【正文】 休閑食品150克特制藤簍分種類而定40%以上二．客戶及市場定位客戶分析：消費(fèi)群體按職業(yè)可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體，其中學(xué)生數(shù)量最大，教師次之?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。是個市場空白。 5）網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。5. 墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的 格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門之間的合作，對各個部門的工作進(jìn)行監(jiān)督，同時也接受個部門的監(jiān)督，定時召開咖啡屋的決策會議，對咖啡屋的決策做出最后的決定。 (如:根據(jù)購買文具的發(fā)票,收據(jù) ,季,年度盤點(diǎn),審計(jì)) 。負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料,經(jīng)營物品的采購,驗(yàn)收、進(jìn)出物品的記錄等工作, 是咖啡屋正常運(yùn)營不可缺少的重要組成部分。記錄員必須把握好驗(yàn)收這一關(guān),如實(shí)詳細(xì)地作好記錄, 并和采購員作好驗(yàn)貨工作。每月大概能回收資金2萬元，兩個半月就已經(jīng)能回收所有成本。問題四：我會找些什么樣的學(xué)生來組成這個創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)呢？學(xué)生在創(chuàng)業(yè)中克服的困難可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)比一個真實(shí)創(chuàng)業(yè)者所克服的困難要多得多，因?yàn)樗媾R完成學(xué)業(yè)的問題。” 我國餐飲業(yè)的發(fā)展如此迅猛，那么，餐飲業(yè)的亮點(diǎn)在哪里？筆者認(rèn)為，下一波推動餐飲市場升級發(fā)展的力量將是——洶涌澎湃的城市化浪潮——城市人口爆炸式增長，城市生活方式的演變和自我意識的膨脹?！绷硪晃豢Х冗_(dá)人這么說：“……我在咖啡館里獨(dú)自沉思，在咖啡館里 閱讀書寫，在咖啡館里與朋友分享生活，與人辯論真理，在咖啡館里體會 陌生城市的氣息……在咖啡館里感受同一空間中每一個人的律動，及其背后可能隱藏的故事……” 我和我的朋友們，在北京和全國各地經(jīng)營著大大小小上百家的咖啡館，在這里，人們回憶昨天，完成今天，暢想明天，仿佛全世界的理想、夢幻、悲傷、幸福，愛情和友誼都溶解在其中?？Х瑞^創(chuàng)業(yè)，資金需求可大可小有道是“小有小的玩法，大有大的做法”。這時，一種“人際網(wǎng)絡(luò)”、“人脈圈子”、“社會資本”的概念悄然浮出水面，它與具體某個人的人脈資源圈——一個人所能集納的所有社會資源，大不相同，是立體多維度的，是蘊(yùn)藏巨大動態(tài)能量的，是成本維護(hù)極低的，也是規(guī)模大得多的。法夫羅在華盛頓的咖啡館里完成的？某位著名咖啡作家曾經(jīng)說過：“……對于我們，咖啡館是一個巨大的磁場，你怎么跑，最后還是要到那里，一種抵抗不了的吸力，一種上癮，如癡如醉，欲罷不能。按此速度推算，2018年我國餐飲市場規(guī)模將達(dá)到7～9萬億元。有些東西，可能短期內(nèi)是無法超越的，我們必須很現(xiàn)實(shí)面對這樣一個問題，怎么去做呢？一個，對于大學(xué)生來說，盡可能的獲得一些培訓(xùn)，一些支持和指導(dǎo)，比如說像校領(lǐng)導(dǎo)和老師這樣的給我們多一些支持，一些資源，給我們一些營養(yǎng)，這就是所謂孵化器的價值。一起合作，共同管理，共同把咖啡屋做大做強(qiáng)。 結(jié)合商品庫存動態(tài)，分別提出具體品名、規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量、進(jìn)貨日期、最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量。它的工作包括：建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容，網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介 紹，對各種風(fēng)情的咖啡的系統(tǒng)介紹，介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品，突出咖啡屋的風(fēng)格， 宣傳咖啡屋近期動態(tài)，配合進(jìn)行促銷宣傳計(jì)劃；在各個時期規(guī)劃與制定各種相應(yīng) 的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動，在淡季策劃舉辦比賽，有獎促銷，價格促銷等，在相應(yīng)季節(jié)為推出的時令食品進(jìn)行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié)；負(fù)責(zé)各種傳單、橫幅、海報的設(shè)計(jì)，繪畫及張貼、派發(fā)；要及時更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂。 （四）人員分配：部長一名，會計(jì)一名，出納人員兩名 （五）憑證與記錄的要求： ,齊全的原始憑證作為依據(jù)。其三：可以作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育資源，方便創(chuàng)業(yè)教育。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。 2）折扣定價：例如節(jié)假日party: 傳播媒介和方式分析 3）傳單和海報：可在人流量大的場所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報。2）學(xué)生都是年輕人，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易成為忠實(shí)顧客。如果出現(xiàn)類似情況，那么我們的控制方式就是中斷與其供應(yīng)商的合作，并追究其法律責(zé)任。以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合糕點(diǎn)，水吧飲料休閑食品等來滿足消費(fèi)者的需求。(資料來源：中國 金融網(wǎng)，2008年11月7日) 咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實(shí)意義。學(xué)生：大一新生：初來乍到，出于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外的飲食有濃厚興趣。價格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。4）不容忽視的特殊群體：情侶，這個需要安靜的兩人世界，談情說愛，交流感情的場所，校園的咖啡廳最合適不過。 6）人脈推廣：鑒于高校是人群相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學(xué)生兼職服務(wù)員， 通過每個人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。 6. 桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。接受學(xué)校的監(jiān)督，做好與學(xué)校的交流工作，定期向?qū)W校報告咖啡屋的發(fā)展?fàn)顩r，支持學(xué)校的管理工作。 ,派專人保管。 (一)采購部人員設(shè)置及職責(zé)： 一 采購部人員設(shè)置及職責(zé)采購部人員設(shè)置及職責(zé)： 設(shè)部長一名，部長的主要職責(zé)：部長作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者,責(zé)任重大,工作不容有失,其主要負(fù)責(zé)對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購貨物近期的市場需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測一段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量。 Ⅵ）酒水服務(wù)部門的主要職責(zé)：酒水服務(wù)部作為咖啡屋的重要組成。“不僅是利潤，更是服務(wù)和問候。在經(jīng)營咖啡屋的過程中還要兼顧功課學(xué)業(yè)。 正如一位咖啡作家所言：“對許多人而言，喝咖啡是一種感覺，在咖啡館里喝咖啡，則是對生活的一種認(rèn)同……” 滿足溫飽之后，真正高品質(zhì)的餐飲生活的大幕才徐徐拉開： 人們會越來越關(guān)注餐與飲的結(jié)合，回歸“餐飲”二字的真正內(nèi)涵。 某一天，我們終于明白，咖啡館是一種生活方式，你我都無法拒絕?？Х瑞^創(chuàng)業(yè)既可以是投資萬余元，開設(shè)一個流動咖啡售賣亭(或售賣車)，可以是投資數(shù)萬元，開一家咖啡奶茶小鋪，也可以是投資十余萬元，辦一家小型咖啡館，還可以是投資數(shù)百萬乃至上千萬元，創(chuàng)辦一家咖啡西餐廳，咖啡紅酒坊或咖啡雪茄會所。2008年以來，筆者組織參加過眾多咖啡館創(chuàng)業(yè)沙龍，每一次都是參與者眾多，其間既有國企高管、外企精英，也有留學(xué)回國的博士、政府公務(wù)員和應(yīng)屆畢業(yè)生，幾乎涵蓋了 社會各個階層，有男有女，有些面孔洋溢著稚嫩清純，有些眉宇間已帶著淺淺波紋，不過聊起咖啡館創(chuàng)業(yè)，人人興致勃勃，表現(xiàn)出遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過買房購車的巨大熱情?？Х瑞^早已超越餐飲范疇，是具有魔力的場所，也是一種無法拒絕的生活方式咖啡館僅僅只是餐飲場所嗎？當(dāng)奧巴馬走上講臺發(fā)表他的美國總統(tǒng)就職演說時，誰會想到這份激動人心的講稿是由27歲的撰寫人喬恩改革開放至今，我國餐飲業(yè)整體銷售額增長了161倍。問題三：對于大學(xué)生來說，想一步到位，經(jīng)營一家咖啡館，難度很大的。 五． 財務(wù)論證預(yù)期資金來源：經(jīng)過這一段時間的調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃寫的再好，孤軍奮戰(zhàn)，難成大事！五萬元的資金來源對我自己來說還是個天文數(shù)字