餐飲部管理實務-資料下載頁

【摘要】目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機構和崗位設置圖（一）組織機構圖…………………………………………………………9（二）崗位設置圖…………………………………………………………10二、餐飲部崗位職責（一）餐飲部經(jīng)理…………………………………………………………11（二）華苑廳、御

2025-04-12 04:51

[精選]餐飲服務與管理(1)-資料下載頁

【摘要】高職高專酒店管理系列教材餐飲服務與管理李國茹楊春梅中國人民大學出版社目錄?第一章餐飲概述?第二章餐飲服務基本技能?第三章餐飲服務程序?第四章餐飲成本管理?第五章餐飲銷售管理?第六章餐飲質量管理?第七章

2025-03-10 12:41

關于餐飲管理與服務論述-資料下載頁

【摘要】關于餐飲管理與服務論述-----------------------作者：-----------------------日期：關于餐飲管理、服務論述社會經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，使我國餐飲業(yè)近20年來一直保持著高速增長的態(tài)勢，行業(yè)規(guī)模和經(jīng)營領域不斷擴大，成為國內消費市場中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之

2025-06-18 20:03

餐飲服務與管理精品教材-資料下載頁

【摘要】餐飲服務與管理精品教材第一章餐飲服務與管理概論人雖然不是為了吃而活著，可人要想活，就一天也離不開吃。餐飲是人類生存與發(fā)展的基礎，人類生活中最基本、最重要的活動是餐飲。隨著社會生產的發(fā)展及人們價值觀的改變，人類對餐飲及其服務的要求越來越高。第一節(jié)餐飲概述西方的先哲，如蘇格拉底、柏拉圖、亞里士多德，或是康德、黑格爾，似

2025-08-14 13:58

酒店餐飲管理與服務手冊-資料下載頁

【摘要】餐飲管理與服務手冊第一章部門概述餐飲是海棠酒店支柱性產品之一。餐飲部是酒店最大的營運部門，部門工作業(yè)績的好壞對酒店影響非常大。餐飲部主要由三個部門組成：餐廳部、廚房部、管事部。一、餐廳部：與廚房部緊密配合，將美味佳肴通過全體服務人員親切、主動、熱情、周到、細致、個性化的服務和藝術性的服務奉獻給客人。使客人感

2025-04-13 02:53

餐飲管理第一章概述-資料下載頁

【摘要】濟南大學旅游學院顏麗1、一家餐廳交由你管理，能否成功管理？2、餐廳管理要從哪些方面著手？3、中式餐飲的出路在哪里？4、中式快餐的出路在哪里？5、我國西餐發(fā)展的思路應該是什么？第一章概述第二章餐飲經(jīng)營規(guī)劃第三章菜單籌劃與設計第四章食品原材料采購與庫存管理第五章餐飲產品的生產管

2025-01-12 17:46

[精選]餐飲服務與管理-緒論-資料下載頁

【摘要】餐飲服務與管理HOTEL酒店？飯店？賓館？旅店？旅社？迪拜布爾吉·阿勒阿拉伯酒店?類型:七星級豪華大酒店?位置:阿拉伯-迪拜?主題:海灘,奢侈品,度假?在迪拜王儲的提議之下，知名企業(yè)家Al-Maktoum投資興建了美侖美奐的BurjAl-Arab酒店。酒店的豪華程度令人嘆為觀止，

2025-03-10 12:41

酒店餐飲服務與管理試題-資料下載頁

【摘要】中、西餐宴會擺臺一、單選題（A）（D）A.15至20℃B.10到15℃C.5到10℃D.0到5℃（B）、甜品、色拉、主菜、湯、湯、色拉、主菜、甜品、色拉、湯、主菜、甜品、湯、甜品、主菜、色拉“盤子服務”是（D）

2024-11-13 00:01

[精選]餐飲服務與管理教材-資料下載頁

【摘要】餐飲部概況餐飲服務基本技能餐飲服務程序餐飲服務與管理餐飲相關知識第三節(jié)餐飲部組織機構餐飲部廚房部餐廳采購部餐飲部部門經(jīng)理餐廳經(jīng)理領班服務員（一）餐飲部組織結構飯店餐飲部的規(guī)模、大小不同，其組織結構也不盡相同。1、小

2025-03-10 12:09

餐飲服務與管理實務——概述-文庫吧在線文庫

餐飲服務與管理實務——概述(完整版)

餐飲服務與管理實務——概述(更新版)

餐飲服務與管理實務——概述(專業(yè)版)

餐飲服務與管理實務——概述(留存版)