水--營(yíng)養(yǎng)學(xué)(存儲(chǔ)版)
【正文】 的營(yíng)養(yǎng)作用 一、水的代謝 ? （－）水在體內(nèi)的分布 ? 水是人體中含量最多的成分。因此在高溫下，體熱可隨水分經(jīng)皮膚蒸發(fā)散熱，以維持人體體溫的恒定。 （二）缺乏 ? 低滲性脫水 ? 以電解質(zhì)丟失為主，水的丟失較少。 水自由通過(guò) , 蛋白質(zhì)、 Na＋ 、K＋ 、 Ca2+等不能自由通過(guò) ?每日最低尿量 500ml ?呼吸道失水 ?皮膚不顯性蒸發(fā) 生理需水量 : 1500ml/day (從尿排代謝廢物 35g/日 最大濃度 6～ 8g％） ? 地表水：硬度小、懸浮物和有機(jī)物含量高、易被微生物和環(huán)境污染物所污染。其特點(diǎn)是細(xì)胞外液減少，細(xì)胞內(nèi)液一般不減少，血漿 Na+濃度正常，兼有上述兩型脫水的特點(diǎn)，有口渴和尿少表現(xiàn)。 失水量占體重的 4％－ 8％時(shí) ，為中度脫水，除上述癥狀外，可見(jiàn)皮膚干燥、口舌干裂。 二、生理功能與缺乏 參與人體內(nèi)新陳代謝 水的溶解力很強(qiáng)，并有較大的電解力，可使
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