【正文】 啡文化，咖啡館文化，并且在這種理解中，可以學(xué)到很多技能，我覺(jué)得這也是一個(gè)非常不錯(cuò)的辦法。其次，他要對(duì)社會(huì)活動(dòng)特別熱心，對(duì)創(chuàng)業(yè)有濃厚的興趣。在中國(guó)，“衣食住行無(wú)小事”，餐飲業(yè)作為增長(zhǎng)速度最快的行業(yè)之一，過(guò)去30年里，以年均20％的速度，遠(yuǎn)超GDP的增長(zhǎng)勢(shì)頭快速發(fā)展著?？Х染哂械臏p肥瘦身(黑咖啡)，補(bǔ)鈣(牛奶咖啡)，預(yù)防老年癡呆，保健(降低肝癌、小腸癌等患病率)，保護(hù)前列腺等健康功效被人們所認(rèn)識(shí)。在這里，人們不再被餐館 嘈雜喧鬧的氣氛所困擾，不再受固定的營(yíng)業(yè)時(shí)間所束縛，可以放松身心，在優(yōu)雅的環(huán)境和空間里喝咖啡、喝茶、喝紅酒、吃比薩、吃意大利面、吃牛排，一個(gè)人可以發(fā)呆，兩個(gè)人可以談情，三個(gè)人可以聊天，多個(gè)人可以進(jìn)行桌牌游戲。我們驚奇地發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)辦咖啡館的人，往往有一份或純真淡泊、或執(zhí)著熱情的內(nèi)在氣質(zhì)，在優(yōu)雅婉約中追求完美人生。濃香的咖啡，精美的食物，舒適的沙發(fā)，溫暖的燈光，輕柔的音樂(lè)，和一群朋友無(wú)拘無(wú)束地暢談，我的世界我做主，幾乎再也找不到任何一種創(chuàng)業(yè)形式比開(kāi)一家咖啡館更能獲得滿足感。 成長(zhǎng)性好，回報(bào)率高。 咖啡館創(chuàng)業(yè)能夠充分滿足從下崗人員、應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生到商務(wù)精英等不同人群的需求。咖啡館是社會(huì)的縮影，是規(guī)劃事業(yè)藍(lán)圖的起點(diǎn)，是受傷后撫慰心靈的避風(fēng)港，是擦出愛(ài)情火花的邂逅之所，也是朋友間傾訴心扉的溫馨小筑。 咖啡 彰顯個(gè)性，自我實(shí)現(xiàn)，擴(kuò)展人脈，獲得成就感咖啡是一種文化，一種境界，一種從容不迫的心態(tài)。咖啡館，正是在此背景下應(yīng)運(yùn)而生，并迅速崛起。除了酒精飲料外，在餐飲場(chǎng)所里設(shè)置吧臺(tái)，提供高品質(zhì)的咖啡等特調(diào)飲品將是大勢(shì)所趨?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō)，咖啡是唯一一款真正意義上的“世界性飲品”，“咖啡也是世界上貿(mào)易價(jià)值僅次于石油的第二大商品”。因?yàn)楝F(xiàn)在是在傳統(tǒng)教育模式下搞創(chuàng)業(yè)教育，不僅僅要做創(chuàng)業(yè)方面的培養(yǎng)，還要兼顧理論知識(shí)上的教育培養(yǎng)。 問(wèn)題二：我一個(gè)幾乎沒(méi)有任何創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的大一學(xué)生，怎樣進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的開(kāi)業(yè)機(jī)構(gòu)呢或者怎樣打造這個(gè)校園品牌呢？第一個(gè)方法當(dāng)然是多看看書(shū)，市面上很多書(shū)都是各位實(shí)踐家不斷摸索總結(jié)的精華?！睘閺臉I(yè)者，希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)廳的形成和老地方咖啡屋發(fā)展。服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。它的目標(biāo)是向同學(xué)們和老師提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務(wù),增收節(jié)支,開(kāi)源節(jié)流,為咖啡屋樹(shù)立良好的社會(huì)形象。 采購(gòu)部必須廣開(kāi)渠道，建立固定進(jìn)貨渠道和固定購(gòu)貨業(yè)務(wù)關(guān)系，這樣有利于相互信賴(lài)支持及降低成本。詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向咖啡屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi)。公關(guān)的職能是為咖啡屋營(yíng)造一個(gè)有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,保持咖啡屋的形象,從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。 ,準(zhǔn)確記錄。審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足, 收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資, 電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等。主要工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。作用：同學(xué)有丟失東西的信息可以發(fā)布在此，撿到或有信息的同學(xué)可以在下面回復(fù)。7. 工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位。3. 店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感。 7）官方傳播：可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。正如上文所說(shuō)，要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量，而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格。5) 學(xué)院旁邊即將建成風(fēng)景區(qū)，作為蘇北教育史上的一顆改革新星和北方最美麗的校園之一的某學(xué)院難免會(huì)成為來(lái)自全國(guó)各地的游人的參觀對(duì)象，在我們咖啡屋里小憩一下，體驗(yàn)一下人文氣氛更是一種享受， 這對(duì)于我們校園咖啡屋來(lái)講意義非凡。四． 商業(yè)模式分析風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理本咖啡廳將會(huì)設(shè)立在人流較為集中的商業(yè)地區(qū)， 周邊與我們競(jìng)爭(zhēng)的同類(lèi)型 的飲食消遣餐廳業(yè)會(huì)相應(yīng)的增多。b)充分利用優(yōu)越的地理位置，搞好咖啡廳與校內(nèi)各類(lèi)學(xué)生組織之間的關(guān)系，建立良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系。三． 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及運(yùn)營(yíng)利弊分析校園咖啡廳的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是校內(nèi)的奶茶店以及學(xué)院周邊的奶茶店還有就是市中心的咖啡廳。另外因?yàn)橥ㄟ^(guò)社團(tuán)活動(dòng)和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和對(duì)社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大學(xué)校園是人口極為密集的場(chǎng)所，有著穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)，且需求旺盛，作為校園生活的補(bǔ)充與豐富，學(xué)校師生需要一個(gè)便利的休閑娛樂(lè)及學(xué)習(xí)交流的場(chǎng)所。咖啡、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開(kāi)始的。伴隨著社會(huì)發(fā)展，物質(zhì)生活水平提高80、90后的年輕人消費(fèi)水平也有所提高，他們已不局限于省吃儉用的生活模式，更多的是追求時(shí)尚，個(gè)性，簡(jiǎn)約。產(chǎn)品服務(wù)與特色 ：店內(nèi)現(xiàn)代化簡(jiǎn)單格調(diào)，設(shè)有舒適隔開(kāi)的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，可供帶有筆記本的顧客無(wú)線上網(wǎng)休閑。教師消費(fèi)群體：年輕教師剛畢業(yè)不久，一般單身，沒(méi)有家庭。易產(chǎn)生示范和模仿效應(yīng)4) 環(huán)境較校內(nèi)外奶茶店優(yōu)越，讓消費(fèi)者有良好的精神享受5）a、征聘合資創(chuàng)業(yè)人，按照入股比例分紅，以此降低風(fēng)險(xiǎn)b、我們會(huì)精心挑選。c)最主要的還是做好產(chǎn)品本身，讓消費(fèi)者在價(jià)格合理之下能獲得味覺(jué)的快感以及健康的消費(fèi)?？Х葟d等休閑場(chǎng)所為師生們提供了別樣的選擇。 2) 在技術(shù)掌握方面，對(duì)于剛剛起步創(chuàng)業(yè)有著巨大的挑戰(zhàn)，因?yàn)榭Х鹊馁|(zhì)量將直接影響咖啡廳的經(jīng)營(yíng)?；蛘叩陜?nèi)員工朋友的消費(fèi)等，可以給予一定的折扣?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。4. 燈飾和燈光： 燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素， 選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美 感。9. 背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。其二：面積比較大，可以隔出好多包間和社團(tuán)活動(dòng)場(chǎng)所。 工作目標(biāo)： 領(lǐng)導(dǎo)各個(gè)部門(mén)把咖啡屋發(fā)展為學(xué)校一個(gè)主要的學(xué)生老師休閑娛樂(lè)場(chǎng)所之一Ⅱ）行政管理部門(mén)：只要負(fù)責(zé)考核，德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取性,紀(jì)律性,出勤性),績(jī)(辦事效率,工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù)。 ： （三）財(cái)務(wù)管理目標(biāo)：追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益。 （一）市場(chǎng)部人員設(shè)置及職責(zé)：設(shè)部長(zhǎng)一名，部長(zhǎng)的主要職責(zé)：協(xié)助咖啡屋完成銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，督導(dǎo)員工工作；作好各部門(mén)的溝通工作。宣傳的職能是通過(guò)各種手段宣傳咖啡屋形象，促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)，擴(kuò)大客流。 (二)采購(gòu)工作流程：采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后,由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi)，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物，貨物采購(gòu)?fù)瓿珊螅杀静块T(mén)對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤(pán)點(diǎn)并詳細(xì)記錄。其編制必須建立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上。為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)；結(jié)帳、清理臺(tái)面，做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開(kāi)啟單據(jù),保留好以做核查。 五． 財(cái)務(wù)論證預(yù)期資金來(lái)源：經(jīng)過(guò)這一段時(shí)間的調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃寫(xiě)