【正文】 啡屋近期動(dòng)態(tài)，配合進(jìn)行促銷宣傳計(jì)劃；在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng) 的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng)，在淡季策劃舉辦比賽，有獎(jiǎng)促銷，價(jià)格促銷等，在相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié)；負(fù)責(zé)各種傳單、橫幅、海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫及張貼、派發(fā)；要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂。處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系；建立客人檔案，對(duì)?？图皶?huì)員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習(xí)慣等,保證客人滿意；廣泛收集客人對(duì)部門的經(jīng)營服務(wù)意見；與各類學(xué)生組織廣泛聯(lián)系簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約。公關(guān)的職能是為咖啡屋營造一個(gè)有利的經(jīng)營環(huán)境,保持咖啡屋的形象,從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。 成員兩名，主要職責(zé)：負(fù)責(zé)各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫，為各種促銷活動(dòng)出謀劃策；及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì)；進(jìn)行網(wǎng)頁的維修工作，并及時(shí)更新網(wǎng)頁內(nèi)容。對(duì)客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。 它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流和銷售情況,是個(gè)重要的部門。 ,準(zhǔn)確記錄。 (如:根據(jù)購買文具的發(fā)票,收據(jù) ,季,年度盤點(diǎn),審計(jì)) 。 （四）人員分配：部長一名，會(huì)計(jì)一名，出納人員兩名 （五）憑證與記錄的要求： ,齊全的原始憑證作為依據(jù)。 營業(yè)收入計(jì)劃 。審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足, 收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營業(yè)項(xiàng)目,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資, 電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等。Ⅲ）財(cái)務(wù)部門的主要職責(zé)：審查,財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債, 預(yù)算損益等)業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營業(yè),生產(chǎn),制造費(fèi),產(chǎn)品成本,營業(yè)成本,采購等)。對(duì)員工的考核，,我們將從事業(yè)心,進(jìn)取心,責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察。代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞要求的工作。主要工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見。店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門之間的合作，對(duì)各個(gè)部門的工作進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)也接受個(gè)部門的監(jiān)督，定時(shí)召開咖啡屋的決策會(huì)議，對(duì)咖啡屋的決策做出最后的決定。其三：可以作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育資源，方便創(chuàng)業(yè)教育。選址原因如下：其一，離學(xué)生宿舍近，離餐廳近，節(jié)省同學(xué)們時(shí)間。作用：同學(xué)有丟失東西的信息可以發(fā)布在此，撿到或有信息的同學(xué)可以在下面回復(fù)。并懸掛一塊小黑板。有時(shí)候安靜點(diǎn)好，有時(shí)候又會(huì)太死板，要合時(shí)宜的播放適當(dāng)?shù)谋尘耙魳?。?yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如 LOGO）。7. 工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位。5. 墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的 格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。3. 店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感。為同學(xué)們創(chuàng)造一種歸屬感。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。也是一種極佳的營銷渠道。 7）官方傳播：可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。 5）網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。 2）折扣定價(jià)：例如節(jié)假日party: 傳播媒介和方式分析 3）傳單和海報(bào)：可在人流量大的場(chǎng)所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)。針對(duì)情侶市場(chǎng)開展一系列的促銷活動(dòng)，價(jià)格優(yōu)惠，贈(zèng)送小禮品等。正如上文所說，要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量，而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格。同時(shí)應(yīng)重視氣氛的營造包括私人空間和宜人的氣氛2)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查得到兩個(gè)結(jié)果,一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)的高，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈，所以針對(duì)不同的消費(fèi)群體和顧客的消費(fèi)周期，低年級(jí)的市場(chǎng)采取培育政策，高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略。再加上租金較貴，在一開始的三個(gè)月里手頭上的流動(dòng)資金比較少，對(duì)于我們?cè)谛麄鞣矫嫱度胭Y金會(huì)影響較大3)消費(fèi)者分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡，收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，主要為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體，其中學(xué)生數(shù)量最大。學(xué)校周邊其他的餐飲場(chǎng)所競(jìng)爭(zhēng)激烈。5) 學(xué)院旁邊即將建成風(fēng)景區(qū)，作為蘇北教育史上的一顆改革新星和北方最美麗的校園之一的某學(xué)院難免會(huì)成為來自全國各地的游人的參觀對(duì)象，在我們咖啡屋里小憩一下，體驗(yàn)一下人文氣氛更是一種享受， 這對(duì)于我們校園咖啡屋來講意義非凡。是個(gè)市場(chǎng)空白。2）學(xué)生都是年輕人，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易成為忠實(shí)顧客。在學(xué)校中，寢室，教室，食堂三點(diǎn)一線的生活迫切需要豐富。四． 商業(yè)模式分析風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理本咖啡廳將會(huì)設(shè)立在人流較為集中的商業(yè)地區(qū)， 周邊與我們競(jìng)爭(zhēng)的同類型 的飲食消遣餐廳業(yè)會(huì)相應(yīng)的增多。d)總之一切都應(yīng)該以顧客的利益為基本點(diǎn)。在價(jià)格合理的要求下得到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在更好地環(huán)境中享受服務(wù)。搞好宣傳工作。b)充分利用優(yōu)越的地理位置，搞好咖啡廳與校內(nèi)各類學(xué)生組織之間的關(guān)系，建立良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。如果出現(xiàn)類似情況，那么我們的控制方式就是中斷與其供應(yīng)商的合作，并追究其法律責(zé)任。 b、對(duì)于咖啡機(jī)和咖啡原料的購買，預(yù)防購買的偽劣產(chǎn)品，導(dǎo)致顧客受到傷害， 有利之處：1) 地理位置優(yōu)越，接近消費(fèi)群體，節(jié)省顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者2) 情感上校園咖啡屋更容易為校園消費(fèi)者所接受3) 易于接結(jié)隊(duì)消費(fèi),人群集中。三． 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及運(yùn)營利弊分析校園咖啡廳的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是校內(nèi)的奶茶店以及學(xué)院周邊的奶茶店還有就是市中心的咖啡廳。其他消費(fèi)群體：節(jié)慶，事件，朋友拜訪，家長來訪等形成的流動(dòng)消費(fèi)群體。處于教師和學(xué)生的角色轉(zhuǎn)換之中，有較穩(wěn)定的收入。大四年級(jí)：即將畢業(yè)，就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)他們可以采取情感營銷的方式，營造一種歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動(dòng)和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和對(duì)社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。、蜜餞果脯類、肉制食品類以及一些薯片系列的休閑食品為主名稱規(guī)格包裝價(jià)位利潤率各類咖啡300ml瓷杯81550%以上各類飲料300ml、500ml玻璃杯4—940%以上水果沙拉適量玻璃水晶盤 5—860%以上休閑食品150克特制藤簍分種類而定40%以上二．客戶及市場(chǎng)定位客戶分析：消費(fèi)群體按職業(yè)可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體，其中學(xué)生數(shù)量最大，教師次之。以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合糕點(diǎn)，水吧飲料休閑食品等來滿足消費(fèi)者的需求。又因?yàn)樵谖覀儗W(xué)校沒有這么一個(gè)能夠給學(xué)生提供時(shí)尚和文化的場(chǎng)所，我覺得這個(gè)項(xiàng)目大有前景，所以我決定創(chuàng)辦一個(gè)校園咖啡屋。大學(xué)校園是人口極為密集的場(chǎng)所，有著穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)，且需求旺盛，作為校園生活的補(bǔ)充與豐富，學(xué)校師生需要一個(gè)便利的休閑娛樂及學(xué)習(xí)交流的場(chǎng)所?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種