【正文】 啡機(jī)和咖啡原料的購買，預(yù)防購買的偽劣產(chǎn)品，導(dǎo)致顧客受到傷害， 有利之處：1) 地理位置優(yōu)越，接近消費(fèi)群體，節(jié)省顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者2) 情感上校園咖啡屋更容易為校園消費(fèi)者所接受3) 易于接結(jié)隊(duì)消費(fèi),人群集中。易產(chǎn)生示范和模仿效應(yīng)4) 環(huán)境較校內(nèi)外奶茶店優(yōu)越，讓消費(fèi)者有良好的精神享受5）a、征聘合資創(chuàng)業(yè)人，按照入股比例分紅，以此降低風(fēng)險(xiǎn)b、我們會(huì)精心挑選。如果出現(xiàn)類似情況，那么我們的控制方式就是中斷與其供應(yīng)商的合作，并追究其法律責(zé)任。應(yīng)對(duì)策略：a) 改變市場(chǎng)上商業(yè)化咖啡廳的營銷模式，因地制宜，比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是，要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量，而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格。咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。b)充分利用優(yōu)越的地理位置，搞好咖啡廳與校內(nèi)各類學(xué)生組織之間的關(guān)系，建立良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系。在學(xué)生群體里樹立良好的形象，最好能在學(xué)生群體中給他們創(chuàng)造一種歸屬感。搞好宣傳工作。c)最主要的還是做好產(chǎn)品本身，讓消費(fèi)者在價(jià)格合理之下能獲得味覺的快感以及健康的消費(fèi)。在價(jià)格合理的要求下得到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在更好地環(huán)境中享受服務(wù)。滿足興趣愛好，在閑暇之余獲得更多歡樂。d)總之一切都應(yīng)該以顧客的利益為基本點(diǎn)。必須了解自身的不足和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的長處，充分發(fā)揮校園咖啡廳的優(yōu)勢(shì)。四． 商業(yè)模式分析風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理本咖啡廳將會(huì)設(shè)立在人流較為集中的商業(yè)地區(qū)， 周邊與我們競(jìng)爭(zhēng)的同類型 的飲食消遣餐廳業(yè)會(huì)相應(yīng)的增多。另外 校園咖啡廳的機(jī)會(huì)（前景分析）：1）消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。在學(xué)校中，寢室，教室，食堂三點(diǎn)一線的生活迫切需要豐富。咖啡廳等休閑場(chǎng)所為師生們提供了別樣的選擇。2）學(xué)生都是年輕人，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易成為忠實(shí)顧客。3）學(xué)校缺乏新穎有特色咖啡廳。是個(gè)市場(chǎng)空白。4）不容忽視的特殊群體：情侶，這個(gè)需要安靜的兩人世界，談情說愛，交流感情的場(chǎng)所，校園的咖啡廳最合適不過。5) 學(xué)院旁邊即將建成風(fēng)景區(qū)，作為蘇北教育史上的一顆改革新星和北方最美麗的校園之一的某學(xué)院難免會(huì)成為來自全國各地的游人的參觀對(duì)象，在我們咖啡屋里小憩一下，體驗(yàn)一下人文氣氛更是一種享受， 這對(duì)于我們校園咖啡屋來講意義非凡。校園咖啡廳的威脅（風(fēng)險(xiǎn)分析）：1) 市場(chǎng)進(jìn)入成本較低，容易出現(xiàn)模仿和跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。學(xué)校周邊其他的餐飲場(chǎng)所競(jìng)爭(zhēng)激烈。 2) 在技術(shù)掌握方面，對(duì)于剛剛起步創(chuàng)業(yè)有著巨大的挑戰(zhàn)，因?yàn)榭Х鹊馁|(zhì)量將直接影響咖啡廳的經(jīng)營。再加上租金較貴，在一開始的三個(gè)月里手頭上的流動(dòng)資金比較少，對(duì)于我們?cè)谛麄鞣矫嫱度胭Y金會(huì)影響較大3)消費(fèi)者分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡，收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，主要為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體，其中學(xué)生數(shù)量最大。由于消費(fèi)群體多為在校學(xué)生，消費(fèi)能力有限，所以我們的定價(jià)策略應(yīng)采取中檔偏低的價(jià)格經(jīng)營策略：1)口味、價(jià)格和環(huán)境是影響消費(fèi)的最主要因素，這也就是說，我們應(yīng)該為潛在的顧客提供大眾化的價(jià)格高品質(zhì)的享受和服務(wù)。同時(shí)應(yīng)重視氣氛的營造包括私人空間和宜人的氣氛2)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查得到兩個(gè)結(jié)果,一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)的高，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈，所以針對(duì)不同的消費(fèi)群體和顧客的消費(fèi)周期，低年級(jí)的市場(chǎng)采取培育政策，高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略。3)在每次接受消費(fèi)額的調(diào)查中，每杯咖啡的價(jià)格在815元之間，每次消費(fèi)額在10—20元之間比重最大，所以我們應(yīng)該靈活應(yīng)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。正如上文所說，要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量，而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格。促銷手段：1)贈(zèng)送：可以以特價(jià)的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。針對(duì)情侶市場(chǎng)開展一系列的促銷活動(dòng)，價(jià)格優(yōu)惠，贈(zèng)送小禮品等?；蛘叩陜?nèi)員工朋友的消費(fèi)等，可以給予一定的折扣。 2）折扣定價(jià)：例如節(jié)假日party: 傳播媒介和方式分析 3）傳單和海報(bào)：可在人流量大的場(chǎng)所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)。4）活動(dòng)傳播：可以組織一些具體活動(dòng)（例如沙龍，舞會(huì)，英語角等）吸引人氣，達(dá)到傳播效果。 5）網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。 6）人脈推廣：鑒于高校是人群相當(dāng)密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員， 通過每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。 7）官方傳播：可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。 8）利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織， 對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。 設(shè)計(jì)分析：1. 店名：老地方，親切溫馨。為同學(xué)們創(chuàng)造一種歸屬感。2. 顏色：總體分四種風(fēng)格，分別為春、夏、秋、冬，以色調(diào)來達(dá)到要表達(dá)的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，柜子貼上相應(yīng)顏色的壁紙，員工配相應(yīng)顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺，冬天給人以溫暖似家的感覺。3. 店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，使長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。4. 燈飾和燈光： 燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素， 選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美 感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時(shí)，提供給顧客在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。5. 墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的 格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。 6. 桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。7. 工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位。 8. 餐具：使用的杯子干凈，整潔，實(shí)行一整套專業(yè)化的模式，自己找廠家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號(hào)以及店面地址。應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如 LOGO）。9. 背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。有時(shí)候安靜點(diǎn)好，有時(shí)候又會(huì)太死板，要合時(shí)宜的播放適當(dāng)?shù)谋尘耙魳贰＃嚎Х任莸膬蓚?cè)墻壁上是鑲嵌在上邊的書架，擺放各種雜志，漫畫，小說。并懸掛一塊小黑板。主要為大家建立一個(gè)信息交流平臺(tái)，并借此吸引同學(xué)，增加我們的客流量。作用：同學(xué)有丟失東西的信息可以發(fā)布在此，撿到或有信息的同學(xué)可以在下面回復(fù)。：校園咖啡屋，作為一個(gè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，可以向?qū)W校申請(qǐng)將其設(shè)為一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，一個(gè)營造創(chuàng)業(yè)文化氛圍的平臺(tái)，所以我打算向?qū)W校申請(qǐng)免費(fèi)租用學(xué)校閑置的第三餐廳作為老地