【正文】 老地方校園咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 校園咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 目錄 一 項(xiàng)目概況 ………………………………………………………3 選擇咖啡創(chuàng)業(yè)的六大理由 ……………………………………3咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析 ………………………………3產(chǎn)品服務(wù)與特色 ………………………………………………4 二 客戶及市場(chǎng)定位 ………………………………………………5客戶分析 ………………………………………………………5 市場(chǎng)定位 ………………………………………………………6三 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及運(yùn)營(yíng)利弊分析 ………………………………………6 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及不利之處 …………………………………………6有利之處 ………………………………………………………7應(yīng)對(duì)策略 ………………………………………………………7 四 商業(yè)模式分析 ……………………………………………………8校園咖啡廳的機(jī)會(huì)（前景分析） ………………………………8校園咖啡廳的威脅（風(fēng)險(xiǎn)分析） ………………………………8經(jīng)營(yíng)策略 ………………………………………………………9促銷手段 ………………………………………………………10設(shè)計(jì)分析 ………………………………………………………11經(jīng)營(yíng)管理 ………………………………………………………12五 財(cái)務(wù)論證 ………………………………………………………19預(yù)期資金來(lái)源 …………………………………………………19財(cái)務(wù)狀況分析 …………………………………………………19經(jīng)濟(jì)成本與效益分析 …………………………………………19融資分析 ………………………………………………………21 附錄：附錄一 答疑 …………………………………………………22附錄二 咖啡寶典 咖啡創(chuàng)業(yè)過(guò)程全揭秘………………………25一． 項(xiàng)目概況選擇咖啡創(chuàng)業(yè)六大理由： 理由一：咖啡是真正的“世界性飲品” 理由二：咖啡館作為餐飲業(yè)中的“黃金”領(lǐng)域，異軍突起，前景無(wú)限 理由三：咖啡館早已超越餐飲范疇，是具有魔力的場(chǎng)所，是一種無(wú)法拒 絕的生活方式 理由四：作為當(dāng)代大學(xué)生，咖啡，可以讓你彰顯個(gè)性，自我實(shí)現(xiàn)，擴(kuò)展人脈，獲得成就感 理由五：咖啡館創(chuàng)業(yè)，資金需求可大可小 理由六：成長(zhǎng)性好，回報(bào)率高咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析 引: 可以毫不夸張地說(shuō)，咖啡是唯一一款真正意義上的“世界性飲品”，“咖啡也是世界上貿(mào)易價(jià)值僅次于石油的第二大商品”。(資料來(lái)源：中國(guó) 金融網(wǎng)，2008年11月7日) 咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來(lái)年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。伴隨著社會(huì)發(fā)展，物質(zhì)生活水平提高80、90后的年輕人消費(fèi)水平也有所提高，他們已不局限于省吃儉用的生活模式，更多的是追求時(shí)尚，個(gè)性，簡(jiǎn)約?？Х炔还苁窃谥袊?guó)還是在西方都是一種文化?？Х纫呀?jīng)成為人們溝通交流和自我享受的重要場(chǎng)所，對(duì)于校園而言，它是學(xué)習(xí)，聚會(huì)，交流，休閑的理想之地?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡廳不單豐富了校園生活，還可以有著高文化素質(zhì)的師生來(lái)較高的品味和精神享受。大學(xué)校園是人口極為密集的場(chǎng)所，有著穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)，且需求旺盛，作為校園生活的補(bǔ)充與豐富，學(xué)校師生需要一個(gè)便利的休閑娛樂(lè)及學(xué)習(xí)交流的場(chǎng)所。所以，根據(jù)學(xué)生的需求和消費(fèi)心理，我覺(jué)得學(xué)生必將會(huì)成為消費(fèi)的主要消費(fèi)者之一。又因?yàn)樵谖覀儗W(xué)校沒(méi)有這么一個(gè)能夠給學(xué)生提供時(shí)尚和文化的場(chǎng)所，我覺(jué)得這個(gè)項(xiàng)目大有前景，所以我決定創(chuàng)辦一個(gè)校園咖啡屋。產(chǎn)品服務(wù)與特色 ：店內(nèi)現(xiàn)代化簡(jiǎn)單格調(diào)，設(shè)有舒適隔開的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，可供帶有筆記本的顧客無(wú)線上網(wǎng)休閑。以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合糕點(diǎn)，水吧飲料休閑食品等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。有別于校園里的其他飲品，我們咖啡屋堅(jiān)持打造高品質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡，：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：拿鐵咖啡，藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、 卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等。、蜜餞果脯類、肉制食品類以及一些薯片系列的休閑食品為主名稱規(guī)格包裝價(jià)位利潤(rùn)率各類咖啡300ml瓷杯81550%以上各類飲料300ml、500ml玻璃杯4—940%以上水果沙拉適量玻璃水晶盤 5—860%以上休閑食品150克特制藤簍分種類而定40%以上二．客戶及市場(chǎng)定位客戶分析：消費(fèi)群體按職業(yè)可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體，其中學(xué)生數(shù)量最大，教師次之。學(xué)生：大一新生：初來(lái)乍到，出于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境熟悉階段，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對(duì)校內(nèi)外的飲食有濃厚興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^(guò)社團(tuán)活動(dòng)和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和對(duì)社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大一不會(huì)有太頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但卻是建立咖啡館良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對(duì)新接觸到的事物總是充滿好奇，易于接受，并且先入為主，很容易建立良好的第一印象，而且可以長(zhǎng)期維持，事實(shí)上，新生之中的一部分先行者開始體驗(yàn)，也對(duì)其他的新生起著示范和引導(dǎo)作用）大二和大三年級(jí)：經(jīng)過(guò)大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸與學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為大由一的生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子產(chǎn)品，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)，一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)，相當(dāng)一部分消費(fèi)群體開始戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑，針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。大四年級(jí)：即將畢業(yè)，就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)他們可以采取情感營(yíng)銷的方式，營(yíng)造一種歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。教師消費(fèi)群體：年輕教師剛畢業(yè)不久，一般單身，沒(méi)有家庭。處于教師和學(xué)生的角色轉(zhuǎn)換之中，有較穩(wěn)定的收入。易于接受新事物，追求自己的生活方式；其他教師：相對(duì)于年輕教師而言，收入較高子女和家庭，可支配收入多。其他消費(fèi)群體：節(jié)慶，事件，朋友拜訪，家長(zhǎng)來(lái)訪等形成的流動(dòng)消費(fèi)群體。比較重要的就是即將建成的某學(xué)院旁邊的景區(qū)將會(huì)引來(lái)來(lái)自全國(guó)各地的游人市場(chǎng)定位：休閑，飲食，學(xué)習(xí)，工作，娛樂(lè)于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所。三． 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及運(yùn)營(yíng)利弊分析校園咖啡廳的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是校內(nèi)的奶茶店以及學(xué)院周邊的奶茶店還有就是市中心的咖啡廳。相比之下，校園咖啡廳的不利之處主要有：1) 實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足2) 消費(fèi)群體單一，而且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理成本和運(yùn) 營(yíng)費(fèi)用3) 校內(nèi)外的奶茶店，與咖啡同為飲品，但是價(jià)格低廉，容易分流顧客4) 面積有限，難以擴(kuò)大發(fā)展5）咖啡屋的建設(shè)、裝飾和最后的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)： a、再裝飾方面可能會(huì)有資金不到位的風(fēng)險(xiǎn)。 b、對(duì)于咖