餐飲連鎖運營管理實務(wù)-文庫吧在線文庫
【正文】 ，同時本書除對企業(yè)本身的經(jīng)營與管理有幫助作用外，難得的是還為企業(yè)的經(jīng)營者和管理者自身能力和素質(zhì)的提高指明了一條道理。直接地回答了前面的所有問題，提供了一整套的解決方案。如果不借鑒前人成功的經(jīng)驗，勢必會走一些彎路，至少會因為探索而流逝寶貴的時間。采用連鎖的管理形式對經(jīng)營管理人員的要求較高，特別是投資者、連鎖總部管理人員和餐廳管理人員，要熟悉全面業(yè)務(wù)并具備管理知識才能勝任工作。目前兩大優(yōu)勢推動我國現(xiàn)代餐飲業(yè)高速發(fā)展。作為一個老行業(yè)、新產(chǎn)業(yè)，餐飲業(yè)是我國國民經(jīng)濟不可忽視的經(jīng)濟增長點，顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿?。只有公司總部管理科學(xué)有效，才能很好地擴大控制的跨度，管理好更多的連鎖單位，包括加盟店；只有餐廳的合理運作，才能吸引更多的顧客，提高企業(yè)知名度。在強化餐廳內(nèi)部標(biāo)準化管理的同時，市場推廣，開設(shè)分店成了連鎖總部工作的重點。能否在后續(xù)的經(jīng)營管理中進行指導(dǎo)和培訓(xùn)，灌輸先進的理念和工作作風(fēng)，是持續(xù)穩(wěn)定地增長和獲利的法寶本叢書整整十四個篇章，分為“餐飲連鎖運營實務(wù)”“餐飲經(jīng)理人手冊”“餐飲連鎖店管理”三冊，近100萬字，內(nèi)容從餐廳基本操作、餐廳營運管理、訓(xùn)練、營銷到公司總部的市場開拓、企業(yè)標(biāo)準化管理、內(nèi)部工作流程到員工、管理人員和老板個人能力和素質(zhì)的提高等等?？梢猿蔀椴惋嫎I(yè)管理人員和投資者手頭必備的一本工具書、參考書。第一篇 餐廳經(jīng)理自我管理與發(fā)展第一章、管理理念第二章、經(jīng)理工作自我認識第三章、打造職業(yè)經(jīng)理人第四章、個人職業(yè)發(fā)展第五章、領(lǐng)導(dǎo)力第六章、餐廳經(jīng)理績效考核第七章、群體績效管理第八章、餐廳經(jīng)理能力水平寶典第二篇 經(jīng)理職業(yè)素質(zhì)提升第一章、 樹立正確的職業(yè)觀第二章、 情商EQ第三章、 樹立良好的人生觀第四章、 財商第五章、 餐廳經(jīng)理考評體系第六章、 創(chuàng)業(yè)第三篇 企業(yè)管理技能修煉第一章 人際關(guān)系第二章 溝通技巧第三章 協(xié)調(diào)第四章 合作第五章 追蹤第六章 影響力第七章 企業(yè)管理第八章 員工管理第九章 員工激勵第十章 管理上司第十一章 團隊管理第十二章 銷售管理171。目錄171。作為連鎖總部的運作模式和經(jīng)理人都是圍繞餐廳開展工作，是企業(yè)成功經(jīng)營不可或缺的重要因素。一種是先開餐廳，經(jīng)營成功后欲擴大規(guī)模，后成立公司，這種一般是個體創(chuàng)業(yè)者較多。才能當(dāng)好這個舞臺的導(dǎo)演，充分發(fā)揮連鎖事業(yè)的優(yōu)勢，為企業(yè)創(chuàng)造財富，作出貢獻。中國城市的恩格爾系數(shù)： ，就已進入
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