中西方餐桌文化差異論文(存儲(chǔ)版)
【正文】 客人的次序安排座位。因此, 研究不同文化之間的差異, 研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問(wèn)題。在跨文化交際中, 由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解, 甚至傷害對(duì)方的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。對(duì)門(mén)為上, 兩邊為偏座。2. 餐桌舉止在中國(guó)文化傳統(tǒng)中, 人們?cè)诔鱿鞣N正式的會(huì)餐時(shí)也是比較講究的, 但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中, 有進(jìn)步的一面, 也有落后的一面, 有對(duì)傳統(tǒng)的繼承, 也有對(duì)傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背。我們?cè)诖蠼稚想S處可見(jiàn)法式大餐、肯德基等西方的舶來(lái)飲食, 而中國(guó)菜館也開(kāi)遍了全世界。稱美好的婚姻為“天作之合”, 而當(dāng)一切美好的事物湊集在一起時(shí), 我們將其稱譽(yù)為“珠聯(lián)璧合”。同樣是一道“麻婆豆腐”,為四川客人烹制和為蘇州客人烹制, 所用的調(diào)料肯定是不同的。菜譜的使用就是一個(gè)極好的證明。 生吃的蔬菜, 不僅包括西紅柿、生菜, 甚至是洋白菜、西蘭花。 文化差異 進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái), 跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容。每個(gè)國(guó)家、每個(gè)地區(qū)的每種民族都在飲食中自覺(jué)不自覺(jué)的透露著自己深刻的文化背景。了解中西方飲食文化及餐桌禮儀方面的差異及其淵源, 對(duì)于外語(yǔ)學(xué)習(xí)者來(lái)講, 不僅能增加對(duì)所學(xué)語(yǔ)言文化的理解, 更能提高跨文化交際的成功率, 避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。2. 感性的中國(guó)人追求的是美味和享受在中國(guó), 民間有句俗話: “民以食為天, 食以味為先”, 味道是烹調(diào)的最高準(zhǔn)則。另外, 規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)確, 調(diào)料的添加精確到克, 烹調(diào)時(shí)間精確到秒。西菜中除少數(shù)湯菜,正菜中各種原料互不相干, 魚(yú)就是魚(yú), 牛排就是牛排, 縱然有搭配, 那也是在盤(pán)中進(jìn)行的, 這體現(xiàn)了“西方重分別”的社會(huì)文化。中國(guó)人把做菜稱之為“烹調(diào)”, 美味的產(chǎn)生, 在于調(diào)和。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別, 了解了兩者的不同防止失禮于人。而在當(dāng)今的中國(guó), 許多人既吸煙又喝酒, 有一種社會(huì)怪現(xiàn)象似乎是“不吸煙不喝酒”就無(wú)以社交。對(duì)于餐桌的規(guī)矩,西方人進(jìn)餐用刀叉, 中國(guó)人用筷子。在對(duì)比研究過(guò)
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