服務(wù)運作管理概述-資料下載頁

【摘要】服務(wù)運作管理2023年7月29日概要??服務(wù)的定義、作用與性質(zhì)??服務(wù)競爭戰(zhàn)略與信息化??服務(wù)戰(zhàn)略管理案例分析與討論??服務(wù)質(zhì)量??服務(wù)需求管理??物流服務(wù)系統(tǒng)案例分析與討論美國和中國的服務(wù)業(yè)?2023年美國GDP總值的80%是由服務(wù)行業(yè)所貢獻而在中國，快速發(fā)

2025-01-07 10:15

餐飲服務(wù)與管理第二章課件-資料下載頁

【摘要】第二章餐飲服務(wù)基本技能學(xué)習(xí)目標(biāo)?掌握托盤的基本操作技能。?掌握餐巾折花基本手法與技巧。?掌握斟酒的方法。?掌握中、西擺臺的基本方法。第一節(jié)托盤一、托盤的種類1.按照材質(zhì)分類（1）金屬托盤（2）塑膠托盤塑膠防滑

2025-08-16 00:24

現(xiàn)代餐飲管理概述-資料下載頁

【摘要】餐飲管理濟南大學(xué)旅游學(xué)院濟南大學(xué)旅游學(xué)院顏麗顏麗思考：思考：1、一家餐廳交由你管理，能否成功管理？2、餐廳管理要從哪些方面著手？3、中式餐飲的出路在哪里？4、中式快餐的出路在哪里？5、我國西餐發(fā)展的思路應(yīng)該是什么？第一章概述第二章餐飲經(jīng)營規(guī)劃第三章菜單籌劃與設(shè)計第四章食品原材料采購與庫存管理第五章餐飲產(chǎn)品

2025-01-03 11:15

[精選]美華管理人才學(xué)校餐飲服務(wù)與管理實務(wù)01-資料下載頁

【摘要】第一章概述第一節(jié)餐飲概述一、餐飲服務(wù)與管理目標(biāo)（一）營造怡人的進餐環(huán)境（二）供應(yīng)適口的菜點酒水百姓百味，適口為準(zhǔn)。（三）提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù)（四）取得滿意的三重效益二、餐飲產(chǎn)品的特點（

2025-01-17 22:46

[精選]美華管理人才學(xué)校餐飲服務(wù)與管理實務(wù)11-資料下載頁

【摘要】第十一章餐飲成本費用控制餐飲經(jīng)濟效益的基點：一是餐飲產(chǎn)品定價；二是餐飲產(chǎn)品銷售；三是餐飲成本控制。第一節(jié)餐飲成本控制一、食品成本控制食品成本控制貫穿于餐飲經(jīng)營的全過程。該過程一般包括下述環(huán)節(jié)：采購

2025-01-17 23:12

餐飲服務(wù)和管理7迎賓服務(wù)-資料下載頁

【摘要】迎賓服務(wù)教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)?1、了解迎賓員的崗位職責(zé)和重要性；?2、掌握迎賓崗位要求；?3、掌握迎賓服務(wù)的工作程序及標(biāo)準(zhǔn)。能力（技能）目標(biāo)?1、與客人溝通能力?2、掌握迎賓服務(wù)操作技能。重點難點?迎賓崗位要求?迎賓服務(wù)的操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

2025-08-16 00:40

國際貿(mào)易理論與實務(wù)概述-資料下載頁

【摘要】國際貿(mào)易理論與實務(wù)序言一、為什么要學(xué)習(xí)國際貿(mào)易？（一）提問：1、外貿(mào)主要涉及哪些工作？2、外貿(mào)與內(nèi)貿(mào)有哪些不同？（二）國際貿(mào)易的重要性：1、國際貿(mào)易對GDP的貢獻很大。資料：2021年，我國外貿(mào)進出口總值美元，比2021年同期增長%，外貿(mào)進出口總值刷新年度歷史紀(jì)錄，外貿(mào)依存度達50%以上。

2025-05-12 21:16

會計準(zhǔn)則理論與實務(wù)概述-資料下載頁

【摘要】2022/2/31新會計準(zhǔn)則理論與實務(wù)概述——財務(wù)會計部2022/2/32目錄三、新準(zhǔn)則下會計理論的變化及影響一、新會計準(zhǔn)則體系概述二、農(nóng)業(yè)銀行實施新會計準(zhǔn)則的進展四、新準(zhǔn)則下農(nóng)行會計實務(wù)案例分析2022/2/33一、新會計準(zhǔn)則體系新會計準(zhǔn)則體系38項具體準(zhǔn)則金融企業(yè)會

2025-01-06 22:58

餐飲連鎖運營管理實務(wù)-資料下載頁

【摘要】餐飲連鎖運營管理實務(wù)前言中國餐飲行業(yè)市場，是投資者不能忽略的市場，據(jù)統(tǒng)計，2008年的市場份額突破15000億元大關(guān)，連續(xù)18年以兩位數(shù)的速度高速增長。具有悠久文化淵源的中國餐飲業(yè),經(jīng)過不斷演變和進步到今天，發(fā)生了很大的變化：一是朝企業(yè)集團化和規(guī)?；姆较虬l(fā)展；二是由數(shù)量型朝質(zhì)量型，由品種型朝品牌型轉(zhuǎn)變；三是由個體單干型朝連鎖加盟型發(fā)展；四是朝標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展。在2008年餐飲百家企

2025-04-07 22:30

餐飲部管理實務(wù)-資料下載頁

【摘要】目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機構(gòu)和崗位設(shè)置圖（一）組織機構(gòu)圖…………………………………………………………9（二）崗位設(shè)置圖…………………………………………………………10二、餐飲部崗位職責(zé)（一）餐飲部經(jīng)理…………………………………………………………11（二）華苑廳、御

2025-04-12 04:51

[精選]餐飲服務(wù)與管理(1)-資料下載頁

【摘要】高職高專酒店管理系列教材餐飲服務(wù)與管理李國茹楊春梅中國人民大學(xué)出版社目錄?第一章餐飲概述?第二章餐飲服務(wù)基本技能?第三章餐飲服務(wù)程序?第四章餐飲成本管理?第五章餐飲銷售管理?第六章餐飲質(zhì)量管理?第七章

2025-03-10 12:41

關(guān)于餐飲管理與服務(wù)論述-資料下載頁

【摘要】關(guān)于餐飲管理與服務(wù)論述-----------------------作者：-----------------------日期：關(guān)于餐飲管理、服務(wù)論述社會經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，使我國餐飲業(yè)近20年來一直保持著高速增長的態(tài)勢，行業(yè)規(guī)模和經(jīng)營領(lǐng)域不斷擴大，成為國內(nèi)消費市場中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之

2025-06-18 20:03

餐飲服務(wù)與管理精品教材-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)與管理精品教材第一章餐飲服務(wù)與管理概論人雖然不是為了吃而活著，可人要想活，就一天也離不開吃。餐飲是人類生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，人類生活中最基本、最重要的活動是餐飲。隨著社會生產(chǎn)的發(fā)展及人們價值觀的改變，人類對餐飲及其服務(wù)的要求越來越高。第一節(jié)餐飲概述西方的先哲，如蘇格拉底、柏拉圖、亞里士多德，或是康德、黑格爾，似

2025-08-14 13:58

酒店餐飲管理與服務(wù)手冊-資料下載頁

【摘要】餐飲管理與服務(wù)手冊第一章部門概述餐飲是海棠酒店支柱性產(chǎn)品之一。餐飲部是酒店最大的營運部門，部門工作業(yè)績的好壞對酒店影響非常大。餐飲部主要由三個部門組成：餐廳部、廚房部、管事部。一、餐廳部：與廚房部緊密配合，將美味佳肴通過全體服務(wù)人員親切、主動、熱情、周到、細(xì)致、個性化的服務(wù)和藝術(shù)性的服務(wù)奉獻給客人。使客人感

2025-04-13 02:53

餐飲管理第一章概述-資料下載頁

【摘要】濟南大學(xué)旅游學(xué)院顏麗1、一家餐廳交由你管理，能否成功管理？2、餐廳管理要從哪些方面著手？3、中式餐飲的出路在哪里？4、中式快餐的出路在哪里？5、我國西餐發(fā)展的思路應(yīng)該是什么？第一章概述第二章餐飲經(jīng)營規(guī)劃第三章菜單籌劃與設(shè)計第四章食品原材料采購與庫存管理第五章餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)管

2025-01-12 17:46

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