【正文】 氛圍文化和生活追求?？Х炔还苁窃谥袊?guó)還是在西方都是一種文化。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。咖啡、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開(kāi)始的。老地方校園咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 校園咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 目錄 一 項(xiàng)目概況 ………………………………………………………3 選擇咖啡創(chuàng)業(yè)的六大理由 ……………………………………3咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析 ………………………………3產(chǎn)品服務(wù)與特色 ………………………………………………4 二 客戶及市場(chǎng)定位 ………………………………………………5客戶分析 ………………………………………………………5 市場(chǎng)定位 ………………………………………………………6三 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及運(yùn)營(yíng)利弊分析 ………………………………………6 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及不利之處 …………………………………………6有利之處 ………………………………………………………7應(yīng)對(duì)策略 ………………………………………………………7 四 商業(yè)模式分析 ……………………………………………………8校園咖啡廳的機(jī)會(huì)（前景分析） ………………………………8校園咖啡廳的威脅（風(fēng)險(xiǎn)分析） ………………………………8經(jīng)營(yíng)策略 ………………………………………………………9促銷手段 ………………………………………………………10設(shè)計(jì)分析 ………………………………………………………11經(jīng)營(yíng)管理 ………………………………………………………12五 財(cái)務(wù)論證 ………………………………………………………19預(yù)期資金來(lái)源 …………………………………………………19財(cái)務(wù)狀況分析 …………………………………………………19經(jīng)濟(jì)成本與效益分析 …………………………………………19融資分析 ………………………………………………………21 附錄：附錄一 答疑 …………………………………………………22附錄二 咖啡寶典 咖啡創(chuàng)業(yè)過(guò)程全揭秘………………………25一． 項(xiàng)目概況選擇咖啡創(chuàng)業(yè)六大理由： 理由一：咖啡是真正的“世界性飲品” 理由二：咖啡館作為餐飲業(yè)中的“黃金”領(lǐng)域，異軍突起，前景無(wú)限 理由三：咖啡館早已超越餐飲范疇，是具有魔力的場(chǎng)所，是一種無(wú)法拒 絕的生活方式 理由四：作為當(dāng)代大學(xué)生，咖啡，可以讓你彰顯個(gè)性，自我實(shí)現(xiàn)，擴(kuò)展人脈，獲得成就感 理由五：咖啡館創(chuàng)業(yè)，資金需求可大可小 理由六：成長(zhǎng)性好，回報(bào)率高咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析 引: 可以毫不夸張地說(shuō)，咖啡是唯一一款真正意義上的“世界性飲品”，“咖啡也是世界上貿(mào)易價(jià)值僅次于石油的第二大商品”。(資料來(lái)源：中國(guó) 金融網(wǎng)，2008年11月7日) 咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。其發(fā)展速度之快，在短短十來(lái)年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。伴隨著社會(huì)發(fā)展，物質(zhì)生活水平提高80、90后的年輕人消費(fèi)水平也有所提高，他們已不局限于省吃儉用的生活模式，更多的是追求時(shí)尚，個(gè)性，簡(jiǎn)約?？Х纫呀?jīng)成為人們溝通交流和自我享受的重要場(chǎng)所，對(duì)于校園而言，它是學(xué)習(xí)，聚會(huì)，交流，休閑的理想之地。校園咖啡廳不單豐富了校園生活，還可以有著高文化素質(zhì)的師生來(lái)較高的品味和精神享受。所以，根據(jù)學(xué)生的需求和消費(fèi)心理，我覺(jué)得學(xué)生必將會(huì)成為消費(fèi)的主要消費(fèi)者之一。產(chǎn)品服務(wù)與特色 ：店內(nèi)現(xiàn)代化簡(jiǎn)單格調(diào)，設(shè)有舒適隔開(kāi)的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，可供帶有筆記本的顧客無(wú)線上網(wǎng)休閑。有別于校園里的其他飲品，我們咖啡屋堅(jiān)持打造高品質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡，：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：拿鐵咖啡，藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、 卡布奇諾愛(ài)爾蘭咖啡等；：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等。學(xué)生：大一新生：初來(lái)乍到，出于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境熟悉階段，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對(duì)校內(nèi)外的飲食有濃厚興趣。大一不會(huì)有太頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但卻是建立咖啡館良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對(duì)新接觸到的事物總是充滿好奇，易于接受，并且先入為主，很容易建立良好的第一印象，而且可以長(zhǎng)期維持，事實(shí)上，新生之中的一部分先行者開(kāi)始體驗(yàn)，也對(duì)其他的新生起著示范和引導(dǎo)作用）大二和大三年級(jí)：經(jīng)過(guò)大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸與學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為大由一的生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子產(chǎn)品，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)，一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)，相當(dāng)一部分消費(fèi)群體開(kāi)始戀愛(ài)，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑，針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。教師消費(fèi)群體：年輕教師剛畢業(yè)不久，一般單身，沒(méi)有家庭。易于接受新事物，追求自己的生活方式；其他教師：相對(duì)于年輕教師而言，收入較高子女和家庭，可支配收入多。比較重要的就是即將建成的某學(xué)院旁邊的景區(qū)將會(huì)引來(lái)來(lái)自全國(guó)各地的游人市場(chǎng)定位：休閑，飲食，學(xué)習(xí)，工作，娛樂(lè)于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所。相比之下，校園咖啡廳的不利之處主要有：1) 實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足2) 消費(fèi)群體單一，而且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理成本和運(yùn) 營(yíng)費(fèi)用3) 校內(nèi)外的奶茶店，與咖啡同為飲品，但是價(jià)格低廉，容易分流顧客4) 面積有限，難以擴(kuò)大發(fā)展5）咖啡屋的建設(shè)、裝飾和最后的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)： a、再裝飾方面可能會(huì)有資金不到位的風(fēng)險(xiǎn)。易產(chǎn)生示范和模仿效應(yīng)4) 環(huán)境較校內(nèi)外奶茶店優(yōu)越，讓消費(fèi)者有良好的精神享受5）a、征聘合資創(chuàng)業(yè)人，按照入股比例分紅，以此降低風(fēng)險(xiǎn)b、我們會(huì)精心挑選。應(yīng)對(duì)策略：a) 改變市場(chǎng)上商業(yè)化咖啡廳的營(yíng)銷模式，因地制宜，比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是，要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量，而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。在學(xué)生群體里樹(shù)立良好的形象，最好能在學(xué)生群體中給他們創(chuàng)造一種歸屬感。c)最主要的還是做好產(chǎn)品本身，讓消費(fèi)者在價(jià)格合理之下能獲得味覺(jué)的快感以及健康的消費(fèi)。滿足興趣愛(ài)好，在閑暇之余獲得更多歡樂(lè)。必須了解自身的不足和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的長(zhǎng)處，充分發(fā)揮校園咖啡廳的優(yōu)勢(shì)。另外 校園咖啡廳的機(jī)會(huì)（前景分析）：1）消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。咖啡廳等休閑場(chǎng)所為師生們提供了別樣的選擇。3）學(xué)校缺乏新穎有特色咖啡廳。4）不容忽視的特殊群體：情侶，這個(gè)需要安靜的兩人世界，談情說(shuō)愛(ài)，交流感情的場(chǎng)所，校園的咖啡廳最合適不過(guò)。校園咖啡廳的威脅（風(fēng)險(xiǎn)分析）：1) 市場(chǎng)進(jìn)入成本較低，容易出現(xiàn)模仿和跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。 2) 在技術(shù)掌握方面，對(duì)于剛剛起步創(chuàng)業(yè)有著巨大的挑戰(zhàn)，因?yàn)榭Х鹊馁|(zhì)量將直接影響咖啡廳的經(jīng)營(yíng)。由于消費(fèi)群體多為在校學(xué)生，消費(fèi)能力有限，所以我們的定價(jià)策略應(yīng)采取中檔偏低的價(jià)格經(jīng)營(yíng)策略：1)口味、價(jià)格和環(huán)境是影響消費(fèi)的最主要