餐飲服務與管理實務——概述-文庫吧在線文庫
【正文】 廳管理，滿足賓客需要 （六）加強宴會管理，增加經(jīng)濟收入 （七）加強成本控制，提高經(jīng)濟效益 第三節(jié) 餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)要求 一、政治思想要求 （一）政治上堅定 （二）思想上敬業(yè) 二、服務態(tài)度要求 （一）主動 （二）熱情 （三）耐心 （四）周到 三、服務知識要求 （一）基礎知識 （二）專業(yè)知識 （三）相關知識 四、服務能力要求 （一）語言能力 （二）應變能力 （三）推銷能力 （四）技術能力 （五）觀察能力 （六）記憶能力 （七）自律能
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