【正文】 國外大型飯店集團(tuán) 優(yōu)勢飯店或優(yōu)勢集團(tuán) 以資本為紐帶 組建具有一定國際競爭力 較大規(guī)模的內(nèi)資飯店集團(tuán) 兼并、購買、參股、控股、租賃、委托經(jīng)營方式 以品牌、管理優(yōu)勢為基礎(chǔ) 形成中國的飯店集團(tuán) 政府投資退出飯店業(yè)，國有飯店民營化，按市場機(jī)制運(yùn)作。 組合成本優(yōu)勢 。 中國飯店業(yè)的經(jīng)理人 官員化 經(jīng)理人 職業(yè)化 經(jīng)理人 工作重點(diǎn) 主要原則 培養(yǎng)職業(yè)經(jīng)理人專業(yè)化、職業(yè)化的價(jià)值取向 使職業(yè)經(jīng)理人的能力與業(yè)績掛鉤、與報(bào)酬掛鉤 按“擇優(yōu)選聘、高能高薪”的用人機(jī)制聘用職業(yè)經(jīng)理人 以經(jīng)營管理飯店為職業(yè)的管理專家有優(yōu)秀的職業(yè)能力 、 良好的職業(yè)操守有成功的業(yè)績經(jīng)歷 ， 被經(jīng)理人市場認(rèn)可 需要特別重視對飯店職業(yè)經(jīng)理人的培養(yǎng)、選拔和使用 中國飯店業(yè)經(jīng)理人以職業(yè)化經(jīng)理人為主 建立新的辦學(xué)機(jī)制專門培養(yǎng)飯店業(yè)的高級人才 建 立 高 等 級 飯 店 管 理 學(xué) 院 : 建立方式 主要要求 從現(xiàn)有旅游院校中 獨(dú)立出來 政府或企業(yè)等單獨(dú) 建立高等級 飯店管理學(xué)院 與國內(nèi)外知名學(xué)院 聯(lián)合辦學(xué) （如北大、洛桑） 民間力量合作辦學(xué) 主要宗旨 培養(yǎng)實(shí)際管理能力 師資要求 具有飯店實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn) 實(shí)習(xí)要求 保證實(shí)習(xí)時間和實(shí)習(xí)基地 建立中國飯店人才培養(yǎng)、培訓(xùn)體系 培養(yǎng)者 培養(yǎng)對象 培養(yǎng)方式 參與 /協(xié)調(diào)者 政府 協(xié)會 企業(yè) 其他 高級管理人才 中級管理人員 專業(yè)技能人員 內(nèi)部工作人員 一般從業(yè)人員 國家辦學(xué) （學(xué)位教育） 國內(nèi)外聯(lián)合辦學(xué) （國內(nèi)外證書） 短期培訓(xùn)班 （上崗證） （晉級證書） （任職資格證書） （技能證書） 國家教委 各級院校 國內(nèi)外專業(yè)機(jī)構(gòu) 行業(yè)協(xié)會 企業(yè) 按飯店的發(fā)展需求改造現(xiàn)存的飯店管理系科 途徑一 : 途徑二 : 政府推動 市場競爭 根據(jù)需求設(shè)置系科 建立附屬的實(shí)習(xí)基地 既有理論素養(yǎng)、又有實(shí)際技能的師資隊(duì)伍 醫(yī)科大學(xué)的經(jīng)營準(zhǔn)則 主要依據(jù) ? 建立飯店職業(yè)經(jīng)理人協(xié)會 （ 1）逐步形成飯店業(yè)的人才市場 （ 2）進(jìn)行自律管理 ? 建立中國飯店業(yè)高級管理人才的資格認(rèn)證體系 ? 建立飯店職業(yè)經(jīng)理人人才儲備庫 推動飯店技術(shù)人才與管理人才的市場 交流機(jī)制的形成 飯店人才 技術(shù)人才 管理人才 （職業(yè)經(jīng)理人） 形成飯店業(yè)人員的合理流動機(jī)制 主要原則 主要措施 避免人才 流動過速 留住 高素質(zhì)人才 合理使用 促使充分 發(fā)揮作用 在報(bào)酬方面 用人制度 發(fā)展環(huán)境方面 建立良好的 機(jī)制 五 . 依據(jù)影響因素，完善飯店業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境 。 現(xiàn)狀 主導(dǎo)力量 主要手段 實(shí)施對象 市場 發(fā)育 不完全 行政 壟斷力量 強(qiáng)大 政府 行政 力量 政 府 行 業(yè) 投 資 人 以行業(yè)投資方為基礎(chǔ)，按照一定標(biāo)準(zhǔn)，組建行業(yè)飯店集團(tuán)。 強(qiáng)大的市場營銷優(yōu)勢 。 其中： A代表政府， B代表協(xié)會 職能 美國 香港 澳大利亞 泰國 法國 西班牙 日本 中國（ 5年內(nèi)建議） 立法 B A A A A 國家的行業(yè)政策 A A A A A 發(fā)展規(guī)劃 AB A A A 行業(yè)內(nèi)部協(xié)調(diào)，如 規(guī)范競爭和價(jià)格 B A B AB AB 與有關(guān)部門協(xié)調(diào) B A B AB AB 基礎(chǔ)化建設(shè) （包括網(wǎng)絡(luò)） AB A A AB 人力資源培養(yǎng) B B A A AB 行業(yè)技術(shù)開發(fā) B A AB 飯店等級評定標(biāo)準(zhǔn) B A AB A A 飯店等級評定實(shí)施 B B 飯店行為監(jiān)督 B A AB 行業(yè)形象宣傳 B A B AB B B 國外擴(kuò)張努力 B A B B A B 行業(yè)調(diào)研 B A B A B B B 國外飯店業(yè)行業(yè)管理概況及對中國的建議 根據(jù)各國國情選擇政府主導(dǎo)或行業(yè)協(xié)會主導(dǎo)的飯店業(yè)行業(yè)管理與協(xié)調(diào)模式 飯店業(yè)行業(yè)管理模式的種類以及中國的選擇 飯店業(yè)行業(yè)管理模式 政府主導(dǎo) 行業(yè)協(xié)會主導(dǎo) 中國的選擇 影響因素 政治體制、政府的力量及對飯店業(yè)的重視程度、 行業(yè)文化、管理資金的來源、行業(yè)的發(fā)展階段等 中國飯店業(yè)管理主體機(jī)構(gòu)的調(diào)整： —— 兩分天下、歸為一統(tǒng) 國家經(jīng)貿(mào)委 國家旅游局 中國飯店協(xié)會 中國旅游飯店業(yè)協(xié)會 國家旅游局 中國飯店業(yè)協(xié)會 政出一門 事出一門 統(tǒng)一管理 涉外涉內(nèi) 中資外資 國營民營 大中小 東西南北中 中國飯店業(yè)行業(yè)管理主體機(jī)構(gòu)調(diào)整的階段性目標(biāo) 2023年以前 2023年以后 政府管理為主 行會協(xié)調(diào)為輔 行會協(xié)調(diào)為主 政府管理為輔 過渡 注意 飯店行業(yè)協(xié)會職能的改變要和政府機(jī)構(gòu)改革相輔相成、同步進(jìn)行 更多地發(fā)揮區(qū)域性飯店協(xié)會的作用 ,適當(dāng)?shù)臅r候建立專業(yè)委員會 由國家旅游局或飯店業(yè)協(xié)會定期進(jìn)行階段性發(fā)展預(yù)測 政府主導(dǎo)向協(xié)會主導(dǎo)過渡過程中的問題與對策 政府行政管理 制定法規(guī)、規(guī)范行業(yè)競爭行為，吸引海內(nèi)外機(jī)構(gòu)對中國飯店行業(yè)的直接投資 倡導(dǎo)和推動國有飯店的體制改革和飯店企業(yè)治理結(jié)構(gòu)完善 由政府籌資 、 由政府舉辦 、 歸政府管理的飯店高等教育 ， 支持相關(guān) 院 、 系所的飯店科研活動 制定飯店產(chǎn)業(yè)的技術(shù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和等級評定標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督其執(zhí)行情況