【正文】 “啡你莫屬”咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國(guó)際文化的交流，人們生活水平的提高，咖啡已經(jīng)成為一種代表時(shí)尚潮流的消費(fèi)品，尤其是比較注重追求時(shí)尚的青年一代對(duì)咖啡的需求量更是與日俱增。據(jù)我們了解，自星巴克進(jìn)入鄭州后，很多人為了一嘗口味，不惜花很長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)，追逐咖啡似乎成了一種潮流?？Х?，作為一種時(shí)尚和文化是很多的大學(xué)生需要的，在學(xué)校的咖啡屋和同學(xué)一起喝杯咖啡談?wù)勑?，是一件時(shí)尚和浪漫的事。因此，我們根據(jù)學(xué)生這一心理，認(rèn)為其會(huì)成為咖啡的主要消費(fèi)者之一。又因?yàn)樵谖覀兊膶W(xué)校沒(méi)有這么一個(gè)能夠給學(xué)生提供咖啡文化和時(shí)尚的場(chǎng)所，我們決定創(chuàng)辦一個(gè)“啡你莫屬咖啡屋”，不僅僅提供咖啡服務(wù)，同時(shí)為顧客提供一個(gè)溫馨典雅的休閑場(chǎng)所及熱情周到的服務(wù)使顧客有種這杯咖啡“非我莫屬”的感覺(jué)。l 咖啡屋的名稱(chēng)：啡你莫屬咖啡屋 l 咖啡屋的性質(zhì)：咖啡屋是一個(gè)完全由在校大學(xué)生注冊(cè)的個(gè)體工商戶(hù)，其資金是由學(xué)生籌資的，為學(xué)生和老師提供獨(dú)特的咖啡體驗(yàn)和服務(wù)。l 咖啡屋的發(fā)展：咖啡屋成立后主要的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品是咖啡，3——5個(gè)會(huì)計(jì)周期之后，我們會(huì)承接畢業(yè)學(xué)生晚會(huì)及生日Party等。l 咖啡屋的場(chǎng)地和裝飾：我們打算租賃學(xué)校小吃街對(duì)面的商用店鋪，房間面積初步估計(jì)在100平方米左右，其裝飾富有浪漫、優(yōu)雅、溫馨的感覺(jué)。裝飾完成后能夠一次容納30——40人同時(shí)喝咖啡，咖啡屋內(nèi)的座椅全部為優(yōu)雅舒服的軟座，我們會(huì)把店面劃分為隔板區(qū)和開(kāi)放區(qū)，隔板區(qū)14個(gè)桌，隔板區(qū)用屏風(fēng)隔開(kāi)，開(kāi)放區(qū)10桌，位置的安排不會(huì)讓顧客感到打擾，充分享受咖啡帶來(lái)的愉悅感受。另外咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù),在這里提供一些比較時(shí)尚的和暢銷(xiāo)的書(shū)刊。如果資金周轉(zhuǎn)可以的話，我們打算增加一臺(tái)鋼琴，以增加咖啡屋的情調(diào)。咖啡屋將設(shè)一個(gè)展板，記錄咖啡屋員工的生活點(diǎn)滴。設(shè)一面許愿墻，讓顧客寫(xiě)下他們想說(shuō)的話。l 咖啡屋的服務(wù)理念：本咖啡屋始終堅(jiān)持“認(rèn)真對(duì)待每一位顧客，一次只烹調(diào)顧客那一杯咖啡”的理念，通過(guò)一些有效地辦法招收一些經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練、服務(wù)態(tài)度良好熱情的人做咖啡屋的服務(wù)員，隨后服務(wù)員要接受一系列培訓(xùn)，如基本銷(xiāo)售技巧、咖啡基本知識(shí)、咖啡的制作技巧等，使每一位服務(wù)員都能夠預(yù)感顧客的需求。l 咖啡屋的產(chǎn)品：咖啡屋內(nèi)主要經(jīng)營(yíng)以現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡為主的西式飲品，同時(shí)還有與咖啡搭配或單獨(dú)使用的西式點(diǎn)心、水果等。其實(shí)咖啡店賣(mài)的不僅僅是咖啡，主要是一種舒適、獨(dú)特的咖啡店體驗(yàn)?？紤]顧客的這種心理，我們以“啡你莫屬為你打造獨(dú)一無(wú)二的咖啡享受”為宗旨，為顧客提供獨(dú)特的咖啡享受。l 聯(lián)系地址：河南省鄭州市相濟(jì)路與文苑西路交叉口，鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院東校區(qū) 咖啡屋在起步階段時(shí)，可以先走集中經(jīng)營(yíng)制，加大營(yíng)銷(xiāo)力度?？梢圆捎每Х痊F(xiàn)場(chǎng)制作和品嘗以及一系列的宣傳活動(dòng)來(lái)吸引顧客的眼球。伴隨著咖啡屋的成長(zhǎng)壯大，依據(jù)發(fā)展的需要，我店將考慮在整個(gè)東大學(xué)城的各個(gè)學(xué)校開(kāi)設(shè)我們的分店并以“創(chuàng)新、獨(dú)特”為目標(biāo)，構(gòu)建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，增強(qiáng)產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。初始投資預(yù)算：在鄭州航院東校區(qū)租一套100平方米的商用店鋪?zhàn)饨鸫蟾艦?6000元/月，需要預(yù)交半年房租共80000元（一年交10個(gè)月房租）。購(gòu)買(mǎi)原材料需10951元，購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)咖啡的機(jī)器設(shè)備共需資金42853元（詳見(jiàn)附表《購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)咖啡的機(jī)器設(shè)備成本的詳表》）裝修費(fèi)用為80711元（詳見(jiàn)附表《裝修費(fèi)用詳表》）再加上宣傳等費(fèi)用本店計(jì)劃在初期投資25萬(wàn)，用于各項(xiàng)費(fèi)用的投資?？Х任葑?cè)資本為25萬(wàn)人民幣，其中創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的成員籌資15萬(wàn)元作為股本入股，10萬(wàn)向銀行借款，%,每年付息，三年到期一次還本?？Х任菔且粋€(gè)完全由在校大學(xué)生注冊(cè)的一個(gè)個(gè)體工商組織，其資金是由學(xué)生籌資的，為學(xué)生和老師提供獨(dú)特的咖啡體驗(yàn)和服務(wù)的組織?？紤]到市場(chǎng)的多變因素，并結(jié)合咖啡屋初期運(yùn)營(yíng)要求，我店采取簡(jiǎn)單職能型結(jié)構(gòu)：設(shè)立1 名店長(zhǎng)，采用店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，下設(shè)財(cái)務(wù)部、企劃部、營(yíng)銷(xiāo)部、人力資源部4個(gè)職能部門(mén)。本店本著為學(xué)生提供優(yōu)雅的休閑環(huán)境為理念，主要經(jīng)營(yíng)以現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡為主的西式飲品，同時(shí)還有與咖啡搭配或單獨(dú)使用的西式點(diǎn)心、水果等。本店原料均選用優(yōu)質(zhì)原料，在不改變產(chǎn)品本質(zhì)的基礎(chǔ)上突出時(shí)尚、個(gè)性的概念，以迎合廣大學(xué)生對(duì)新事物的好奇與需求。主要產(chǎn)品是咖啡——一些學(xué)生在超市飲品店、奶茶店喝不到的花式現(xiàn)磨咖啡，另外附屬經(jīng)營(yíng)一些奶茶、果汁、花茶、西點(diǎn)、果盤(pán)等1. 咖啡系列1. ）意大利拼配 味道特征：酸、苦、甜均衡，口味濃郁，色澤如釀好的醇酒2.）哥倫比亞 特性:具有獨(dú)特的酸味及醇味，中度烘焙味道清爽，深度烘焙成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨(dú)特風(fēng)味。3.）特級(jí)冰咖啡 特性：其濃度為一般咖啡的二倍，濃香，滑口，甘柔。由幾種咖啡豆拼配而成的綜合性風(fēng)味咖啡,特別適合于夏天飲用。4.）摩卡 特性：口感微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨(dú)特之甘,酸,苦味極為優(yōu)雅。香味濃郁的果香及草腥香。視覺(jué)豆顆粒較小且豆色不均勻。5.）碳燒炭燒咖啡是一種日本劃分的單品咖啡，指一種口感，幾乎無(wú)酸，強(qiáng)烈的焦苦和甘醇，口味比較強(qiáng)烈。正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤氣、碳火和紅外），色澤較黑，味道又香又醇，品起來(lái)不覺(jué)得酸，如果加煉奶又有一番風(fēng)味。風(fēng)味： 香味特殊，甘、醇、濃郁，極苦。6.）早餐拼配進(jìn)口 精選AA藍(lán)山風(fēng)味有機(jī)咖啡豆 西點(diǎn)系列乳香芝士派 　　奶油草莓派 　　香芒乳酪派 　　香菇雞肉派 　　健康南瓜派 等。 花茶系列（1）玫瑰花：它清火潤(rùn)喉，具有消斑，除皺，養(yǎng)顏之功效，是花中之王 （2）康乃馨：美白皮膚，祛斑除皺 （3）紅乃梅：消火祛斑，美白潤(rùn)膚，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)新陳代謝 (4）勿忘我：美容增白，清火明目，特別是對(duì)雀斑粉刺有一定的消除作用 (5）杜鵑花：潤(rùn)膚養(yǎng)顏 (6）熏衣草：祛痘祛斑，去火安神，增白緊膚，修復(fù)疤痕 (7）玉美人：調(diào)養(yǎng)氣血，潤(rùn)膚烏發(fā)，又能瘦身 (8）桃花：女人之花，能美容養(yǎng)顏，又能調(diào)節(jié)經(jīng)血，還能減肥瘦身奶茶系列 椰子奶茶、哈密瓜奶茶、香芋奶茶、草莓奶茶、青蘋(píng)果奶茶等系列。1. 店員的熱情及店面裝飾本店裝潢采用溫馨浪漫的設(shè)計(jì)，使顧客盡可能地放松，我們對(duì)本店的服務(wù)人員進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，以微笑待人，顧客的滿(mǎn)意是我們的宗旨。在書(shū)吧，我們會(huì)提供各種書(shū)籍和最新的報(bào)刊。顧客在這里可以暫時(shí)忘記城市的喧囂，感受心靈的寧?kù)o。無(wú)線上網(wǎng)區(qū)與書(shū)吧相鄰?？梢詾榇蠹姨峁└臃奖愕姆?wù)。在閑暇的午后，品一杯咖啡，上一會(huì)網(wǎng)，靜享愜意的生活。 與學(xué)校外語(yǔ)系、英語(yǔ)協(xié)會(huì)聯(lián)合，每周三在咖啡屋舉辦英語(yǔ)角，通過(guò)外教的影響力加深學(xué)生對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)。開(kāi)設(shè)自己動(dòng)手做咖啡的活動(dòng)，通過(guò)讓顧客參與引發(fā)顧客興趣，吸引廣大顧客的關(guān)注。 考慮到學(xué)生學(xué)業(yè)忙，老師課程多，所以我們會(huì)提供快速方便的外賣(mài)服務(wù)。讓顧客在短短的時(shí)間內(nèi)，就能享受到我們帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)美味咖啡和美食甜品。6．許愿墻我們會(huì)在墻壁上設(shè)置一許愿墻，讓顧客寫(xiě)下想說(shuō)的話，使顧客心理有一種牽掛，啡你莫屬咖啡屋有他們的回憶?？Х任莸姆?wù)時(shí)間是根據(jù)學(xué)校的熄燈時(shí)間制度和學(xué)生的生活習(xí)慣制定的，這樣是為了能夠更好的支持學(xué)校的工作和服務(wù)于學(xué)生。具體時(shí)間如下表：日期時(shí)間星期一早9點(diǎn)至晚22點(diǎn)星期二早9點(diǎn)至晚22點(diǎn)星期三早9點(diǎn)至晚22點(diǎn)星期四早9點(diǎn)至晚22點(diǎn)星期五早9點(diǎn)至晚22點(diǎn)星期六早9點(diǎn)至晚22點(diǎn)半星期天早9點(diǎn)至晚22點(diǎn)我們?cè)O(shè)有顧客意見(jiàn)箱和顧客意見(jiàn)電話，并且每個(gè)咖啡桌都有一本顧客意見(jiàn)薄，顧客可以通過(guò)上面三種方式對(duì)我們的服務(wù)和產(chǎn)品提出寶貴意見(jiàn)和批評(píng)。7. 其它 咖啡屋對(duì)經(jīng)常來(lái)的顧客會(huì)給予一定的優(yōu)惠，在開(kāi)業(yè)的一周內(nèi)咖啡屋對(duì)于每天的前20位顧客會(huì)免費(fèi)辦理貴賓卡一張?？Х任葸€會(huì)實(shí)行會(huì)員制和貴賓制。會(huì)員會(huì)享受95%的優(yōu)惠，貴賓會(huì)享受85%的優(yōu)惠，并且在節(jié)假日只要到咖啡屋消費(fèi)的顧客持貴賓卡會(huì)得到咖啡屋提供的精美禮物一份。會(huì)員卡積分到500分也同樣能夠辦理貴賓卡一張。在咖啡屋只要消費(fèi)10元就能夠獲得2個(gè)積分，咖啡屋的一切消費(fèi)均計(jì)入積分。10鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院 “啡你莫屬”咖啡屋本市場(chǎng)定位于鄭東新區(qū)龍子湖大學(xué)城，借助于鄭州航院現(xiàn)有的環(huán)境資源，將在鄭州航院開(kāi)設(shè)咖啡屋，為廣大師生提供優(yōu)雅的休閑場(chǎng)所。我們采用隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查，當(dāng)場(chǎng)發(fā)卷填寫(xiě)，并當(dāng)場(chǎng)收回。此問(wèn)卷印制300份發(fā)放300份，共回收273份其中有效問(wèn)卷234份。發(fā)放時(shí)，我們以本校學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，隨機(jī)發(fā)放，基本上做到了男女生1:1的比例進(jìn)行發(fā)放。l 問(wèn)卷的內(nèi)容問(wèn)卷內(nèi)容包括對(duì)咖啡的喜愛(ài)程度及對(duì)自我所愿意消費(fèi)咖啡的預(yù)期價(jià)格和進(jìn)入咖啡館的目的及所喜歡咖啡館類(lèi)型等。l 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析你喜歡去咖啡廳嗎？喜歡程度分布狀況非常喜歡%喜歡%一般%不喜歡%