服務運作管理概述-資料下載頁

【摘要】服務運作管理2023年7月29日概要??服務的定義、作用與性質??服務競爭戰(zhàn)略與信息化??服務戰(zhàn)略管理案例分析與討論??服務質量??服務需求管理??物流服務系統(tǒng)案例分析與討論美國和中國的服務業(yè)?2023年美國GDP總值的80%是由服務行業(yè)所貢獻而在中國，快速發(fā)

2025-01-07 10:15

餐飲服務與管理第二章課件-資料下載頁

【摘要】第二章餐飲服務基本技能學習目標?掌握托盤的基本操作技能。?掌握餐巾折花基本手法與技巧。?掌握斟酒的方法。?掌握中、西擺臺的基本方法。第一節(jié)托盤一、托盤的種類1.按照材質分類（1）金屬托盤（2）塑膠托盤塑膠防滑

2025-08-16 00:24

現(xiàn)代餐飲管理概述-資料下載頁

【摘要】餐飲管理濟南大學旅游學院濟南大學旅游學院顏麗顏麗思考：思考：1、一家餐廳交由你管理，能否成功管理？2、餐廳管理要從哪些方面著手？3、中式餐飲的出路在哪里？4、中式快餐的出路在哪里？5、我國西餐發(fā)展的思路應該是什么？第一章概述第二章餐飲經營規(guī)劃第三章菜單籌劃與設計第四章食品原材料采購與庫存管理第五章餐飲產品

2025-01-03 11:15

[精選]美華管理人才學校餐飲服務與管理實務01-資料下載頁

【摘要】第一章概述第一節(jié)餐飲概述一、餐飲服務與管理目標（一）營造怡人的進餐環(huán)境（二）供應適口的菜點酒水百姓百味，適口為準。（三）提供優(yōu)質的對客服務（四）取得滿意的三重效益二、餐飲產品的特點（

2025-01-17 22:46

[精選]美華管理人才學校餐飲服務與管理實務11-資料下載頁

【摘要】第十一章餐飲成本費用控制餐飲經濟效益的基點：一是餐飲產品定價；二是餐飲產品銷售；三是餐飲成本控制。第一節(jié)餐飲成本控制一、食品成本控制食品成本控制貫穿于餐飲經營的全過程。該過程一般包括下述環(huán)節(jié)：采購

2025-01-17 23:12

餐飲服務和管理7迎賓服務-資料下載頁

【摘要】迎賓服務教學目標知識目標?1、了解迎賓員的崗位職責和重要性；?2、掌握迎賓崗位要求；?3、掌握迎賓服務的工作程序及標準。能力（技能）目標?1、與客人溝通能力?2、掌握迎賓服務操作技能。重點難點?迎賓崗位要求?迎賓服務的操作程序及標準

2025-08-16 00:40

國際貿易理論與實務概述-資料下載頁

【摘要】國際貿易理論與實務序言一、為什么要學習國際貿易？（一）提問：1、外貿主要涉及哪些工作？2、外貿與內貿有哪些不同？（二）國際貿易的重要性：1、國際貿易對GDP的貢獻很大。資料：2021年，我國外貿進出口總值美元，比2021年同期增長%，外貿進出口總值刷新年度歷史紀錄，外貿依存度達50%以上。

2025-05-12 21:16

會計準則理論與實務概述-資料下載頁

【摘要】2022/2/31新會計準則理論與實務概述——財務會計部2022/2/32目錄三、新準則下會計理論的變化及影響一、新會計準則體系概述二、農業(yè)銀行實施新會計準則的進展四、新準則下農行會計實務案例分析2022/2/33一、新會計準則體系新會計準則體系38項具體準則金融企業(yè)會

2025-01-06 22:58

餐飲連鎖運營管理實務-資料下載頁

【摘要】餐飲連鎖運營管理實務前言中國餐飲行業(yè)市場，是投資者不能忽略的市場，據統(tǒng)計，2008年的市場份額突破15000億元大關，連續(xù)18年以兩位數的速度高速增長。具有悠久文化淵源的中國餐飲業(yè),經過不斷演變和進步到今天，發(fā)生了很大的變化：一是朝企業(yè)集團化和規(guī)?；姆较虬l(fā)展；二是由數量型朝質量型，由品種型朝品牌型轉變；三是由個體單干型朝連鎖加盟型發(fā)展；四是朝標準化、規(guī)范化發(fā)展。在2008年餐飲百家企

2025-04-07 22:30

餐飲部管理實務-資料下載頁

【摘要】目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機構和崗位設置圖（一）組織機構圖…………………………………………………………9（二）崗位設置圖…………………………………………………………10二、餐飲部崗位職責（一）餐飲部經理…………………………………………………………11（二）華苑廳、御

2025-04-12 04:51

[精選]餐飲服務與管理(1)-資料下載頁

【摘要】高職高專酒店管理系列教材餐飲服務與管理李國茹楊春梅中國人民大學出版社目錄?第一章餐飲概述?第二章餐飲服務基本技能?第三章餐飲服務程序?第四章餐飲成本管理?第五章餐飲銷售管理?第六章餐飲質量管理?第七章

2025-03-10 12:41

關于餐飲管理與服務論述-資料下載頁

【摘要】關于餐飲管理與服務論述-----------------------作者：-----------------------日期：關于餐飲管理、服務論述社會經濟的穩(wěn)步發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，使我國餐飲業(yè)近20年來一直保持著高速增長的態(tài)勢，行業(yè)規(guī)模和經營領域不斷擴大，成為國內消費市場中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之

2025-06-18 20:03

餐飲服務與管理精品教材-資料下載頁

【摘要】餐飲服務與管理精品教材第一章餐飲服務與管理概論人雖然不是為了吃而活著，可人要想活，就一天也離不開吃。餐飲是人類生存與發(fā)展的基礎，人類生活中最基本、最重要的活動是餐飲。隨著社會生產的發(fā)展及人們價值觀的改變，人類對餐飲及其服務的要求越來越高。第一節(jié)餐飲概述西方的先哲，如蘇格拉底、柏拉圖、亞里士多德，或是康德、黑格爾，似

2025-08-14 13:58

酒店餐飲管理與服務手冊-資料下載頁

【摘要】餐飲管理與服務手冊第一章部門概述餐飲是海棠酒店支柱性產品之一。餐飲部是酒店最大的營運部門，部門工作業(yè)績的好壞對酒店影響非常大。餐飲部主要由三個部門組成：餐廳部、廚房部、管事部。一、餐廳部：與廚房部緊密配合，將美味佳肴通過全體服務人員親切、主動、熱情、周到、細致、個性化的服務和藝術性的服務奉獻給客人。使客人感

2025-04-13 02:53

餐飲管理第一章概述-資料下載頁

【摘要】濟南大學旅游學院顏麗1、一家餐廳交由你管理，能否成功管理？2、餐廳管理要從哪些方面著手？3、中式餐飲的出路在哪里？4、中式快餐的出路在哪里？5、我國西餐發(fā)展的思路應該是什么？第一章概述第二章餐飲經營規(guī)劃第三章菜單籌劃與設計第四章食品原材料采購與庫存管理第五章餐飲產品的生產管

2025-01-12 17:46

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