淺論中西方飲食文化差異(存儲(chǔ)版)
【正文】 家 都確定了 中國(guó)文化日 ， 讓孩子學(xué)習(xí)中國(guó)的一些文化， 教他們?nèi)绾问褂弥袊?guó)的筷子，怎樣吃中國(guó)式的食物，了解中國(guó)飲食習(xí)慣。隨著西方飲食文化的逐漸滲透，咖啡出現(xiàn)在人們餐桌上的機(jī)會(huì)日漸增加。 西方飲食 文化 在中國(guó)滲透 “和諧”在飲食文化中，它的含義是適中和平衡，但這是在差異和多樣的前提下實(shí)現(xiàn)的，就像中國(guó)文化一樣。 2020 年的 “人文奧運(yùn)”，就創(chuàng)造性地實(shí)現(xiàn)奧林匹克文化與中國(guó)文化的交流與融合。而且西方國(guó)家經(jīng)過(guò) 工業(yè) 革命很早就進(jìn)入了工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代， “ 工業(yè)文明性格 ” 造就了西方人有較強(qiáng)的斗爭(zhēng)精神和維護(hù)自身利益的 法律 意識(shí)，以獨(dú)立、自由、平等為處世原則。 歐洲是溫帶海洋性氣候 ,年溫差小 ,降水多 ,地形平坦 ,適合多汁牧草的生長(zhǎng)。所以， 中國(guó)人不僅會(huì)把招待客人作為自己一個(gè)人的事， 還 將它和家庭、家族 的面子，甚至 是民族自豪感 聯(lián)系起來(lái)， 宴請(qǐng)客人往往追求豐盛 。 第二章 中西飲食文化差異的原因 及影響 中西飲食文化差異的原因 內(nèi)在 原因 在生活態(tài)度上 ， 中國(guó)人偏重精神感受，西方人注重實(shí)用。請(qǐng)客時(shí)，年長(zhǎng)者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客坐下坐，其余客人按順序坐偏坐。在這種環(huán)境下的就餐就不會(huì)讓人覺(jué)得有多大的心理負(fù)擔(dān)和壓力了。 中國(guó)人把做菜稱之為“烹調(diào)”，這意味著我們歷來(lái)將烹與調(diào)合為一體。”他絕不會(huì)說(shuō)：“菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，卡路里不夠。最典型的就是中國(guó)清朝的“滿漢全席”。 第一章 中西方飲食文化的 差異 講排場(chǎng)和簡(jiǎn)單隨意 在 西方國(guó)家，飲食僅僅作為一種生存的必要手段和交際方式。本文試圖對(duì)中西方飲食文化的差異進(jìn)行探討。文章還分析了中西餐飲文化融合的趨勢(shì)并指出實(shí)現(xiàn)融合決不能丟棄本民族餐飲文化的特色?！?只要這些食物能滿足自身的需求就夠了，所以西方人在備餐的時(shí)候有幾個(gè)人就準(zhǔn)備多少份，絕不多做一份。 而我們的烹調(diào)術(shù)卻以追求美味為第一性要求，我 們從來(lái)都是把追求美味奉為進(jìn)食的首要目的?！贝艘晃幕卣鳎囿w現(xiàn)于中西飲食文化之中。 而 中國(guó)人在吃飯的時(shí)候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說(shuō)說(shuō)笑笑，大家在一起營(yíng)造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。雖然他們知道這有傷風(fēng)范，但依舊不能禁絕 之。 ” 然而，當(dāng)英美人聽(tīng)到這樣的客套話，會(huì)覺(jué)得很反感： “ 沒(méi)什么吃的，又何必請(qǐng)我？菜做得不好，又為什么要拿來(lái)招待我？ ” 按照中國(guó)的習(xí)俗，為了表示禮貌，習(xí)慣上會(huì)一再勸客人多吃點(diǎn)，而中國(guó)人往往是 “ 言不由衷 ” ，明明肚子餓，嘴上卻說(shuō)： “ 我飽了，不用了。 6 中國(guó) 文 化 崇尚 集體主義精神，西方文化 注重個(gè) 體的價(jià)值 。這種內(nèi)向型思維導(dǎo)致了中國(guó)人求穩(wěn)好靜的性格，對(duì)新鮮事物缺乏好奇，對(duì)未知事物缺乏興趣。 在 經(jīng)濟(jì) 制度 方面， 中國(guó)的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)是典型的自給自足的自然經(jīng) 濟(jì)。 2． 2 飲食文化的 差異 的影響 積極 影響 我們 處在一 個(gè)多元和異質(zhì)的文化環(huán)境里 ，而作為文化環(huán)境里不可或缺的部分，飲食文化當(dāng)然也 重要 。 消極 影響 在跨文化交際中， 飲食 文化 差異所造成的交流 障礙 往往會(huì)帶來(lái)意想不到的消極影響。 例如， 2020 年在中國(guó)北京舉辦了 最國(guó)際化的盛會(huì) 奧運(yùn)會(huì) ，世界各國(guó)最優(yōu)秀的飲食文化，都 在這場(chǎng)盛會(huì)中找到屬于自己的舞臺(tái)：法國(guó)的鵝肝、意大利的空心粉、俄羅斯的魚(yú)子醬、日本的壽司、韓國(guó)的泡菜等都已被廣泛接受。 西方的飲食文化在中國(guó)的飲食文化中 的滲透 ，為古老的中國(guó)飲食 文化 注入 了 新的活力。差別 的存在有積極的影響也有消極影響， 必須認(rèn)真 學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)并在跨文化交際中正確 靈活處理 它們 。它們 立足中國(guó)，中為西用，向傳統(tǒng)致敬 。 中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不管是飯后的閑聊還是正式的交談中，人們一直都把茶作為主要飲品。隨著世界全球化不斷加快步
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