水--營(yíng)養(yǎng)學(xué)(文件)
【正文】 的需要量主要受代謝情況、年齡、體力活動(dòng)、溫度、膳食等因素的影響，故水的需要量變化很大。 ? 地下水（井水、礦泉水、礦化水、泉水） ：硬度大、有機(jī)物和懸浮物小，澄清度高，微生物少。 ? 哺乳期婦女乳汁中 87％是水，產(chǎn)后 6個(gè)月內(nèi)平均乳汁的分泌量約 750ml/d，故需額外增加 1000ml／ d。 （二）缺乏 ? 等滲性脫水 ? 此類(lèi)脫水是水和電解質(zhì)按比例丟失，體液滲透壓不變，臨床上較為常見(jiàn)。若達(dá) 10％以上，可危及生命。 ? 當(dāng)失水量占體重的 2％－ 4％ 時(shí)，為輕度脫水，表現(xiàn)為口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。水的蒸發(fā)熱量大，在 37℃ 體溫的條件下，蒸發(fā) 1g水可帶走。水的來(lái)源和排出量每日維持在 2500ml左右 ? 正常成人每日水的出入平衡 來(lái)源 攝入量（ ml） 排出途徑 排出量（ ml） 飲料或飲水 1200 腎臟（尿） 1500 食物 1000 皮膚（蒸發(fā)） 500 內(nèi)生水 300 肺（呼氣） 3
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