【正文】 (網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊(cè)，加入云山水榭咖啡屋 俱樂部，獲得優(yōu)惠券 ) C、廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的狀況。采購部對(duì)原料物品質(zhì)量和價(jià)格的把關(guān)直接影響到整個(gè)咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。 采購部的管轄范圍 (1)采購部所屬員工。據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需 12600 元 (場(chǎng)地租賃費(fèi)用 5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用 600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用 2400元，廚房用具購置費(fèi)用 1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等 2600元 )。 6 酒水服務(wù)部 負(fù)責(zé)人： 酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分，它的目標(biāo)是向顧客帶給以咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品，并帶給顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù)，開源節(jié)流，為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。 供應(yīng)酒水食品，為客人帶給熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。 本部宗旨： 有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。 (4)一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計(jì)風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價(jià)格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。這就需要細(xì)心研究市場(chǎng)行情，從平時(shí)的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。 注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性。 第六部分 人員機(jī)構(gòu)配置 職員及崗位職能 (1)店員 2名：負(fù)責(zé)與顧客的各項(xiàng)工作 。 (2)高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià) 150 元，零售價(jià) 300 元計(jì)算， (八折 280 元，零售價(jià) 500 元計(jì)算， (八折之后為 400 元 /套 )毛利 120 元 /件。 (2)一些很高檔的時(shí)裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求，但定價(jià)太高。 服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對(duì)糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣，新創(chuàng)意。若出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場(chǎng)。運(yùn)營階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。 記錄員： 2名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出狀況，記錄員務(wù)必詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。 4 采購部 負(fù)責(zé)人： 采購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分，是隸屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)的下屬部門?；顒?dòng)目的：入客數(shù)增加 20%，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。 (2)活動(dòng)具體實(shí)施 1。如遇上火警，應(yīng)持續(xù)鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警，關(guān)掉現(xiàn)場(chǎng)電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā) 。 員工守則與店規(guī) 人事記錄：?jiǎn)T工到職前須填寫人事表格，帶給正確個(gè)人資料和近照。向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵(lì)政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團(tuán)各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力，激勵(lì)其創(chuàng)造力 。 解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。 維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。 負(fù)責(zé)咖啡廳成敗職責(zé)的經(jīng)營者。收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的理解程度相對(duì)也越高。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在 51100元最適合的比率為 28。 53噸，占 19。此刻隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。由于整個(gè)計(jì)劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料 的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。 銷售促進(jìn)計(jì)劃 咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。 預(yù)計(jì) 2024元 共計(jì)： 120240+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2024=145280元 第五部分：發(fā)展計(jì)劃 營業(yè)額計(jì)劃 那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。 制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。 (1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。 (1)外墻裝飾費(fèi)用。最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想，證明自我的價(jià)值。南面墻全部是書架，上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。從背景、項(xiàng)目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)、預(yù)算、首次備貨費(fèi)用、開業(yè)費(fèi)用、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。咖啡、西餐的真正興起，就應(yīng)是從 20世紀(jì) 90 年代末開始的。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。 第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì) 目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。共計(jì) 600 (4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。 首次備貨費(fèi)用 包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。 咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品 。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨 額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到 “ 花小錢做大廣告 ” 。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最