麥當(dāng)勞的培訓(xùn)資料(存儲(chǔ)版)
【正文】 人為本”如何落實(shí)在每一天的實(shí)際工作。在餐廳經(jīng)理培育的一連串的訓(xùn)練計(jì)劃方面，就是要訓(xùn)練實(shí)習(xí)經(jīng)理可以做到餐廳經(jīng)理。 在麥當(dāng)勞的企業(yè)里，有超過(guò)７５％的餐廳經(jīng)理，５０％以上的中高階主管，以及１／３以上的加盟經(jīng)營(yíng)者，是由計(jì)時(shí)員工開(kāi)始的。它強(qiáng)調(diào)對(duì)人員策略的重視，主動(dòng)地執(zhí)行訓(xùn)練計(jì)劃，并且把麥當(dāng)勞的訓(xùn)練，和人員自我的夢(mèng)想期望結(jié)合在一起。 第三是“行為”，在課程中學(xué)到的東西，能不能在回到工作以后，改變你的行為，達(dá)到更好的績(jī)效。在麥當(dāng)勞的筑夢(mèng)過(guò)程里，每一個(gè)學(xué)習(xí)者在每一個(gè)不同的經(jīng)驗(yàn)里，學(xué)到一生受用的價(jià)值觀跟技能，那是麥當(dāng)勞人員發(fā)展的一個(gè)很重要的觀念，也就是這樣的一個(gè)價(jià)值觀，支持我們的訓(xùn)練與人員發(fā)展系統(tǒng)的成功。 中階主管的職責(zé)和餐廳經(jīng)理有所不同，我們著重在兩個(gè)方面，一是顧問(wèn)的技巧，另一是部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)?！? / 6。在餐廳經(jīng)理培育的一連串的訓(xùn)練計(jì)劃方面，就是要訓(xùn)練實(shí)習(xí)經(jīng)理可以做到餐廳經(jīng)理。 麥當(dāng)勞最主要的價(jià)值觀，就是“以人為本”，一個(gè)快速餐飲服務(wù)（Ｑｕｉｃｋ Ｓｅｒｖｉｃｅ Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ），在訓(xùn)練過(guò)程中如何把麥當(dāng)勞“以人為本”的價(jià)值，帶入到每一個(gè)人每一次的用餐經(jīng)驗(yàn)，人在傳遞服務(wù)的過(guò)程里，如果有一些互動(dòng)，有一些關(guān)懷，有一些感受，會(huì)做出更好的結(jié)果，而這也就是麥當(dāng)勞“以人為本”如何落實(shí)在每一天的實(shí)際工作。在知識(shí)方面，漢堡大學(xué)也有考試，上課前會(huì)有入學(xué)考試，課程進(jìn)行中也會(huì)有考試，主要想測(cè)試大家透過(guò)這些方式，究竟保留了多少知識(shí)，以了解訓(xùn)練的內(nèi)容是否符合組織所要傳遞的。 第四，透過(guò)良好的訓(xùn)練，就能將麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)值、訊息、以及想要做的改變一一達(dá)成，這對(duì)整個(gè)系統(tǒng)的永續(xù)經(jīng)營(yíng)相當(dāng)重要，因此麥當(dāng)勞的“愿景之屋”，把“人”當(dāng)做一個(gè)很重要的資產(chǎn)。高階主管通常對(duì)于從基層到中階主管的發(fā)展，已經(jīng)有某種程度上的掌握，才能做到高階主管。 在麥當(dāng)勞，經(jīng)理不只是從計(jì)時(shí)員工晉升，也有直接從實(shí)習(xí)經(jīng)理培育而成的。 第四，在“績(jī)效”方面，課后行動(dòng)計(jì)劃的執(zhí)行成果和績(jī)效有一定的關(guān)系，每一次上完課，學(xué)生都必須設(shè)定出他的行動(dòng)計(jì)劃，回去之后必須執(zhí)行，執(zhí)行之后會(huì)由他的主管來(lái)為他做鑒定，以確保訓(xùn)練與績(jī)效結(jié)合。 第一個(gè)“反應(yīng)”，就是在上課結(jié)束后，大家對(duì)于課程的反應(yīng)是什么，例如評(píng)估表就是收集反應(yīng)的一種評(píng)估方法，可以借由大家的反應(yīng)調(diào)整以符合學(xué)員的需求。 第二，我們強(qiáng)調(diào)在正確的時(shí)間提供正確的訓(xùn)練，因?yàn)橛?xùn)練的價(jià)值在于對(duì)員工生產(chǎn)力的大幅提升，同時(shí)由于麥當(dāng)勞的訓(xùn)練也提供給加盟經(jīng)營(yíng)者，而加盟經(jīng)營(yíng)者在麥當(dāng)勞的系統(tǒng)里占有很大的部份，所以這對(duì)加盟經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)力，也有很大的幫助。 第一，我們相信，有最好訓(xùn)練、最好生產(chǎn)力的麥當(dāng)勞團(tuán)隊(duì)，能夠在顧客滿(mǎn)意與員工滿(mǎn)意上，達(dá)成企業(yè)目標(biāo)。 四個(gè)層次的評(píng)估 麥當(dāng)勞很努力去完成“反應(yīng)、知識(shí)、行為、績(jī)效”等４個(gè)層次的評(píng)估。漢堡大學(xué)很努力推動(dòng)這個(gè)部份。 麥當(dāng)勞的計(jì)時(shí)員工分為服務(wù)員、訓(xùn)練員、員工組長(zhǎng)與接待員幾部份，這些人都是計(jì)時(shí)的，麥當(dāng)勞為什
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