影院運(yùn)營(yíng)管理培訓(xùn)-免費(fèi)閱讀
【正文】 例： 一個(gè)小爆米花是由下面幾個(gè)成分組成 一個(gè) 46 OZ 的爆米花杯 、 Pound 玉米粒 、 Pound 椰油 、 Pound 糖 、 爆米花袋 產(chǎn)品應(yīng)產(chǎn)率舉例 2 Pound 玉米 = 25，每 2 磅的玉米可以生產(chǎn)出 25 杯 (46 OZ)爆米花 椰油 = 25，每 磅的椰油可以生產(chǎn)出 25 杯 (46 OZ)爆米花 20 升碳酸飲料糖漿＝ 340， 20 升的糖漿可生產(chǎn)出 340 杯 16 OZ 碳酸飲料 低的應(yīng)產(chǎn)率意味著爆米花生產(chǎn)程序存在問題（比如玉米粒浪費(fèi)等），正確的應(yīng)產(chǎn)率意味著你的操作程序是正確的；低的應(yīng)產(chǎn)率意味著你的碳酸飲料用了很多糖漿。 庫(kù)存管理的原則： 1）賣品服務(wù)是以贏利為根本目的，因此所有商品必須按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行售賣。 2) 保持工作環(huán)境及個(gè)人儀表的干凈、整潔。 票房 影院售票柜臺(tái)稱之為票房。 B 管理組排班 每周休息一天，每月一周雙休，周末時(shí) 每 班段必須確保有一名管理組人員值班，早班 10： 0017： 00，晚班 14： 0021： 00 運(yùn)營(yíng)班分早班（ 9： 0017： 00）晚班（ 17： 0024： 00） C 觀影高峰分析 年計(jì)算： 12 月為影城經(jīng)營(yíng)旺季，觀影高峰期 ，其中以 12 月最為顯著 ； 11 月相對(duì)為影 城經(jīng)營(yíng)淡季，觀影低潮期 ， 9 月為國(guó)產(chǎn)影片展映月 ； 周計(jì)算： 每周 3（半價(jià)日）、 日為觀影高峰期 每周 4
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