星級(jí)酒店1家（世紀(jì)緣國際酒店，客房160余間，目前為灌南縣城最高等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店），三星級(jí)酒店1家（灌南賓館，客房140余間，原為政府接待賓館），漢庭、7天、錦江之星等連鎖快捷酒店近10家，皇庭國際等洗浴酒店近10家，各式小型賓館、旅館等約為30余家，共有客房總量約為3000間，擁有床位數(shù)約5000個(gè)。同時(shí)也將較大程度地帶動(dòng)其它相關(guān)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如:旅游公司、票務(wù)公司和國內(nèi)外零售業(yè)中的百貨集團(tuán)或連鎖超市、酒店聯(lián)號(hào)、連鎖飲食娛樂業(yè)、旅游產(chǎn)品等等，加快現(xiàn)代化城市的建設(shè)步伐。20保麗森酒店，建筑面積2萬平方米，歐式風(fēng)格設(shè)計(jì)建造。13退水閘及上部建筑工程總投資3000萬元，選址于碩項(xiàng)湖與蘇州南路交匯處，建設(shè)閘站一座，對(duì)湖區(qū)存水進(jìn)行輪換，保持湖區(qū)水質(zhì)達(dá)標(biāo)，上部建設(shè)約2000平方米導(dǎo)客中心。4道路綠化工程迎賓大道東側(cè)風(fēng)光帶綠化計(jì)劃投資700萬元，該工程位于鵬程路至東湖北，迎賓大道東側(cè)，全長約1000米，景觀帶寬30米，綠化面積約3萬平方米。北與灌云縣的燕尾港，南與響水縣的陳家港形成一個(gè)“金三角”，具有河面開闊、深泓貼岸、地質(zhì)堅(jiān)固、微沖不淤、避風(fēng)條件良好等優(yōu)勢(shì)。共設(shè)有公路客運(yùn)站8個(gè)，其中二級(jí)站1個(gè)，三級(jí)站2個(gè)，四級(jí)站5個(gè)。橋東以人民路兩側(cè)為主導(dǎo)的較為成熟的商業(yè)街區(qū)隨著居民生活水準(zhǔn)的提高而不斷變化，商業(yè)經(jīng)營模式也在發(fā)生較大的變革，各類專賣店、休閑娛樂場所、社會(huì)餐飲業(yè)等不斷向周邊區(qū)域擴(kuò)增，推動(dòng)了中大型商住地產(chǎn)業(yè)等多種先進(jìn)新型商業(yè)的綜合發(fā)展，現(xiàn)有的各類商業(yè)店鋪數(shù)量達(dá)千余家已成為灌南商業(yè)流通領(lǐng)域中新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，當(dāng)?shù)卣块T正通過政策性的大力引導(dǎo)逐步向橋西發(fā)展。入園企業(yè)共20余家。全區(qū)實(shí)現(xiàn)化工產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值99億元，銷售收入97億元，自營出口1億美元。園區(qū)共入駐金屬加工企業(yè)25家，機(jī)械制造企業(yè)15家，光電企業(yè)6家，板材家具企業(yè)13家，釀酒食品企業(yè)8家，產(chǎn)業(yè)規(guī)模、層次明顯提升，集聚效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。灌南特產(chǎn)有毛臉涼粉、五妙水仙膏、淮山藥、草雞蛋、紅掌、有機(jī)淺水藕、七品鮮菇、淮牌四豆、解暑養(yǎng)顏羹、風(fēng)味涼拌菜、蝦籽、小肉狗、杏鮑菇、西湖蕩大閘蟹、湯溝酒等。素有桐楊木之鄉(xiāng)、淮山藥之鄉(xiāng)、淺水藕之鄉(xiāng)、二郎神故里的美稱。灌南縣淡水、海水資源豐富，境內(nèi)有14條淡水主干河，長380公里，最大的湖泊為碩項(xiàng)湖（9平方公里）。07′至119176。27′、東經(jīng)119176。灌南土地為海水沖積平原，地勢(shì)一馬平川，土壤集海、陸多種微量元素于一體，在此土地上出產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品微量元素含量豐富，現(xiàn)有耕地分5個(gè)土屬，16個(gè)土種，土壤肥沃污染較少。灌南是二郎神文化與南國湯溝酒的發(fā)源地，著名的魔術(shù)之鄉(xiāng)，江蘇省首批生態(tài)農(nóng)林業(yè)試驗(yàn)示范縣，國家級(jí)生態(tài)示范縣，全國科普示范縣，全國平安建設(shè)先進(jìn)縣，海河相通的水綠新城。灌南縣中藥材品種有板藍(lán)根、