學(xué)校食堂安全管理要求內(nèi)容(存儲(chǔ)版)
【正文】 合格者方能上崗。九、對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳教育學(xué)校每年要對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳教育，提高學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，防止由于食用不潔食品或誤食有毒、有害物質(zhì)所導(dǎo)致的食物中毒事件的發(fā)生。（6）原料采購(gòu)索證制度。十二、食品添加劑的使用要求：食品添加劑應(yīng)專人保管，專人采購(gòu)，專人領(lǐng)用，專人登記，專柜保存。贈(zèng)語(yǔ)； 如果我們做與不做都會(huì)有人笑，如果做不好與做得好還會(huì)有人笑，那么我們索性就做得更好，來(lái)給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學(xué)，以后命玩你。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。嚴(yán)禁違法使用硼酸、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業(yè)用料等非食用物質(zhì)的濫用食品添加劑。（12）食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。（4）食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。（3）食堂管理人員對(duì)食堂從業(yè)人員日常的衛(wèi)生操作行為要進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，食堂從業(yè)人員要做到：工作前、處理食品原料后、便后，用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前要洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。學(xué)校自備水源（為解決學(xué)校用水而建的水塔、蓄水池、水井等給水設(shè)施）必須有衛(wèi)生許可證，并定期請(qǐng)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè)。七、做好食堂和飲水設(shè)施的衛(wèi)生管理食堂要建立衛(wèi)生管理制度，設(shè)有專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員。（4）食品在烹飪后至出售前一般不超過2個(gè)小時(shí)，若超過2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。（3）建立嚴(yán)格的食堂安全保衛(wèi)措施。四、把好采購(gòu)關(guān)（1）不采購(gòu)腐敗變質(zhì)的食品（如已酸敗的油脂、霉變、生蟲、污穢等不潔的食品），不采購(gòu)未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。三、餐廳的要求食堂
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