學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 不準(zhǔn)私拉亂接電源；嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開(kāi)油鍋人員不得隨便離開(kāi)，防止發(fā)生事故。四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。后勤人員、保安到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。并由校長(zhǎng)報(bào)教育局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。8. 存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。3. 食堂從業(yè)人員 每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患有傳染病人員應(yīng)立即換崗。，定期清洗消毒，無(wú)油污。12. 自覺(jué)接受校長(zhǎng)、總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。嚴(yán)禁在食品加工所吸煙，嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒。4. 要嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、復(fù)核手續(xù)。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對(duì)師生健康有害的食品原料。6. 當(dāng)發(fā)現(xiàn)或者被學(xué)生告知所提供的食品確有感官性狀異常 或可疑變質(zhì)時(shí)，工作人員應(yīng)當(dāng)立即撤銷該食品。七、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查。5．消毒完畢的餐具、茶具等應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。五、驗(yàn)收人員在驗(yàn)收食品時(shí)，除注意嚴(yán)格按照以上條款執(zhí)行，同時(shí)還要填寫好食品驗(yàn)收登記表。容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。食品原料采購(gòu)索證制度一、由學(xué)校行政主管和現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)人員嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)。消毒措施1有無(wú)認(rèn)真進(jìn)行消毒著 裝無(wú)戴工作帽有無(wú)穿工作服有無(wú)違反規(guī)定穿拖鞋如發(fā)生問(wèn)題，要追究采購(gòu)、出售人員責(zé)任。三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。，使用保管人要認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。食堂從業(yè)人員健康管理制度學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。經(jīng)常檢查用電安全，及時(shí)更換老化電線，預(yù)防火災(zāi)和觸電事故。三、禁止采購(gòu)以下食品：腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況異常，可能對(duì)人體健康有害的。 超過(guò)保存期限的。3．餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作。二、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。 餐廳衛(wèi)生管理制度1. 餐廳工作人員必須持健康證上崗，衣著整潔。
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