【正文】 咖啡、果汁、奶茶、茶等飲料你更傾向于哪一種？ 項(xiàng)目 比例 咖啡%果汁%奶茶%茶%你到咖啡館的目的？項(xiàng)目分布狀況休息%聊天和朋友談公事%交友%約會(huì)%如果學(xué)校內(nèi)部有咖啡屋的話你去的頻率？（）頻率分布狀況一天一次 %一周一次%一月一次%偶爾%（該項(xiàng)數(shù)據(jù)僅統(tǒng)計(jì)在題目一中選擇“非常喜歡”和“喜歡”的問(wèn)卷） 你喜歡哪種情調(diào)的咖啡廳？種類(lèi)分布狀況時(shí)尚%現(xiàn)代%浪漫%典雅%溫馨%其他% 你覺(jué)得在咖啡廳的每人次的平均消費(fèi)在多少比較合理？消費(fèi)量分布狀況10元以下%10—20元%20—30元%30元以上%你每個(gè)月可自由支配的生活費(fèi)（扣除吃飯，買(mǎi)日常用品等必須開(kāi)支）是多少？剩余生活費(fèi)分布狀況100元以下%100—300元%300—500元%500元以上%你喜歡喝速溶還是現(xiàn)磨咖啡？選項(xiàng)分布狀況速溶%現(xiàn)磨% 都喜歡%什么是你喜歡喝咖啡的因素？（ ）因素分布狀況味道%品牌%店內(nèi)氛圍%服務(wù)%其他% 你覺(jué)得什么風(fēng)格的校園咖啡館最吸引人？（ ）風(fēng)格分布狀況快速歐美式%富有情調(diào)式%簡(jiǎn)約%人文氣氛濃郁%富含校園文化%其他%1你覺(jué)得校園咖啡館的logo怎么樣最讓你印象深刻？（ ）風(fēng)格分布狀況簡(jiǎn)潔%親切%可愛(ài)%視覺(jué)效果突出%創(chuàng)意%容易理解%根據(jù)以上結(jié)果我們做如下分析：1．在所調(diào)查的本科生總體中，每個(gè)月可自由支配的生活費(fèi)（扣除吃飯，買(mǎi)日常用品等必須開(kāi)支）主要集中在100到300之間，%，其次是100以下和500至700，％％，％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體?？梢?jiàn)，在鄭州市物價(jià)水平大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張 2．在對(duì)喜歡喝咖啡和咖啡、果汁、奶茶、茶等飲料你更傾向于哪一種的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約15%的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約62%的群體態(tài)度為一般，這兩者占據(jù)了總體的大部分，而且在后者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)各種飲料中消費(fèi)者更傾向于奶茶、果汁，%、%，%的人傾向于咖啡，因此我們所要做的就是使大眾了解咖啡的文化，懂得去品嘗咖啡，進(jìn)而喜歡咖啡。 3．在對(duì)咖啡的消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約10%的學(xué)生一周一次，%的學(xué)生是一月一次，%，%。說(shuō)明大多數(shù)人對(duì)于咖啡還是不排斥的，對(duì)咖啡有好感，但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過(guò)宣傳和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡的忠實(shí)消費(fèi)者。 4．在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，以交友和聊天談公事為目的占據(jù)了一半以上的比例，約會(huì)的占了大約14％，這說(shuō)明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃ィ⒎菫榱藛渭兊淖非缶竦南硎?。這暗示我們?cè)谙M(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視咖啡文化的宣傳，使消費(fèi)者懂得去品嘗咖啡、享受咖啡。同時(shí)除開(kāi)咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。 5． 在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～％，％，可以接受20～％，三者共占了九成以上的份額，這說(shuō)明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價(jià)應(yīng)該采取中檔的價(jià)格。 6．在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和店內(nèi)氛圍是最重要的影響因素，％％，另外品牌和服務(wù)工占5%，這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供舒適典雅的氣氛以及味美香濃的咖啡。 政治法律環(huán)境（1） 近幾年國(guó)家出臺(tái)各項(xiàng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)（2） 國(guó)家對(duì)食品飲料的質(zhì)量安全做了規(guī)定 經(jīng)濟(jì)環(huán)境（1） 鄭東新區(qū)龍子湖校區(qū)發(fā)展迅速，生活水平的提高，消費(fèi)能力的增強(qiáng)（2） 物價(jià)的協(xié)調(diào)增長(zhǎng) 科技環(huán)境（1） 先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，先進(jìn)科技的推動(dòng)力，無(wú)疑給創(chuàng)業(yè)帶來(lái)源動(dòng)力（2） 科技的進(jìn)步使得產(chǎn)品得到革新，質(zhì)量能夠保證 社會(huì)文化環(huán)境（1） 世界范圍內(nèi)咖啡文化的強(qiáng)大影響（2） 現(xiàn)有文化的發(fā)展趨勢(shì)，物質(zhì)與精神文化的共同發(fā)展1. 企業(yè)資源種類(lèi)資源種類(lèi)主要內(nèi)容物資采用袋裝咖啡或者咖啡豆的形式,成本相對(duì)較低財(cái)務(wù)擁有自己店的資產(chǎn)股份組織制定經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售計(jì)劃，制定自己的管理制度，確立經(jīng)營(yíng)模式，協(xié)調(diào)好工作關(guān)系確保工作效率。人力對(duì)店內(nèi)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)和定期學(xué)習(xí)，確?？焖龠m應(yīng)工作，能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并運(yùn)用自身的人際關(guān)系帶動(dòng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)。技術(shù)引進(jìn)西方先進(jìn)的咖啡制作工藝，加以?xún)?yōu)化利用創(chuàng)新設(shè)立特色的銷(xiāo)售服務(wù)，研發(fā)出新產(chǎn)品商譽(yù)使用積分卡，貴賓卡或低價(jià)券，確保穩(wěn)定客源2. 核心競(jìng)爭(zhēng)力相比其他飲品店例如學(xué)校超市、奶茶店等，我們的咖啡屋在以下方面具有競(jìng)爭(zhēng)力：（1）我們店有超市飲品店、奶茶店所沒(méi)有的花式現(xiàn)磨咖啡，這些是他們模仿不來(lái)的。（2）我們可以為學(xué)生定期舉辦主題活動(dòng)例如開(kāi)設(shè)自己動(dòng)手做咖啡的活動(dòng)，通過(guò)讓顧客參與引發(fā)顧客興趣，吸引廣大顧客的關(guān)注。（3） 每周與外語(yǔ)系聯(lián)合舉辦英語(yǔ)角，利用外教異國(guó)咖啡文化的影響力。（4） 我們的外送服務(wù)是超市飲品店、奶茶店所沒(méi)有的。（5） 舒適典雅的環(huán)境是奶茶店所沒(méi)有的。（6） 為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)，也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程。（7） 情人節(jié)、圣誕節(jié)、平安夜等這些學(xué)生的節(jié)日我們會(huì)推出與節(jié)日氛圍搭配的產(chǎn)品以滿足顧客的需求。潛在進(jìn)入者（校內(nèi)和校外奶茶店、超市飲品店）購(gòu)買(mǎi)者買(mǎi)方（消費(fèi)者所在的大學(xué)缺少咖啡廳，可以選擇的范圍較小）供求者賣(mài)方（咖啡豆、西點(diǎn)價(jià)格可能上升）行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者（飲品店的速溶咖啡） 進(jìn)出屏障 討價(jià)還價(jià)能力 討價(jià)還價(jià)能力威脅替代品（奶茶、果汁、各種瓶裝水、瓶裝飲料）1) 潛在進(jìn)入者校內(nèi)的餐廳、飯館、超市、飲品店可以添加咖啡這一飲品，校外附近的商業(yè)區(qū)也可能有新的咖啡館。雖然說(shuō)潛在進(jìn)入者很多，但由于咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，我們?nèi)匀挥幸欢ǖ母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2) 現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者在東大學(xué)城還沒(méi)有專(zhuān)營(yíng)咖啡的安靜地方，只有部分飲品店附加速溶咖啡飲品，競(jìng)爭(zhēng)不太激烈。3) 替代品在東大學(xué)城，飲料市場(chǎng)飲品繁雜，口味眾多，替代品的威脅較大。4) 購(gòu)買(mǎi)者咖啡館的消費(fèi)群體面向廣大師生，所在的大學(xué)附近缺少咖啡廳，可以選擇的范圍較小，根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查和走訪式訪談，學(xué)校的外教和學(xué)生很期待學(xué)校能有咖啡館。5) 供應(yīng)商 原材料包括咖啡豆、奶茶粉、西點(diǎn)，設(shè)備有裝修用品、咖啡機(jī)等，可以選擇的供應(yīng)商較多l(xiāng) 咖啡屋的外部機(jī)會(huì)，對(duì)于物質(zhì)生活要求也有所提高，樂(lè)于享受生活；，以咖啡為主，多種副產(chǎn)品為輔；；，可向周?chē)鷮W(xué)校擴(kuò)張，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。l 咖啡屋的外部威脅，沒(méi)有連鎖店；；。 SWOT分析由以上分析，可得出咖啡屋的SWOT分析表如下：企業(yè)內(nèi)部因素企業(yè)外部因素優(yōu)勢(shì)（S），擁有濃厚的文化氛圍；，品質(zhì)優(yōu)良；，服務(wù)專(zhuān)業(yè)化；劣勢(shì)（W），咖啡價(jià)格不適合普通人群；，很難吸引外來(lái)人群；。機(jī)會(huì)（O）；；，可向周?chē)鷮W(xué)校擴(kuò)張，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。SO戰(zhàn)略1擴(kuò)展市場(chǎng)2開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，增加產(chǎn)品種類(lèi)3實(shí)施相關(guān)多元化戰(zhàn)略，銷(xiāo)售以咖啡為主，與咖啡搭配或單獨(dú)使用的西式點(diǎn)心、水果等WO戰(zhàn)略1加大宣傳力度，吸引外來(lái)人群 2研制出種類(lèi)口味式樣不同的咖啡 3采用靈活的價(jià)格策略威脅（T），沒(méi)有連鎖店；；。ST戰(zhàn)略1 加強(qiáng)宣傳，以提高市場(chǎng)占有率2設(shè)計(jì)出新口味咖啡吸引消費(fèi)者3加強(qiáng)自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力WT經(jīng)營(yíng)1 宣傳講解使顧客了解咖啡文化，提高市場(chǎng)份額2在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候采取促銷(xiāo)策略 由以上分析可得出咖啡屋最初應(yīng)實(shí)施發(fā)展型戰(zhàn)略，并采取相關(guān)多元化戰(zhàn)略以分散風(fēng)險(xiǎn)。在不同時(shí)期設(shè)計(jì)出新型獨(dú)特的咖啡，做出自己的品牌，使顧客能夠充分享受咖啡店的體驗(yàn)。 （1）咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門(mén)、杭州和天津。（2）咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。特色