校園咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書-全文預(yù)覽
【正文】 到消費者的情感認同。、蜜餞果脯類、肉制食品類以及一些薯片系列的休閑食品為主名稱規(guī)格包裝價位利潤率各類咖啡300ml瓷杯81550%以上各類飲料300ml、500ml玻璃杯4—940%以上水果沙拉適量玻璃水晶盤 5—860%以上休閑食品150克特制藤簍分種類而定40%以上二．客戶及市場定位客戶分析：消費群體按職業(yè)可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體，其中學(xué)生數(shù)量最大，教師次之。又因為在我們學(xué)校沒有這么一個能夠給學(xué)生提供時尚和文化的場所，我覺得這個項目大有前景，所以我決定創(chuàng)辦一個校園咖啡屋?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。老地方校園咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書 校園咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書 目錄 一 項目概況 ………………………………………………………3 選擇咖啡創(chuàng)業(yè)的六大理由 ……………………………………3咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析 ………………………………3產(chǎn)品服務(wù)與特色 ………………………………………………4 二 客戶及市場定位 ………………………………………………5客戶分析 ………………………………………………………5 市場定位 ………………………………………………………6三 競爭對手及運營利弊分析 ………………………………………6 競爭對手及不利之處 …………………………………………6有利之處 ………………………………………………………7應(yīng)對策略 ………………………………………………………7 四 商業(yè)模式分析 ……………………………………………………8校園咖啡廳的機會（前景分析） ………………………………8校園咖啡廳的威脅（風(fēng)險分析） ………………………………8經(jīng)營策略 ………………………………………………………9促銷手段 ………………………………………………………10設(shè)計分析 ………………………………………………………11經(jīng)營管理 ………………………………………………………12五 財務(wù)論證 ………………………………………………………19預(yù)期資金來源 …………………………………………………19財務(wù)狀況分析 …………………………………………………19經(jīng)濟成本與效益分析 …………………………………………19融資分析 ………………………………………………………21 附錄：附錄一 答疑 …………………………………………………22附錄二 咖啡寶典 咖啡創(chuàng)業(yè)過程全揭秘………………………25一． 項目概況選擇咖啡創(chuàng)業(yè)六大理由： 理由一：咖啡是真正的“世界性飲品” 理由二：咖啡館作為餐飲業(yè)中的“黃金”領(lǐng)域，異軍突起，前景無限 理由三：咖啡館早已超越餐飲范疇，是具有魔力的場所，是一種無法拒 絕的生活方式 理由四：作為當(dāng)代大學(xué)生，咖啡，可以讓你彰顯個性，自我實現(xiàn)，擴展人脈，獲得成就感 理由五：咖啡館創(chuàng)業(yè)，資金需求可大可小 理由六：成長性好，回報率高咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析 引: 可以毫不夸張地說，咖啡是唯一一款真正意義上的“世界性飲品”，“咖啡也是世界上貿(mào)易價值僅次于石油的第二大商品”。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。咖啡已經(jīng)成為人們溝通交流和自我享受的重要場所，對于校園而言，它是學(xué)習(xí)，聚會，交流，休閑的理想之地。所以，根據(jù)學(xué)生的需求和消費心理，我覺得學(xué)生必將會成為消費的主要消費者之一。有別于校園里的其他飲品，我們咖啡屋堅持打造高品質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡，：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：拿鐵咖啡，藍山咖啡、曼特寧咖啡、 卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；、熱飲、點心、沙拉等。大一不會有太頻繁的咖啡消費行為，但卻是建立咖啡館良好形象的關(guān)鍵時期（新生對新接觸到的事物總是充滿好奇，易于接受，并且先入為主，很容易建立良好的第一印象，而且可以長期維持，事實上，新生之中的一部分先行者開始體驗，也對其他的新生起著示范和引導(dǎo)作用）大二和大三年級：經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸與學(xué)校的環(huán)境合拍，消費行為大由一的生活必需品的消費（手機，電子產(chǎn)品，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費，一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時，相當(dāng)一部分消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑，針對情侶市場大有可為。易于接受新事物，追求自己的生活方式；其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高子女和家庭，可支配收入多。相比之下，校園咖啡廳的不利之處主要有：1) 實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足2) 消費群體單一，而且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運 營費用3) 校內(nèi)外的奶茶店，與咖啡同為飲品，但是價格低廉，容易分流顧客4) 面積有限，難以擴大發(fā)展5）咖啡屋的建設(shè)、裝飾和最后的經(jīng)營風(fēng)險： a、再裝飾方面可能會有資金不到位的風(fēng)險。應(yīng)對策略：a) 改變市場上商業(yè)化咖啡廳的營銷模式，因地制宜，比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是，要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量，而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格。在學(xué)生群體里樹立良好的形象，最好能在學(xué)生群體中給他們創(chuàng)造一種歸屬感。滿足興趣愛好，在閑暇之余獲得更多歡樂。另外 校園咖啡廳的機會（前景分析）：1）消費群體集中，消費潛力巨大。3）學(xué)校缺乏新穎有特色咖啡廳。校園咖啡廳的威脅（風(fēng)險分析）：1) 市場進入成本較低，容易出現(xiàn)模仿和跟進的競爭者。由于消費群體多為在校學(xué)生，消費能力有限，所以我們的定價策略應(yīng)采取中檔偏低的價格經(jīng)營策略：1)口味、價格和環(huán)境是影響消費的最主要因素，這也就是說，我們應(yīng)該為潛在的顧客提供大眾化的價格高品質(zhì)的享受和服務(wù)。促銷手段：1)贈送：可以以特價的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。4）活動傳播：可以組織一些具體活動（例如沙龍，舞會，英語角等）吸引人氣，達到傳播效果。 8）利用社團：社團作為高校重要的組織， 對每一個高校學(xué)子有巨大的影響。 設(shè)計分析：1. 店名：老地方，親切溫馨?？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，使長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。同時，提供給顧客在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。 8. 餐具：使用的杯子干凈，整潔，實行一整套專業(yè)化的模式，自己找廠家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號以及店面地址。：咖啡屋的兩側(cè)墻壁上是鑲嵌在上邊的書架，擺放各種雜志，漫畫，小說。：校園咖啡屋，作為一個學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目，可以向?qū)W校申請將其設(shè)為一個教學(xué)環(huán)節(jié)，一個營造創(chuàng)業(yè)文化氛圍的平臺，所以我打算向?qū)W校申請免費租用學(xué)校閑置的第三餐廳作為老地方咖啡廳的店面。經(jīng)營管理：咖啡
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